Салати със зеле и пресни краставици

Зеленчуковите закуски трябва да бъдат включени в диетата за всички. Те съдържат много витамини, макро- и микроелементи, фибри, без да имат високо калорично съдържание. Сред най-популярните зеленчукови ястия са салати със зеле и пресни краставици. Сочни, хрупкави, ароматни, почти всички ги харесват. Те са приятни за консумация по всяко време на годината и са достъпни, особено ако ги правите от зеленчуковата градина по време на топлия сезон. Разнообразие от рецепти за такава закуска ви позволява да го включите в менюто често, без да се страхувате, че тя ще се роди.

Характеристики на готвенето

Салати с зеле и пресни краставици са лесни за приготвяне. Необходимо е само да смила съставките по начина, посочен в рецептата, и да се пълни със сос. Въпреки това, не всички от тези закуски са еднакво вкусни. Познаването на няколко минути ще постигне най-добрия резултат.

Салата ще бъде по-нежна, ако за приготвянето му се използва младо зеле. От късните сортове зеленчукова салата се оказва по-свеж и сочен, но и по-груб на вкус.
След нарязването на зелето, тя не боли да сол и бръчки с ръце, така че тя дава малко сок. След това закуската ще се окаже по-вкусна и сочна.
Краставицата за салата е по-добре да се смили: те са ароматни и имат по-изразен вкус. Предпочитание е по-добре да се дават млади зеленчуци с тънка кожа и малки семена. Големите екземпляри се почистват, изрязват се места със семена, а за приготвянето на салата се използва само останалата маса.
Ако краставиците са изсъхнали малко, те могат да върнат хрупкавостта чрез накисване за час или два в ледена вода. Водата трябва да е студена, и е невъзможно да се пазят зеленчуци в нея твърде дълго, в противен случай те ще се засушат.
Вкус на краставици, преди да се добави към салата: те могат да опитат горчиво.
Бяло зеле в някоя от рецептите може да бъде заменено с Пекин. Вкусът на закуската ще се промени, но няма да се влоши. За още по-деликатен аромат, вместо зеле, можете да използвате салата айсберг.
Най-често за обработка на салата от зеле и пресни краставици се използва сос от растителни масла. Снек ще бъде по-полезен, ако вземете нерафинирано масло, което запазва максимума от полезни вещества. Някои салати са подправени със заквасена сметана, кисело мляко и дори майонеза - изборът зависи от конкретната рецепта.
Гурманите казват: постоянно, зелената салата с пресни краставици става още по-вкусна. Въпреки това, зеленчуците с течение на времето излъчват много сок и вида на закуската. Когато решавате кога да попълните салата (точно преди сервиране или няколко часа преди това), решете какво е по-важно за вас: красив изглед или сочен вкус на закуска.

Сервирайте зеле и салата от краставици като отделна чиния или като гарнитура.

Проста рецепта за салата със зеле и пресни краставици

Съставки:

бяло зеле - 0, 3 кг;
пресни краставици - 0, 3 кг;
зелен лук - 50 г;
прясна копър - 50 g;
пресен магданоз - 50 г;
ябълков оцет (6%) - 20 мл;
растително масло - 60 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте главата на зелето, като отстраните горните листа. Източете го със салфетка, отсечете парче от желания размер и ситно нарязайте.
Сложете нарязаното зеле в купа, сол и черен пипер, запомнете с ръцете си.

Измийте, изтръскайте зеленчуците от водата. Оставете да изсъхне. Фино котлет с нож. Изсипете в купа с зеле.

Измийте краставиците, избършете с хартиена кърпа. Отрежете върха на плода. Нарежете зеленчуците в полукръгове с дебелина 2-3 мм. Изпрати на зеле и зеленчуци.
Комбинирайте оцет и масло в отделен контейнер. Разбийте с размахване. Подправете салата с получената смес.

Тази рецепта за салата от пресни краставици и зеле се счита за класика. Той има приятен вкус, изглежда светло и сочно през лятото.

Пикантна салата със зеле и пресни краставици

Съставки:

Бяло зеле - 0, 3 кг;
пресни краставици - 0, 3 кг;
чесън - 3 скилидки;
пресен кориандър - 100 g;
орехи (по избор) - 50 г;
растително масло - 60 ml;
оцет (6%) - 20 мл;
сол, хмел-сунели - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарязвай зеле на малки ивици.
Измийте, изсушете и нарежете с нож кипарето.
Краставици, измити и изсушени, нарязани на ивици.
Ситно нарязани скилидки чесън.
Поставете зелето, краставиците, чесъна и зеленчуците в купа, разбъркайте.
Комбинирайте сол, подправки, оцет и масло в малък контейнер. Разбийте, докато се получи гладка консистенция.
Подправете мезето и го сложете в купа за салата или върху чиния, покрита с листа от салати.
Ореховите ядки леко се пържат в сух тиган. Разпада се с нож. Поръсете салата с орехови трохи.

