Салати с мариновани гъби

Самите мариновани гъби не са лоша закуска, но са още по-добри в салатите. Особено добре за готвене на такива ястия да се използват гъби. Тези гъби имат деликатна структура, приятна хрупкавост и обикновено не изискват предварително смилане с нож. Те се справят добре със зеленчуци, месни продукти, морски дарове и риба, включително и осолени херинга. Салатите с тях могат да се пълнят с всякакъв вид сос: на базата на масло, заквасена сметана, майонеза. Домакините ги обичат заради лекотата им на приготвяне, привлекателен външен вид и приятен вкус. Тези закуски са подходящи за ежедневието и за почивка.

Характеристики на готвенето

Салати с мариновани гъби могат да бъдат приготвени по различни рецепти, а технологията може леко да варира. Но има моменти, които са общи за всички възможности за закуска.

Гъбите могат да се използват не само за съхранение, но и за мариновани у дома. Този вариант е най-икономичен. Важно е само гъбите за домашно приготвени препарати да се събират в безопасни за околната среда зони и да се съхраняват според всички правила, както и да не се нарушават условията за съхранение на продукта.
Когато купувате мариновани гъби в магазина, по-добре погледнете стоките в стъклени съдове: през стъклото ясно се вижда съдържанието. След проверка на буркана, преценете размера и цвета на гъбите, прозрачността на марината. Гъбите трябва да са с еднакъв размер, да не са твърде ярки по цвят, саламурата не трябва да е мътна.
Преди да добавите маринованите гъби към салата, излейте течността от бурканите, сложете гъбите в гевгир и ги оставете да изсъхнат. Ако маринатата е вискозна, заради това, което гъбите са покрити с хлъзгав филм, те трябва да се измиват под лек поток от хладка вода или да се поставят в голям съд, пълен с чиста вода.
Салатите с кисели гъби могат да бъдат обикновени или люспести. Обикновенно подправен малко преди сервиране на масата, така че да запазят свежестта възможно най-дълго. Пушенето трябва да се събира предварително, най-малко 2-3 часа преди предстоящия празник. За по-малко време слоевете може да нямат време да се накиснат в соса.
За салати с мариновани гъби, често се използват яйца, пилешки гърди и други топлинно обработени продукти. Те трябва да се охладят, преди да се смесят с други съставки, в противен случай леката закуска бързо ще стане кисела.

Салати с мариновани гъби са разнообразни, което ви позволява да намерите възможност за всеки вкус. Готвенето на закуска няма да бъде трудно, без значение каква рецепта може да използвате.

Салата "Гъбна поляна" с кисели гъби

Съставки:

мариновани гъби - 0, 3 кг;
кисели краставички - 0, 2 кг;
пилешко филе, варено или пушено - 0, 2 кг;
картофи - 0, 4 кг;
моркови - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 3 броя;
сирене - 150 г;
пресни билки - 100 г;
майонеза - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Сложете гъбите от буркана.
Увийте купа за салата с филм.
Сложете гъбите в купата за салати.
Средно големи парчета нарязани зеленчуци, изсипва се в купа за салата. Необходимо е да запълни всички пространства между гъбите.
Налейте с майонеза. На този етап няма нужда да съжалявате за соса - той действа като „циментиращ“ агент.
Измийте морковите и картофите. Гответе зеленчуци. Охлажда се, чиста.
Смелете моркови на ренде, поставете в купа за салати, изравнете с лъжица, намажете с тънък слой майонеза.
Нарежете краставици на малки кубчета, сложете ги на моркови, налейте майонеза.
Варени в подсолена вода, печени или пушени пилешки гърди, нарязани на малки кубчета, поставени върху краставици, сом от промита.
Смелете сиренето на груби ренде. Сложете пилешко месо, покрийте със слой майонеза.
Пригответе твърдо сварени яйца. Поставете под струя студена вода. Когато се охладят, обелват и настъргват. Сложете следващия слой, смажете със сос.
Нанесете настърганите картофи отгоре, осолени и подправени на вкус.
Покрийте купата за салата с чиния, обърнете дизайна.
Свалете купата за салати.

Салата трябва да се постави в хладилника за няколко часа, така че слоевете да бъдат напоени със сос и по-добре да бъдат запечатани. Тази възможност за мариновани пикантни закуски е най-популярна, тъй като изглежда наистина елегантно и празнично.

Салата с мариновани гъби и херинга

Съставки:

филе от херинга, леко осолено - 0,3 кг;

картофи - 0, 25 кг;
мариновани гъби - 0, 3 кг;
ябълка - 150 г;
кисели краставички - 100 г;
консервирани зърна - 150 г;
растително масло - 80 мл;
горчица за маса - 20 мл;
оцет за маса (9%) - 20 ml;
захар, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете гъбите. Оставете ги да изсъхнат. Поставете купа.

