Как се готвят замразени белени миди

Мидите са ценни храни, те съдържат почти рекорден брой незаменими аминокиселини, имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории. В допълнение, месото от мекотели в много страни се счита за деликатес. И гастрономи ги ценят не за тяхна полза, а за техния уникален вкус. Въпреки това, много от нашите сънародници лишават от този "чужд" деликатес с внимание, въпреки че можете да намерите миди по рафтовете на магазините, които вече са извадени от черупките и замразени, така че те дори не трябва да бъдат нарязани, а просто трябва да се пекат, пекат или яхния. Работата е там, че не всички домакини знаят как да приготвят замразени белени миди, за да не ги отровят и да получат голямо удоволствие от ястието. Всъщност, това е лесно. Най-важното е да знаете няколко тайни.

Характеристики на готвенето

Хората, живеещи в океана, знаят добре как трябва да изглеждат висококачествените миди и как да ги приготвят правилно. Не всички обаче знаят това в нашата страна, макар че мекотели вече не са рядкост. Хостесите, които все още не са рискували да готвят замразени белени миди у дома, но ще направят това, ще се възползват от съветите на опитни готвачи.

Големите миди се считат за по-меки и по-сочни от малките. Обикновено на опаковката с тези морски дарове се посочва колко мекотели в един килограм (30/1, 55/1, и така нататък). Колкото по-малка е първата цифра, толкова по-добре.
Ако мидите са размразени и замразени отново, те не само стават по-малко вкусни, но и могат да бъдат опасни за тялото. Определете дали продуктът е бил размразен, може да бъде като ледена глазура. Ако тя лежи неравномерно, напукана или има вода в опаковката, тогава е по-добре да се въздържате от покупка.
Качествените пресни миди имат лек нюанс. Наличието на неприятни отровни цветни петна може да означава, че продуктът е съхраняван твърде дълго. Яжте това в храната не си струва.
За да се обезкуражи рибната миризма, е добре да поръсите замразените белени миди преди готвене с лимонов сок.
Преди готвене, мидите трябва да бъдат размразени и изплакнати добре под силен поток вода, тъй като пясък може да попадне в тях.
Невъзможно е да се приготвят замразени миди твърде дълго, в противен случай те ще станат твърди. Трябва да се съсредоточи върху времето, посочено в рецептата.

Можете да сервирате миди като самостоятелна закуска или като горещо ястие с гарнитура. В този случай те трябва да се консумират веднага след приготвянето им, тъй като след това няма да могат да се затоплят.

Как се запържват замразени белени миди

Съставки:

замразени миди, обелени - 0,5 кг;

лук - 0, 2 кг;
сол, черен пипер, копър - на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Размразяване на миди, изплакване и кипене 15 минути.
Охладете мидите и ги нарежете на малки парченца.

Обелете лука и нарежете на малки кубчета.

Ситно нарязайте копъра.
Нагрейте масло в тиган и запържете в него до златисто кафяв лук.

Сложете лук от миди, запържете ги с лук 3-4 минути.

Поръсете с копър, разбъркайте.

След това ястието вече може да се постави на чинии и да се сервира.

Как да сложите миди със зеленчуци в бирата

Съставки:

замразени белени замразени миди - 1 кг;

моркови - 0, 2 кг;
стебло от целина - 0, 2 кг;
шалот - 50 г;
масло - 60 г;
заквасена сметана - 70 мл;
сушен магданоз - 10 g;
естрагон - 10 г;
дафинов лист - 1 бр.
сол, черен пипер - на вкус;
тъмна бира - 150 мл.

Метод на приготвяне:

Изплакнете добре целина, нарежете я на малки парченца.
Обелете морковите, наряжете ги на ивици или настържете на ренде за корейски салати.
Ситно нарязайте лука.
Разтопете маслото в тенджера. Сложете зеленчуците и ги задушете в масло за 10 минути.
Добавете магданоз, естрагон, дафинов лист, сол и пипер, налейте бира, задушете зеленчуците за няколко минути.
Поставете размразени и измити миди на зеленчуци. Покрийте тигана с капак. Задушени миди 5 минути.
Добавете сметана, разбъркайте. Оставете да къкри още една минута и извадете от топлината.

Тази закуска трябва да се сервира с достатъчно количество пшеничен или пшеничен хляб, който е добре подсушен в тостер.

Миди в бяло вино със сос от сирене

Съставки:

замразени миди, замразени - 0, 4 kg;

сухо бяло вино - 0, 7 л;
крем 15–20% масленост - 0,5 л;
синьо мухъл сирене - 0, 2 кг;
Дижонска горчица - 20 ml;
праз - 50 г;
Провансалски билки - 20 г;
сол, бял пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете размразените миди.
Налейте виното в тигана и го заври на слаб огън.
Потопете мидите във виното, добавете провансалските билки, бял пипер и сол.
Култивирайте мидите в бяло вино за 5 минути.
Загрейте сметаната в друга тенджера.
Нарежете сиренето на малки кубчета.
Ситно нарязайте лука.
Когато кремът започне да кипи, намалете топлината и ги смесете с горчица.
Добавете лук и сирене. Докато се разбърква, се вари, докато сосът има еднаква консистенция.
Поставете мидите на блюдо, покрийте със соса.

