Много хора, които следват грижата за здравето, не са безразлични към средиземноморските ястия - леки, богати на витамини, с балансиран вкус. Салата с рукола и чери домати е ярък представител. Леко горчивият вкус на този вид салата се допълва хармонично от фината сладост на зрели домати, а дресингът на базата на балсамов оцет или лимонов сок, съчетан с маслиновото масло, коронира този съюз. Включването на свежа и деликатна моцарела, пикантен пармезан, мазни маслини, ядки и други съставки в закуската придава на закуската нов звук всеки път. Тази салата може да бъде включена в менюто почти всеки ден и вероятно няма да ви омръзне.
Характеристики на готвенето
Едно от предимствата на салата с рукола и чери домати е лесното приготвяне. Дори неопитна домакиня ще се справи със задачата за минути. Въпреки това, за да получите наистина вкусна закуска трябва да знаете няколко тайни.
- Преди да се добави към салата, рукола не само се измива под течаща вода, но и се изсушава. Можете да изчакате зеленият да изсъхне самостоятелно или да ги изтриете с меки салфетки.
- Не е обичайно да се нарязва рукола с нож. Обикновено ръцете й са разкъсани. Ако искате да изглежда по-спретнат, можете да използвате кухненски ножици, за да го смила.
- Не е необходимо да смесите салата с рукола и чери домати, но ако искате да се смесите, направете го по-добре с ръцете си, за да не разтегнете крехките съставки в закуската. По това време е препоръчително да се използват латексни ръкавици.
- Често моцарелата е включена. Тя може да бъде нарязана на плочи или големи кубчета, както и да смаже ръцете. Смесва се с други съставки не е необходимо.
- Висококачествена бяла моцарела, умерено мека, с приятен мирис и сладък вкус, без киселост. Ако продуктът, който имате в ръцете си, не съответства на даденото описание, това означава, че неговата производствена технология или правила за съхранение са нарушени.
- Ако не планирате да използвате цяла моцарела за приготвяне на салата, не изливайте туршия - без нея, останалото сирене бързо ще се влоши.
- рукола - 150 г;
- Чери домати - 0, 2 кг;
- моцарела - 0, 2 кг;
- балсамов оцет - 20 ml;
- зехтин - 80 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
- Измийте руколата и доматите. Оставете ги да изсъхнат.
- Сърце ръцете на рукола, сложи на блюдо.
- Смесете балсамов оцет със зехтин. Можете да добавите малко пипер и сол.
- Налейте рукола с малко количество от получения сос. Ще бъде достатъчно една супена лъжица.
- Нарежете доматите на две половини, нанесете на рукола, налейте половината от останалия сос.
- рукола - 0, 2 кг;
- Чери домати - 0, 2 кг;
- чесън - 1 скилидка;
- Пармезан - 50 г;
- кедрови ядки - 50 г;
- зехтин - 30 ml;
- лимонов сок - 30 мл.
- Черешите домати се нарязват на половина, поставят се в салатата.
- Смажете чесъна, смесете го с лимонов сок и масло, добавете сол и подправки на вкус.
- Грубо разтривайте сиренето, поръсете ги със салата.
- Поръсете с кедрови ядки.
Не се опитвайте да нарежете доматите с тъп нож. Той ще месят пулпа си и ще изстискат сока от тях. Това ще се отрази негативно на вкуса и външния вид на закуската. Най-добре е да се използва специален нож с малки зъби - той е предназначен за рязане на цитрусови плодове и пресни домати.
Чери доматите в салата могат да бъдат заменени с обикновени, това ще повлияе само на външния вид на закуската, но не и на вкуса му.
Салата с рукола, чери домати и моцарела
Съставки:
Метод на приготвяне:
Моцарелата се нарязва на големи кубчета или се разделя. Разстелете се отгоре. Изсипете останалия сос.
Тази проста рецепта за салата с рукола и чери домати е най-популярната. Има деликатен балансиран вкус, добре подхранва, но не натоварва тялото с допълнителни калории.
Салата с рукола, чери домати, пармезан и кедрови ядки
Съставки:
Метод на приготвяне:
Измийте листата от рукола, разкъсайте ги с ръцете си, сложете ги в купа.
Изсипете доматите и рукола над соса, внимателно го разбъркайте с ръцете си и ги сложете върху съда.
Салата, приготвена по тази рецепта, има деликатни сладки ядки. Твърдото сирене добавя докосване на него.
Френска салата с рукола, скариди и чери домати
Съставки:
- рукола - 150 г;
- чери домати - 100 г;
- Пармезан - 50 г;
- белени сварени замразени скариди - 150 г;
- маслини без костилка - 100 г;
- Дижонска горчица - 5 ml;
- мед - 5 мл;
- зехтин - 100 мл;
- балсамов оцет - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сложете скариди във вряща солена вода, добавете малко черен пипер, гответе за 5 минути, след това изсушете в гевгир, оставете да се отцеди.
- Разтопете меда, смесете с горчицата. Добавете сол, пипер, масло и балсамов оцет. Разбийте с размахване.
- Измийте руколата и доматите и попийте със салфетка.
- Голяма сълза от рукола, нарязани на две половини домати.
- Маслините се нарязват на половина или се нарязват на големи пръстени.
- Сложете храната на чиния, изсипвайки с лъжица сос всеки слой Поставете салата в първия слой, поставете доматите върху нея, след това поръсете с маслини, последното място на скаридите. Налейте върху тях останалия сос.
- Нарежете сиренето с белачка, поръсете салата.
Изисканият вкус на тази закуска го прави достойна украса за празнична трапеза.
Как да декорирате салата
Салата от рукола е добра, защото изглежда апетитна без допълнителен декор. Комбинацията от свежа зелена рукола, богато алено цвят на чери домати и бели петна на сирене сама по себе си е естетична. Въпреки това, много домакини се опитват да подредят тази закуска по специален начин.
- Доматите и сиренето се редуват помежду си или се определят хранителните сектори. В центъра поставете рукола, налейте дресинг.
- Поставете руколата върху блюдото като първи слой, оставете останалите съставки не случайно, а по ред, например под формата на цветя, в които топчетата моцарела служат като средни, а половинките на доматите са листенца.
- Продуктите могат да се разграждат циклично, като се редуват в удобен ред. Например, поставете сирене в центъра, парчета домати около него, след това направи кръг от яйца, маслини или други съставки, след това сложете доматите отново и завърши всички сирене.
Салата ще изглежда още по-красива, ако се поръсва с кедрови ядки, сусам, сушени билки.
Салата от рукола и чери домати изглежда ярка, свежа, апетитна. Тази лека и здравословна закуска ще се хареса на тези, които се придържат към принципите на доброто хранене и обичат средиземноморската кухня.
