Гратинът е печено ястие, което има много апетитна кора. Храната винаги се приготвя във фурната. Можете да използвате различни зеленчуци за него. Един от печелившите опции е карфиол.
Графин от карфиол - общи принципи за готвене
Зелето винаги е предварително обработено. За да направите това, главата се измива, разделени на малки съцветия. Ако е необходимо, греди нарязани с нож. Отстраняват се месести и твърди части. Съцветията обикновено се варят в подсолена вода. Може да се пече във фурната. След това парчетата се поставят във формата, често се добавят други продукти.
Какво е Gratin Подготвени за:
• зеленчуци;
• риба и морски дарове;
• гъби;
• птици, месо.
Съставки под формата на винаги излива сос. Класически бешамелов сос е страхотен. Често правят говорители на базата на яйца и млечни продукти. Винаги добавяйте сирене. Малко количество се използва за обличане. Една необичайна кора прави бисквити. Можете да използвате готовия продукт за паниране или настъргване на остарял хляб.
Обикновено кафяво гратен
Рецептата за лесна и лесна за печене карфиол. Ястието е нискокалорично, но ако е необходимо, можете да замените млякото с нискомаслена сметана.
Съставки
• 1 кг съцветия от зеле;
• 2 ч. Л. отцеди. масло;
• 2 ч. Л. брашно;
• 230 мл мляко;
• 50 г твърдо сирене;
• 10 ml растително масло;
• 3 ч. Л. Paneer. бисквити.
Готвене
1. Поставяме парче фолио върху тава за печене, разпространяваме зелените съцветия в един слой. Поръсете с растително масло, поставете във фурната за 10 минути. Температура 200. След това се пече лист, обърнете съцветията, печете още 15 минути. 2. Прехвърляме зелето в тавичка за печене.
3. Разтопете маслото, добавете брашното към него, запържете за минута и разредете с мляко. Загряваме соса за няколко минути, подправяме с подправки, изваждаме от топлината.
4. Добавете настърганото сирене към соса, разбъркайте.
5. Налейте зелето с варен сос, поръсете го с галета.
6. Поставете печива във фурната, печете я, докато красива и твърда кора е около 25-30 минути.
7. Извадете решетката от фурната. Сервирайте веднага, докато е горещо.
Грил пиле от карфиол
Вариант на значително ястие от карфиол с пилешко филе. В тази рецепта има много сирене, сосът ще стане дебел, богат.
Съставки
• 1 вилица от зеле;
• 1 филе;
• 2 лъжици бисквити;
• 150 г мляко;
• 200 грама сирене;
• 30 г брашно;
• сол, пипер;
• 50 г масло.
Готвене
1. Налейте вода във всеки съд, само два литра, добавете сол, подпалете се. След кипене се поставя съцветието от зеле, се вари в продължение на 54 минути. Хвърли в гевгир.
2. Нарежете пилешкото филе на ленти, сложете го на тиган и пържете бързо до златисто кафяво.
3. Загрейте маслото, добавете брашното, запържете.
4. Тъй като брашното започва да кафяво, се налива млякото. На този етап сосът трябва бързо да се разбърква, така че да не образува бучки.
5. Добавете сол, черен пипер. Пригответе соса на много ниска топлина.
6. Шофираме настъргано сирене, разбъркваме добре, отстраняваме от топлина.
7. Сложете зелените цветове във формата, понякога добавяте пилешко филе. Ако желаете, тя може да бъде повече от това, което е посочено в рецептата.
8. Нанесете горещ гъст сос, нагласете горния слой. Поръсете с галета.
9. Поставете формата със съда във фурната, гответе половин час, температура 180.
Графин от карфиол с шунка и картофи
Възможност за подхранване. За да се готвят картофите, той е предварително сварен. Може да се използва шунка.
Съставки
• 200 г шунка;
• 800 г картофи;
• 600 g карфиол;
• 300 мл мляко;
• 3 лъжици бисквити;
• 3 яйца;
• 250 грама сирене;
• пипер, сол.
Готвене
1. Измиваме карфиола, накисваме го в солена вода, разглобяваме на малки цветчета, сваряваме в кипяща вода в продължение на 5 минути. Съединете се в гевгир.
2. Обелете картофите, наряжете ги на 5 мм кръгли плочи. Потопете в кипяща вода и оставете да ври 5 минути.
3. За соса, разбийте яйцата и млякото, добавете настърганото сирене. Можете да смелите всичко заедно в комбайн.
4. Поставете картофите на дъното на намазана форма, налейте соса, подправете с подправки.
5. Ние изложи на най-горния слой на варени съцветия зеле.
6. Шунка, нарязана на ивици. Слагаме между парчетата зеле, останките се разпръскват отгоре.
7. Налейте със сушен сос с яйца и мляко.
8. Поръсете с леки крекери отгоре.
9. Изпращаме ястието да се пече във фурната, готвим за около половин час, погледнете цвета на горния слой.
Гратен с карфиол с печурки
Всъщност, за тази храна можете да използвате не само шампиньони, но и всякакви други гъби по ваш вкус. Ястието е много ароматно и вкусно. За соса се използва сиренето Филаделфия.
Съставки
• 2 лука;
• 800 г зеле;
• 300 г печурки;
• 150 мл мляко;
• 200 г сирене Филаделфия;
• 40 г сирене, можете да вземете Пармезан;
• две яйца;
• 2 лъжици бисквити;
• 40 ml масло;
• всички подправки.
