Салати с миди

Морските дарове се считат за деликатес. Те имат уникален вкус, са нискокалорични храни, съдържат много протеини и ценни микро- и макроелементи, бързо приготвени. Много от тях са достъпни и могат да служат като основа за различни ежедневни и празнични ястия. Ако искате да изненадате членовете на семейството и гостите с изискана, апетитна и здравословна храна, но не можете да похарчите много време и пари за неговата подготовка, трябва да обърнете внимание на миди салати. Тези закуски са бързи и лесни за приготвяне, те са сравнително евтини, но са популярни с почти всички и са достойни да украсят празнична маса.

Характеристики на готвенето

Принципите за приготвяне на салати с миди са същите като правилата за приготвяне на други предястия в тази категория. На преден план е качеството на оригиналните съставки. Методите за термична обработка на използваните продукти, естеството на тяхното рязане, изборът на превръзки и подправки имат определена стойност. Знаейки правилния начин за избор и приготвяне на миди, с кои продукти можете да ги комбинирате, ще получите очаквания резултат и ще спечелите много комплименти от гости и членове на домакинството.

• Мариновани, пушени или замразени миди могат да се използват за приготвяне на салати. Не е препоръчително да се купуват свежи миди за салата, тъй като е необходимо да се преработят 1 кг миди в черупки, за да се получи 100 г пречистен продукт. Ако решите да използвате непеливи миди, незабавно изхвърлете тези с отворени черупки. Преди готвене на мидите в черупките, те се измиват добре и многократно се изплакват с течаща вода, след това се потапят в кипяща вода и се варят в продължение на 10 минути, като се вземат мекотели с падащи черупки. Случаите, при които черупките не се отварят през определеното време, се изхвърлят.
• Белени миди се варят, пекат или пържат в продължение на 3-5 минути. Ако времето за готвене е надвишено, миди могат да станат твърди.
• Когато купувате, трябва да отдадете предпочитание на големи светли миди - те са най-вкусни и свежи. Ако видите, че мидите имат жълто-зелен оттенък, е препоръчително да се въздържате от покупка.
• Не се изисква размразяване на миди преди готвене.
• Ако не харесвате изразената миризма на риба, поръсете мидите с лимонов сок и те ще имат по-приятен аромат.
• Салати с миди трябва да се пълнят непосредствено преди сервиране. Тези закуски не подлежат на съхранение. Мидите, приготвени за салата, могат да се съхраняват в основната камера на хладилника за не повече от един ден.

Мидите вървят добре с други морски дарове, зеленчуци, ориз, тестени изделия. Яйца, сирене и авокадо често се добавят към салатите с тях. Можете да попълните тези закуски с сосове на базата на растително масло и лимонов сок, майонеза.

Класическата рецепта за салата с миди

Съставки:

обелени замразени миди - 0, 3 kg;

• лук - 100 г;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• домати - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• зелена салата - 0, 2 кг;
• пресен босилек - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сухо бяло вино - 50 мл;
• вар или лимон - 1 бр.
• соев сос, зехтин, сусам - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Свободен лук от обвивката, нарязан на малки кубчета.
• Чесънът се нарязва добре.
• Нагрейте масло в тенджера, сложете лук и чесън в него. Запържете ги за няколко минути, за да получите златен оттенък.
• Поставете мидите в тенджерата. Запържете ги с лук и чесън за 1-2 минути.
• Налейте вино, намалете топлината, покрийте мидите с капак и яхнете за 3 минути. Отстранете от огъня.
• Доматите, пиперът и марулята се измиват, оставят ги да изсъхнат.
• Салатни ръце, поставете в купа.
• Нарежете домати на малки кубчета или резени, преминете към листа от маруля.
• Черен пипер от семена, нарязан на половин пръстени или четвъртинки от пръстени, изпратете на салата и доматите.
• Пригответе твърдо сварени яйца. Поставете тенджера с яйца под поток от студена вода, за да се охлади по-бързо.
• Освободете яйцата от черупката. Счупете ги като домати, сложете в купа с останалите продукти.
• Смесете лимонов сок, соев сос и зехтин отделно. Добавете тази смес към продуктите в купата, разбъркайте.
• Поставете сместа от листа от зелена салата, зеленчуци и яйца на блюдото. Използвайте по-добър контейнер с овална форма.
• Подредете мидите и листата на босилек отгоре.
• Поръсете със семена от сусам.

Салата, приготвена по тази рецепта, изглежда апетитна и има хармоничен вкус. Това предястие е обичано от почти всички. Ако приготвяте храна за празничната трапеза, използвайте пъдпъдъчи яйца, вместо яйца от пиле, заменете обикновените домати с чери домати. Такива продукти се нарязват наполовина.