Салата от зеле и краставица, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на любителите на солените закуски и почитателите на кавказката кухня.

Салата със зеле, пресни краставици и репички

Съставки:

бяло зеле - 0, 3 кг;
краставици - 0, 2 кг;
репички - 100 г;
лимон - 0, 5 бр.
растително масло - 60 ml;
сол, подправки, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете зеленчуците със салфетка.
Нарежете зелето в купа. Сол, помни ръцете.
Нарежете краставици и репички в полукръгове, добавете към зеле.
Нарязани на ситно зеленина, добавете към зеленчуците.
В отделен контейнер изстискайте сока от половин лимон. Добавете маслото, разбийте.
Подправете салата и сервирайте.

Ако искате да придадете на ястието по-сладък вкус, можете да добавите малко горчица на масата в превръзката.

Салата със зеле, краставици, киселец и царевица

Съставки:

прясно зеле - 0, 25 kg;
пресни краставици - 0, 25 кг;
свеж кисел - 50 g;
консервирана царевица - 150 г;
зелен лук - 50 г;
сол, подправки - на вкус;
майонеза или заквасена сметана - на вкус.

Метод на приготвяне:

Подгответе зеленчуци и билки, като ги измиете и изсушите с кухненска кърпа.
Настържете зелето, поставете го в контейнер, в който ще смесите салата.
Нарежете краставиците на ленти или полукръгове, изпратете ги на зеле.
Отвори буркан с царевица, сгънете го в гевгир. Когато зърната са сухи, се изсипва в контейнер със зеле и краставици.
Ситно нарязвай киселец и лук, добавяй ги към други храни.
Напълнете предястието със заквасена сметана или майонеза. Не забравяйте да сол и сезон на вкус.

Салата, приготвена по тази рецепта, може да бъде допълнена с твърдо сварени яйца. Те могат да бъдат нарязани на кубчета и смесени с други съставки, или нарязани на филийки и разпръснати около салата, поставяйки я върху чинията.

Салата със зеле, пресни краставици, шунка и бисквити

Съставки:

бяло зеле - 0, 3 кг;
пресни краставици - 0, 25 кг;
шунка - 0, 3 kg;
прясна копър - 100 g;
чесън крутони - 100 г;
майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете зелето, поставете го в купа.
Освободете шунката от филма, нарязани на тънки дълги ивици, сложете на зелето.
Нарежете краставиците на ивици, изпратете на шунка и зеле.
Копчето се нарязва на ситно, изсипва се останалите съставки.
Сол, пипер, подправете с майонеза.
Добавете крутоните, разбъркайте и сервирайте веднага на масата.

Когато приготвяте салата за тази рецепта, я напълнете непосредствено преди сервиране, в противен случай крутоните ще бъдат подгизнали. Снек по тази рецепта е подхранващ, той може да замени вечерята или другото хранене. Можете да приготвите такова ястие за празничната маса. Ако го поръсите със смляно твърдо сирене, то ще стане още по-вкусно.

Как се украсяват зелената салата и пресните краставици

Зелените салати с пресни краставици са сочни, нежни, здрави, но обикновено изглеждат скромни и непредставими. В желанието си да сервирате лека закуска на празничната маса, трябва да разберете как да я украсите. Можете да предложите няколко идеи за дизайна на това ястие.

Салата може да бъде украсена с цветя от краставици. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на много тънки филийки. Един парче се навива на парче, а останалите се навиват около него като венчелистчета. За да запазите цветето по-добре, в по-дебел кръг от краставици трябва да изрежете тесен процеп и да вмъкнете пъпка в него.
По същия начин можете да направите цветя от репички или други зеленчуци, които съставляват закуската. Те могат да служат и като негова украса.
На зеления фон салата от зеле и краставица ще изглежда ярко червено. Предястието може да бъде украсено с фигурки от репички или чери домати (гъби, калинки). Още по-простият вариант е да се налее шепа кисели плодове (боровинки, касис) отгоре. Вкусът на салата няма да се развали заради това, но външният вид ще спечели.

Желаейки да направят закуската по-изискана, тя може да се сервира на порции, разстилайки я в коктейлни чаши или сметана.

Салати с зеле и пресни краставици са полезни, имат приятен вкус и ниско съдържание на калории. Те обичат много, по-специално поддръжниците на здравословната диета. С правилен дизайн, такава закуска може да се сервира на празничната маса.