Салати с моцарела и домати

Италианците обичат моцарелата и я прибавят към различни ястия. Без това сирене е невъзможно да си представим пица Маргарита и салата Капрезе, които са сред признатите шедьоври на италианската кухня. Въпреки това, закуски, където има нежна моцарела и сочни домати, има много повече. Тези продукти се допълват перфектно и съставляват колоритен и вкусен дует. Допълнени с други съставки, те ви позволяват да получите нови версии на ястия, които почти всеки харесва. Салати с моцарела и домати са отличителната черта на средиземноморската кухня, а рецептите им са много различни. Сред тях ще намерите варианти, подходящи за семейна вечеря и за празнична маса, леки и удовлетворяващи.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на салати от домати и моцарела зависи от конкретната рецепта, но не е сложна. Дори неопитен готвач ще свърши отлична работа, ако знае няколко тънкости.

Качеството на продуктите, от които се приготвя салата, засяга в значителна степен неговия вкус. От остаряло сирене и воднисти домати не можете да направите вкусна закуска. Не сос ще маскира неприятния аромат, няма да направи пресни продукти сочни и вкусни. Винаги обръщайте внимание на състава на сиренето, мястото на неговото производство, срока на годност. Добрата моцарела е бяла, ронлива, няма кисел вкус и мирис. Доматите избират зрели, месести и за предпочитане земя.
Ако харесвате ястия от сирене и домати, трябва да получите ножове, изработени специално за тях. С тяхна помощ ще нарязвате моцарела в кубчета или чинии, а когато нарязвате доматите, няма да изстискате сока от тях.
Салати с моцарела и домати се осоляват в минимален размер и само в последния момент. В противен случай, сокът от доматите бързо ще бъде на чинията, което ще се отрази както на вкуса, така и на външния вид на закуската. Препоръчва се също да се напълни предястието със сос точно преди сервирането му на масата.

Моцарелата и доматите се допълват толкова добре, че са добри и без допълнителни съставки, достатъчно е да ги напълнят със сос. Въведение в състава на салата от други продукти ви позволява да получите нови вкусове, подправка на закуска, което я прави още по-сочна и ароматна. Тези съставки се комбинират добре с всякакви зелени и листа от маруля, макаронени изделия и морски дарове, пилешки гърди и шунка, яйца и краставици.

Салата Капрезе

Съставки:

домати - 0, 3 kg;
моцарела - 0, 2 кг;
пресен босилек (зелен) - 30-40 g;
зехтин - 60 мл;
сол (по избор) - на вкус;
балсамов оцет - 5 ml.

Метод на приготвяне:

Измийте доматите, изсушете ги със салфетка и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 3-5 мм.

Измийте, разклатете босилек от вода, оставете я да изсъхне. Откъснете листата на стъблата - вие само ги имате нужда.

Отстранете моцарелата от саламура (или просто от опаковката, ако сте закупили продукта без саламура), нарязани на филийки.
Подреждане на ястие, редуващи се домати, сирене и листа от босилек. Оставете останалите листа в центъра на съда.

В малък контейнер комбинирайте маслото и балсамовия оцет, ако желаете, добавете малко сол. Разбийте продуктите с размахване. Изсипва се с моцарела, домати и босилек с получената превръзка.

Италианците обичат тази салата много и се гордеят с нея. Цветовете на продуктите в предястието символизират цветовете на италианското знаме. Освен това, салата може да бъде поръсена с кедрови ядки.

Салата с моцарела, чери домати и рукола

Съставки:

рукола - 100 г;
Чери домати - 0, 25 кг;
моцарела - 0, 3 kg;
Италиански билки - на вкус;
сусам - на вкус;
зехтин - 60 мл;
балсамов оцет - 40 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте рукола. Когато е суха, разкъсайте я с ръце и го поставете в купа.

Измийте, изсушете доматите със салфетка, изрежете ги наполовина, сложете ги в купа с рукола.

Смесете балсамов оцет с маслиново масло, налейте половината от сместа в рукола и домати, разбъркайте ги внимателно и поставете на чиния.
Разбийте топки с моцарела с ръцете си, разпръснете ги нагоре, налейте оставащата превръзка.
Запържете семената от сусам в сух тиган, докато не се появи миризма.

Поръсете салата със сушени билки и сусам.

Рукола и сусам дават на салата, приготвена по тази рецепта, вкусни и горчични нотки, нейният вкус е уникален.