Отворете буркана с фасул, наклонете съдържанието му към гевгир, прехвърлете зърната към гъбите. Фасулът може да се използва и варени, но подготовката му ще отнеме много време.

Премахване на кисели краставички от буркана, нарязани на малки кубчета. Корнишоните могат да бъдат нарязани на кръгчета. Добави към гъби и боб.

Сварете картофите в униформа, охладете и обелете, нарязани на малки кубчета, изпратете на други съставки.

Обелете ябълката, изрежете ядрото от нея. Целулоза, нарязана на кубчета, поставена на други продукти.

Нарежете херинга в филета, внимателно отстранете костта.

Нарежете херинга на тънки филийки, добавете към останалите съставки.

Комбинирайте оцет и горчица в отделен съд, поръсете, добавете захар и черен пипер на вкус.

Добавете масло, разбийте.

Изсипете соса в купа с други продукти и разбъркайте добре.

Остава салата да се прехвърли в ваза или да я сложи на чиния, да я сервира на масата.

Салата "Празнична" с кисели гъби и език

Съставки:

варено говеждо езиче - 0, 4 кг;
лук - 1 бр.
моркови - 0, 2 кг;
кисели краставички - 150 г;
пилешко яйце - 4 бр.
мариновани гъби - 150 г;
твърди сирена - 100 г;
пресни зеленчуци - 50 g;
майонеза - ако е необходимо.

Метод на приготвяне:

Сварете езика, морковите, яйцата. Охлажда се и чиста.
Раздробявайте яйцата на груби ренде, поставете в купа за салати, почистете с майонеза.
Нарежете езика, сложете половинка в яйца и облечете със сос.
Ситно нарязайте лука, напълнете го с вряща вода. След няколко минути източете водата, изстискайте лука, сложете го на езика.
Нарежете на кисели краставички на сламки, поставете ги отгоре, покрийте ги с мрежа от майонеза.
Грубо разтривайте морковите, сложете краставици, смажете със сос.
Поставете останалия език, залейте с майонеза.
Нарежете настърганото сирене с фини дупки, поръсете салата.
Нарежете зелените и поръсете с нея сирене.
Поставете маринованите гъби отгоре.

Още от името на тази закуска можете да видите, че тя може да се сервира на празничната трапеза.

Салата с шунка и кисели гъби

Съставки:

мариновани гъби - 0, 2 кг;
шунка - 0, 2 кг;
картофи - 0, 3 кг;
пилешко яйце - 3 броя;
зелен лук - 100 г;
сол, пипер - на вкус;
заквасена сметана или майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Пригответе варени яйца, охладете се под студена течаща вода, обелвайте и нарязвайте фино.
Сварете картофите в униформа. След охлаждане се обелват, нарязват на малки кубчета или грубо се трият.
Ситно нарязайте зеления лук, разделете го на две части.
Нарежете шунката на ивици.
Поставете картофи в купа. Пипер, сол, мазнина с подбран сос.
След това сложете шунката, върху нея - половината от зеления лук, залейте сметана или майонеза.
Поставете яйцата на върха, почистете със соса, поръсете с останалия лук.
Поставете маринованите гъби.

Закуската за тази рецепта се приготвя толкова просто и бързо, че може да се направи за семейна вечеря.

Как да украсите салата с мариновани гъби

Розовият меден агар, който често се поставя в салата като цяло, изглежда изключително съблазнителен. Снек с тях винаги изглежда елегантен и апетитен. Ако направите допълнителна салата, тя почти със сигурност ще се превърне в една от основните декорации на масата. Можете да предложите няколко възможности за декориране на тази закуска.

Маринована маринована маруля ще изглежда ярка, свежа и красива, ако я сложите на плоча, покрита с листа от маруля, украсете с клонче от копър или магданоз отгоре.

Слоеста салата може да бъде направена под формата на горска поляна. Това може да стане по два начина. Една от тях е да покрие купата за салата с филм, да сложи гъби на дъното с шапки надолу, да се покрие със зеленчуци, да се закрепи с майонеза, след това да се поставят други продукти, да се превърне купата за салата, да се постави салата върху чиния и да се извади филмът. Друг вариант - да се събере салата вътре в кулинарния обръч, поръсете с билки, сложете гъби отгоре.

За да подчертаете приказната и горска тематика, можете да добавите в композицията калинки, направени от чери домати, пчели от маслини и маслини, ягоди от калину, боровинки или черно френско грозде.

Когато се сервира на партиди, салатата от мариновани гъби може да се постави в чинии с помощта на кутии без дъно, като по този начин придаде на закуската цилиндрична форма.

Гъбена салата ще изглежда привлекателно, поставено върху купа.

Маринованите салати са лесни за приготвяне, обикновено отнема сравнително малко време, което не пречи на готовите закуски да изглеждат празнични, вкусни и задоволителни.