Тази рецепта е подарък за всички любители на морски дарове от белгийската кухня.

Миди, изпечени под сметанов сос

Съставки:

замразени белени замразени миди - 0, 8-1 kg;

топено сирене - 0, 2 кг;
крем - 0, 3 l;
чесън - 3 скилидки;
масло - 50 г;
жълтък (суров) - 1 бр.
пшенично брашно - 20 г;
твърди сирена - 100 г;
картофено нишесте - 20 гр.

Метод на приготвяне:

Грубо настъргано топено сирене.

Загрейте сметаната и разтворете сиренето в тях. Сместа се оставя да се охлади до стайна температура.
Разбийте жълтъка с брашно и нишесте. Когато масата стане хомогенна, комбинирайте я със сметанов сос.
Добавете чесъна към соса и разбъркайте.
Размразете мидите, изплакнете и варете в подсолена вода за 3-4 минути. Извадете я от водата, оставете да се отцеди.
Смажете формата с масло, поставете в нея миди.
Налейте сметанов сос върху мидите.
Поставя се в пещ, загрята до 200 градуса за 15 минути.
Ситно натъркайте твърдото сирене, поръсете ги върху чинията. След 5 минути след това може да се извади от пещта и да се постави на плочи.

Това ястие може да бъде приготвено от замразени и вече почистени миди в порционни кутии.

Как да готвя мариновани миди

Съставки:

замразени миди, обелени - 0,5 кг;

чесън - 1 глава;
сух копър - 10 g;
грах от черен пипер - 10 бр .;
люти чушки - 1 бр.
лук лук - 75 г;
течен дим - 5 ml;
сол - 20 g;
растително масло - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне:

Размразете и старателно измийте месото от миди.

Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.

Смесете чесъна с копър.
Сварете водата, добавете сол, пипер, цели белени лук и цяла неподправена лютеница.
След като солта се разтвори и соленият разтвор се свари за няколко минути, натопете мидите в него и ги сварете в саламурата в продължение на 3 минути.
Добавете течен дим и варете мидите в саламура още 2 минути.
Поставете смес от чесън и копър на дъното на стерилизиран стъклен буркан.
Сложете мидите в буркана. Напълнете ги с растително масло, така че да ги покрие напълно.
Когато мидите се охладят леко, поставете ги в хладилника.

Миди, мариновани по тази рецепта, могат да се консумират в рамките на 12 часа. През това време те ще имат време да попият ароматите на подправките и да придобият уникален вкус.

Как да приготвяте миди в бавен котлон

Съставки:

миди - 0,5 kg;
сметана за пиене - 0, 2 л;
пресни домати - 0, 2 кг;
зехтин - 50 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразяване на мидите. Сложете ги в гевгир и ги измийте под силен поток вода. Подсушете с хартиени салфетки.
Налейте масло в купата за млечни продукти. Поставете миди в него, пипер и ги сол.
Стартирайте програмата за печене за 25 минути и изпържете мидите в продължение на 15 минути в избрания режим.
Докато мидите са пържени, можете да направите соса. За да направите това, се изсипва домати с вряща вода, премахване на кожата от тях, котлет на целулоза в блендер, се смесва с крем.
15 минути след началото на програмата изсипете мидите със соса и продължете да ги готвите в същия режим още 10 минути.

Мидите, задушени в бавен печка в сос от доматен крем, изискват гарнитура. Отива добре с растително пюре.

Паеля с миди

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

замразени миди, обелени - 0, 3 kg;
чесън - 2 скилидки;
сухо бяло вино - 150 мл;
зехтин - 50 мл;
сол, подправки - на вкус;
твърдо сирене - 100 гр.

Метод на приготвяне:

Нарежете карамфилите на чесъна наполовина, запържете ги в продължение на 5 минути в зехтин, за да им придадат аромат. Премахване на скилидки чесън, които са станали ненужни от масло.
Поставете измития и изсушен ориз в чесновото масло, добавете го в нея, като го разбърквате в продължение на 5 минути.
Напълнете с ориз 0, 3 литра вода и вино.
Добавете малко сол, добавете подправки и започнете да къкри.
Когато оризът абсорбира цялата течност, в нея се поставят размразени и измити миди. Варете ги заедно с ориз под капака на слаб огън за 10 минути.
Поръсете с настъргано сирене и продължете да къкри под капака още 5 минути.

Паеля с миди е ястие от средиземноморската кухня. Гарнитурата към нея не е задължителна. Но чаша вино няма да бъде излишна.

За коя от горните рецепти решите да приготвите замразени белени миди - резултатът ще ви хареса. Не е нужно да се разстройвате, защото сте придобили непознат продукт. Освен това, този полезен деликатес ще бъде чест гост на вашата маса.

Коментари (0)