Готвене
1. Зелето трябва да бъде разглобено или нарязано на малки снопчета.
2. Сложете съцветия във вряща вода, ври 5 минути. Зеленчукът трябва да се отстрани от водата, да се охлади. 3. Налейте масло в тигана, запалете го.
4. Лукът се нарязва на кубчета, изсипва се в масло, запържва се за две минути.
5. Нарежете гъбите, добавете към лука. Запържете заедно за около пет минути.
6. Ние разпространява под формата на слой от зеле съцветия.
7. Най-горе сложете слой гъби и лук, попълнете кухините между зелените пъпки
8. Разбийте млякото с яйца и сирене, добавете подправки към соса. Попълнете формуляра с останалите продукти.
9. Направете тънък слой настъргано сирене.
10. Поръсете с галета.
11. Слагаме фурната. Печене на гратен при 180 до кафява кора отгоре.
Гранули от карфиол и броколи
За това ястие се използват два вида зеле. Рецептата е проста, не изисква готвене сос на печката. За да намалите калоричното съдържание на съда, можете да изключите първия слой от пържен лук или да го замените с печен зеленчук с малко количество масло.
Съставки
• 300 г карфиол;
• 300 г броколи;
• 0,3 литра краве мляко;
• 100 грама сирене;
• 2 крушки;
• 20 г сухари;
• 2 лъжички сливи. масло;
• подправки;
• 2 яйца.
Готвене
1. Разглобете двата вида зеле, сварете заедно в същия съд за точно 4 минути.
2. Лук, нарязан на половин пръстени, се запържва в масло в тиган. Можете веднага да поставите формата като първия слой.
3. На върха на лука изложени съцветия на всички видове смесено зеле.
4. Разбийте яйцата с подправки, разбъркайте, добавете мляко и половин настъргано сирене.
5. Напълнете ястието с говорител.
6. Останалото сирене се смесва с бисквити, изсипва се на готвене, за да се появи красива и свежа кора.
7. Поставете съда във фурната, печете на 200 градуса.
Гранули от скариди от карфиол
Вариант на много нежна накиска с кремав вкус и аромат на скариди. В същото време им е нужно доста малко. Можете да вземете малки морски дарове или големи, няма особена разлика.
Съставки
• 700 g съцветия от зеле;
• 200 g скариди;
• 300 ml сметана;
• 2 яйца;
• 150 грама сирене;
• 2 парчета хляб;
• сол, пипер;
• скилидка чесън;
• 3 клончета копър;
• парче масло.
Готвене
1. Сварете вода, сол, варете зеле за пет минути, хладно.
2. Натъркваме форма с парче масло. Можете веднага да включите фурната така, че да се затопли до 200 градуса.
3. За соса, бийте яйцата и сметаната, солта и пипера. Разтрийте сиренето и налейте половината. Добавете скилидка чесън и нарязан копър. Разбъркайте добре.
4. Смелете хрупкавия хляб в троха, смесете с втората част на настърганото сирене.
5. Скариди почистете, отстранете чревната тръба.
6. Сгънете под формата на зеле, залепете между съцветията от скариди.
7. Налейте запечен сос.
8. Направете слой хляб от трохи със сирене.
9. Слагаме печени. Средно, това ще отнеме около 20-25 минути, ние гледаме на готовността на горната коричка на решетката.
Графин от карфиол и зеленчуци със сос бешамел
Друга рецепта за кафяво гратен. Също така за това ястие ще трябва други зеленчуци. За изливане се използва прост бешамелов сос на базата на мляко и брашно. Сиренето в рецептата е трудно.
Съставки
• 800 г зеле;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 120 грама сирене;
• 70 г масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 350 мл мляко;
• подправки, бисквити.
Готвене
1. Оставяме лъжица масло за соса, оставяме останалата част в тенджерата и го изпращаме на печката.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Не е необходимо плитко. 3. Почистете морковите, изрежете ги в кръгчета, но не и дебели. Изпрати на лука, готвене зеленчуци заедно за около пет минути. Уверете се, че нищо не е изгорено. В противен случай, гратинът ще има неприятен вкус.
4. Разтопете лявото масло, запържете върху него супена лъжица брашно, добавете мляко, пригответе соса. Сол, пипер, добавете чесън и почти всички сирена, оставете 2 супени лъжици настърган продукт за поръсване.
5. Сварете зелето в обикновена кипяща вода за пет минути.
6. Слагаме под формата на зеленчуци, пържени в масло. Страните трябва да смажат.
7. Нарежете пиперчето на малки парченца, изсипете го отгоре.
8. Сега слоя варен карфиол.
9. Налейте върху зеленчуците със запечен бешамелов сос, поръсете първо с настъргано сирене, след това на прах с крутони.
10. Запържете печката до апетитна кора във фурната.
Графин от карфиол - Съвети и трикове
• Цветният карфиол ще бъде по-добър вкус и няма да загуби привлекателния си външен вид, ако добавите лъжица захар към водата по време на готвене.
• Ако карфиолът е малък, можете да добавите други зеленчуци към картофите, тиквичките, патладжаните. Ястието се приготвя дори с домати и чушки.
• Ако няма галета, можете да ги приготвите сами. Необходимо е да се изсушат парчетата хляб във фурната или в микровълновата печка, след което се смила.
