Ястията от тиква са популярни сред много народи, тъй като този зеленчук е здравословен, достъпен и има уникален вкус. Тиквена супа със сирене като почти всички, дори и тези, които не са сред почитателите на "градинската градина". Има деликатна консистенция, мек кремообразен вкус с пикантни нотки, апетитен портокалов оттенък. Не отказвайте такива храни, дори и деца, придирчиви в храната. Дори и началото домакиня ще бъде в състояние да се готви тиква крем супа, и тя ще бъде евтин.
Характеристики на готвенето
Технологията за приготвяне на крем супи е проста: зеленчуците се варят, нарязват на пюре, разреждат се с бульон, мляко или сметана до желаната консистенция, подправят се, сварят се за дезинфекция и се сервират на масата. Въпреки това, процесът на приготвяне на супа от тиква има специфични особености, познаването на които ще направи ястието вкусно и апетитно.
- За готвене на супа е по-добре да изберете тиква от сортове индийско орехче: тя има нежна плът, готви се бързо. При готвене на ястие от дебела кожа зеленчуци, чиято пулпа има груби влакна, трябва да сте подготвени за факта, че консистенцията на супата няма да стане напълно гладка и ще трябва да прекарвате повече време в подготовката. За да спестите време, тиквата може да бъде изпечена или погасена отделно.
- Когато слагате зеленчуци в бульон, тиква обикновено е първата, която е била изпратена в нея, тъй като отнема малко повече време, за да се готви, отколкото да се приготвят картофи и моркови.
- Ако изпържите зеленчуците преди да ги сложите в супа, готовата чиния ще бъде по-вкусна, но калорична.
- Ако не харесвате тиква супа за сладникавия си вкус, добавете повече подправки, чесън или джинджифил към него - те ще ви помогнат да балансирате.
- Сиренето за приготвяне на супа от тиквена сметана може да се използва от всеки. Крема и разтопено се добавят към супата, докато се сварят, така че те да се разтворят напълно в чинията, твърдото и адигското сирене е по-често разстилано на плочи, пълни с супа. Въпреки това, няма твърди правила, когато да се сирене в супа, всичко зависи от избраната рецепта.
- Колкото по-фино се изрязва разтопеното сирене, толкова по-бързо то ще се стопи. Ако планирате да смилите този продукт на ренде, поставете го за кратко във фризера - това ще улесни задачата. Твърдото сирене за превръзката на съда се натрошава на груби ренде, за разтваряне в него - на плитки.
В супата можете да добавите не сиренето, а бульона, в който се разтваря предварително.
Сервирайте супата от тиквена сметана на масата, за предпочитане с крутони от пшеничен хляб. По-добре е да ги предлагате в отделна чиния, така че всеки да може да ги добави в количеството, което харесва. Ако разлагате крутоните веднага на чиниите, те бързо се овлажняват.
Обикновена рецепта за крем супа от тиква с топено сирене
Съставки:
- картофи - 0,5 kg;
- чесън - 3 скилидки;
- топено сирене - 0,2 кг;
- вода или бульон - 1,5 л;
- лук - 100 г;
- масло - 20 g;
- сол, пипер, индийско орехче - на вкус.
тиквен пулп - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Обелете тиквата, отстранете семената. Останалата плът се нарязва на кубчета от около 1 см.
- Обелете картофите, нарязани на парчета от около един и половина сантиметра.
- Чесънът се нарязва с нож.
- Освободете лука от люспите, нарязани на малки парченца.
- В тенджера разтопете маслото, запържете лука и чесъна в него в продължение на 5 минути.
- Добавете останалите зеленчуци. Напълнете с вода или бульон.
- Сварете, докато всички зеленчуци се омекнат.
- Разбийте зеленчуците с блендер или разтрийте сито.
- Добавете сол и подправки, върнете се към печката.
- Ситно настъргано сирене.
- Когато супата се вари, сложете сиренето в нея.
Съдът се готви на слаб огън, като се разбърква, докато сиренето се разтопи напълно.
Разстелете супата върху чинии, поръсете я с пресни билки. Отделно се сервират крутони с неутрален, сирене или чесън.
Тиквена супа с сирене Adyghe
Съставки:
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- корен от целина - 0, 2 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- сушен пащърнак и кантарион - 10 г;
- кориандър, куркума, пипер, сол - на вкус;
- вода - 1,5 л;
- Adyghe сирене - 100 гр.
тиквен пулп - 1 кг;
Метод на приготвяне:
- Нарежете пулпа от тиква на малки парченца, покрийте с вода, сложете да заври.
- Обелете целина и морковите, нарежете ги на малки кубчета.
- Нарежете лука и чесъна на малки парченца, след като отстраните от тях обвивката.
- Съдържанието на тенджерата се смила с помощта на потапящ смесител. Сол и сезон.
- Нарежете сиренето на малки парченца или го смажете с ръка. Поръсете ги разлят супа.
След кипене на вода в съда добавете останалите зеленчуци. Сварете до мека тиква.
Сварете супата, като разбърквате 2-3 минути.
Адигейското сирене в тази рецепта може да бъде заменено със сирене или тофу. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, но няма да се промени значително.
Тиквена супа с твърдо сирене, сметана и карфиол
Съставки:
- картофи - 0, 5 кг;
- тиквена каша - 0.5 kg;
- карфиол - 0, 3 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 60 ml;
- твърди сирена - 80 г;
- крем - 0, 2 l;
- вода - 1,2 l;
- сол, червена люта чушка, червен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смажете тавичката, поставете в нея тиква, поръсете с масло и изпратете в предварително загрята фурна. Печете 30 минути.
- Лук, който се освобождава от обвивката, нарязан на ситно. Обелете и настържете морковите.
- След кипене на вода добавете карфиол, ври 15-20 минути.
- Поставете тиквата в каната на блендера, добавете половин чаша зеленчуков бульон, наряжете на пюре.
- На мястото на тиква, сложете варени картофи, зеле, лук и моркови. Превърнете ги в хомогенна маса.
- Комбинирайте двете части зеленчуци, разбъркайте добре. Разредете до желаната консистенция с отвара от зеленчуци, сол и пипер.
- Оставете супата да заври на слаб огън и незабавно я извадете от печката, за да предотвратите пресичането на крема.
- Грубо разтривайте сиренето.
Белени картофи, нарязани на малки парченца. Карфиолът се разглобява в съцветия. Нарежете тиквата на малки парчета.
Запържете зеленчуците в останалото масло, добавете картофите към тях, добавете вода.
Изсипете сметаната, разбъркайте.
Разпръсквайки супата от тиква на чинии, поръсете я с настъргано сирене. Твърда супа може да се добави към всяка друга тиква крем супа, без значение каква рецепта се приготвя.
Със сирене, тиквена супа става по-пикантна и в същото време пречистена. Този продукт придава на ястието кремообразно докосване, което го прави още по-апетитен. Процесът на приготвяне на супа от тиква със сирене е толкова прост, че дори една неопитна домакиня може да нахрани семейството с такава чиния.
