Окрошка се смята за лятно ястие, но най-страстните почитатели го готвят през лятото, през зимата и през есента. В горещината най-хубавото е окрошка на квас. Студ, с леки мехурчета и опияняваща киселинност, едновременно подхранва и освежава.
Що се отнася до другите съставки на ястието, има 4 продукта, които могат да се считат за основни, тъй като се използват най-често - колбас или месо, яйца, картофи, прясна краставица (за такъв състав, между другото, окрошка понякога се нарича "Оливие с квас"). Можете да добавяте или премахвате продукти по този начин по свое усмотрение, с изключение, може би, краставица - без нея, ястието ще загуби своя уникален разпознаваем вкус.
Квас е по-добре да се използва домашно, а ако това не е, тогава трябва да изберете неподсладено.
Съставки:
- пилешки гърди - 350 г;
- средни картофи - 3 бр.
- краставица - 3 броя;
- царевица - 150 g;
- магазин за варене - 1 л.;
- яйце - 2 бр.
- сол;
- прясно смлян пипер.
Готвене
1. За да не губим напразно времето си, изпращаме варени картофи за 15 минути, без пилинг. Слагаме и пилешки гърди на печката, солени след варене. Яйцата се подготвят за последно, защото това е бърз процес. Обелете пресни краставици.
2. Разрежете краставиците на малки кубчета.
3. Взимаме просторна купа, изпращаме ги там.
4. Извадете картофите и сварената гърда от огъня, охладете ги. Нарязваме и доста малки кубчета, поставяме на горната част шепа консервирани царевици.
5. Почистете яйцата от варени и охладени яйца, като ги изливате върху останалите съставки.
6. Разбъркайте добре всичко, но не бързайте да пълните съдържанието с квас. Направете това преди разпределението на масата, изсипано в чиния с нарязани продукти.