Салата с моцарела, домати, краставици и пиле

Съставки:

листа от марули - 100 г;

краставици - 0, 2 кг;
домати - 0, 3 kg;
червен лук - 100 г;
филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
маслини без костилка - 100 г;
моцарела - 120 г;
зехтин, сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете пилешко филе в подсолена вода, охладете.

Измийте доматите, избършете със салфетка, нарязани на големи кубчета.

Измийте краставиците, отрежете върховете им. Нарежете зеленчуците на резени като домати, сложете ги в дълбока купа с тях.

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, добавете към останалите съставки.
Освободете лука от обвивката. Нарежете го на тънки половинки или четвърт пръстени, ако крушката е голяма. Изпратете на други зеленчуци.
Измийте салатата, оставете я да изсъхне, разкъсайте я на парчета и разбъркайте с съставките в купа.
Маслините се разрязват на половинки, добавят се другите компоненти.

Смесете маслото със сол и черен пипер, подправете го с лека закуска. Оставете малко превръзка за поливане на готовата чиния.

Поставете салата на голяма чиния или купа за салата.

Моцарелата се нарязва на плочи и се разстила по повърхността на салатата, изсипва се останалото масло.

Този вариант на моцарела и доматена салата принадлежи на гръцката кухня. Ако изключите пилешката гърда от състава на закуската, тя ще стане по-малко пълнеща, но ще остане вкусна.

Салата с моцарела, домати и яйце

Съставки:

моцарела - 0, 2 кг;

листа от маруля - 50 г;
домати - 0, 3 kg;
пилешко яйце - 4 бр.
маслини без костилка - 100 г;
лимон - 0, 5 бр.
зехтин - 80 мл;
Дижонска горчица - 20 ml;
сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Разкъсайте листата от маруля, сложете ястие.
В малък контейнер, поставете горчицата, изстискайте сока от половин лимон върху него, разтривайте с вилица.
Добавете маслото към горчицата и лимоновия сок, разбийте с размахване, за да получите равномерна консистенция.

Варете сварени яйца, поставете ги под струя студена вода, така че да се охлаждат по-бързо и да се почистват лесно.

Отстранете яйцата от яйцата и ги нарежете на кубчета със среден размер.

Измийте, изсушете доматите със салфетка. Нарежете ги на приблизително същите кубчета като яйцата.

Нарежете маслините на две.
Нарежете половината сирене на малки кубчета, оставете останалата моцарела на плочи.
Листата от салати се наливат с лъжица сос.
В купа съчетайте нарязаната моцарела, яйца, домати и маслини. Налейте три четвърти от соса, разбъркайте внимателно, сложете ястие с листа от маруля.
Нанесете плочките с моцарела на върха на мезето, налейте оставащия сос.

Салата, приготвена по горната рецепта, се оказва подхранваща, но не и тежка. Има вкусен, но балансиран вкус. Предястието ще изглежда още по-апетитно, ако се използват чери домати и пъдпъдъчи яйца. Нарежете тези продукти на половинки.

Как да украсите салата с моцарела и домати

Контрастното съчетание на бяла моцарела и червени домати прави яркото предястие без допълнителен дизайн. Въпреки това, има много възможности за декориране на салати с моцарела и домати, които трябва да се използват при сервиране на ястия на масата.

Черешите домати често се използват за приготвяне на салата. Ако се нарязват на половинки и се разстилат по ръба на чинията, салатата ще придобие по-чист вид. Маслините и маслините могат да се използват по същия начин.

Една красива салата с моцарела и домати изглежда, ако не я сложите на чиста чиния, а върху парче маруля, пълна с листа, цели или разкъсани на парчета. Този прост метод за декориране на закуски може да се използва с неговото сервиране.

Свежестта на салата се подчертава от калинки, направени от наполовина домати. Петната и главите им са направени от парчета маслини.
Ако за готвене се използват обикновени домати, по-добре е да изберете средни такива, за да можете да ги нарежете на кръгчета. Същите кръгове могат да бъдат нарязани на сирене, яйца, краставици, след това да ги разпръснете на блюдо, редувайки се в произволен ред. Този начин на сервиране е традиционен за много средиземноморски ястия, включително популярната салата „Капрезе“.

Цветя от зеленчуци също ще бъде добър декор за салата с моцарела и домати.

Средиземноморската кухня е невъзможна без салати от домати и моцарела. Техният свеж и балансиран вкус е приятен за мнозина. Такива закуски са подхранващи и здрави, но не са сред тежките ястия за стомаха. Те могат да включат в диетата дори хора, които са на диета.

Коментари (0)