Салата с миди и ориз

Съставки:

обелени миди - 0, 25 kg;

• ориз - 80 г;
• домат - 100-150 g;
• прясна копър - 20 g;
• пресен магданоз - 20 g;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 1 бр.
• зехтин - 40 мл;
• оцет (6%) - 5 мл.

Метод на приготвяне:

Сварете вода, сложете миди и лаврови листа в нея. Гответе 5 минути. Вземете гевгир. Оставете мидите да изсъхнат и охладят.

Изплакнете ориза, покрийте с чиста вода, сварете, докато готвите, изплакнете отново, охладете се.

Подправете салата с варен сос, сложете го в красива ваза или чиния.

Поръсете яйце върху салата и сервирайте.

Закуската за тази рецепта е обилна, тя може да замени пълното хранене.

Салата с пушени миди и авокадо

Съставки:

авокадо - 0, 2 кг;

• пушени миди - 0, 25 кг;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• лимон - 0, 5 бр.
• зехтин - 80 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете авокадото, отстранете костта. Целулоза се нарязва на филийки.

Изсипете целия сос от черен пипер.

Снекът изглежда толкова апетитен, че почти никой от гостите няма да устои на изкушението да го опита. Вкусът на салата, те със сигурност няма да бъдат разочаровани.

Салата с мариновани миди

Съставки:

миди в саламура - 0, 2 кг;

• пресни краставици - 0, 3 кг;
• чери домати - 100 г;
• листа от салати - 3-4 броя;
• маслини без костилка - 100 г;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Извадете мидите от туршия, сложете го в купа.

Измийте краставиците, избършете със салфетка, нарязани на малки кубчета, изпратете ги на мидите.

• Нарежете чери доматите наполовина, изпратете на основните съставки.
• Налейте в купата с останалите маслини.
• Добавете майонеза, разбъркайте.
• Поставете листата от маруля на блюдо, сложете лека закуска и ги сервирайте на масата.

Въпреки че салата е облечена с майонеза, тя няма високо съдържание на калории и хората, които са обявили борбата за наднормено тегло, могат да си го позволят. Ако присъствието на майонеза в закуските все още ви обърква, заменете го със смес от 1 чаена лъжичка Дижонска горчица, 20 мл лимонов сок и 100-120 мл неподсладено кисело мляко.

Салата от миди с зелен фасул

Съставки:

миди в саламура - 0, 2 кг;

• зелен фасул - 0,2 кг;
• червен лук - 100 г;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• сухо червено вино - 20 мл;
• зехтин - 20 мл;
• Сух босилек - голям щипка.

Метод на приготвяне:

• Изсипете саламурата от под мидите в купа, смесете я със зехтин и червено вино, добавете сух босилек.
• Потопете фасула във вряща солена вода, гответе 10 минути, изплакнете със студена вода, оставете да изсъхне. Поставете купа.
• Добавете миди към боб.
• Нарежете лука и пипера на тънките половин пръстени, добавете към боб и миди.
• Подправете салата със сос. Сложете закуската в купа за салата.

Лека салата от миди, изработена по горната рецепта, изглежда апетитна, има балансиран вкус и може да заеме достойно място на празничната маса.

Как да декорирате салата с миди

Предястия с морски дарове изглеждат атрактивни без декор, но когато се сервират на празничната трапеза, няма да ги нарани да красиво. Това може да стане по няколко начина:

• Доматите, краставиците и другите зеленчуци често са включени в салатите с миди. Лесно е да се правят цветя от тях, като се нарязват на тънки филийки и се събират в пъпка. Такива цветя са в състояние да даде празничен поглед към всяка закуска, а мидата салата не е изключение.

Чери домати, маслини, пъдпъдъчи яйца, които съставляват салата, могат да се разпръснат по периметъра или просто подредени, след което салата ще изглежда по-представителна.

• Самите миди, изложени на повърхността на салата под формата на шарка, правят салата добре поддържана и атрактивна.
• Салата с миди ще изглежда по-ярка и по-апетитна, ако я сложиш на листа от маруля.

Салата с миди може да се сервира в купички. Тази храна се счита за модерна. Предястието в купички или чаши за вино изглежда елегантно, изтънчено.

Салата от миди се приготвя бързо и бързо. Такива закуски са сравнително евтини, но заслужават празнична маса. А любителите на храната, които обичат да ядат обилно ястие, и хората, които следват фигурата, ще открият сред тези ястия опция, която да им хареса.