Салати с пържени гъби

Гъбите съдържат много протеини, полезни микроелементи, които притежават нискокалорично съдържание. Готвачите съблазняват уникалния им вкус и неописуем аромат. Разкрива се максималният вкус и аромат на гъби, ако те се запържват. В тази форма продуктът може да се консумира като самостоятелно ястие, но най-често се използва като една от съставките на по-сложен състав от закуски. Салати с пържени гъби като почти всички, те могат да заменят пълноценна храна в делничните дни и да украсят празничната маса.

Характеристики на готвенето

Салати с пържени гъби са подхранващи, ароматни, вкусни. Трудно е да се намери човек, който отказва такова лечение. Но това не означава, че приготвянето на такива закуски изисква високи кулинарни умения. Дори и без опит за готвене, домакинята ще може да приготви такава чиния доста бързо. Като се имат предвид няколко важни точки, тя ще получи гарантиран добър резултат.

• Шампиони и стриди се използват най-често за салати. Те са на разположение през цялата година, не се нуждаят от сложна предварителна подготовка, те се приготвят бързо. Но те могат да бъдат успешно заменени с манатарки, пачи крак и други диви гъби. Трябва само да ги почистите преди готвене и да се накиснете, ако е необходимо. Също така, на горски гъби преди пържене се препоръчва да ври, за да се гарантира безопасността на ястието.
• След като измиете гъбите, те трябва да се подсушат незабавно, да се заличат със салфетка, в противен случай те ще абсорбират много влага, поради което ще трябва да се приготвят по-дълго в тавата.
• Ароматът и вкусът на гъбите се разкриват по-добре, ако те са пържени с лук. Ако искате лукът да има златен оттенък, той се разпръсква първо върху тигана, като се добавят гъби само след като е запечатано.
• Запържваме гъби, за предпочитане в тиган с незалепващо покритие, след което се нуждаем от по-малко масло - една супена лъжица от 0,4 кг. Когато пърженето гъби в конвенционален петрол масло трябва да се вземат 2 пъти повече.
• Ако е необходимо гъбите да получат апетитна кора, те трябва да се приготвят на средна или висока температура, като се разстилат не прекалено плътно в тенджерата.
• Гъбите се считат за готови, когато течността, извлечена от съда, напълно се изпари от тавата.
• Продуктите, които са били подложени на топлинна обработка, трябва да се охладят, преди да се комбинират с други съставки, в противен случай закуската бързо ще се влоши.
• Обикновените салати с печени гъби се подправят малко преди сервиране, така че те да останат свежи по-дълго. Puff закуски, събрани най-малко 2-3 часа преди празника, така че слоевете са имали време да се накисва в соса.

Пържени гъби вървят добре с месо, птици, зеленчуци, ядки, заквасена сметана. При рибите тяхната комбинация се смята за по-малко хармонична, но има рецепти, където те са добри в „приятели“ с пръчки от раци или херинга. Когато готвите салати от пържени гъби, не се страхувайте да експериментирате.

Салата с пържени гъби, сирене и домати

Съставки:

• пресни шампиони - 0, 3 kg;
• лук - 0, 2 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• пилешко яйце - 4 бр.
• полутвърдо сирене - 0, 2 кг;
• растително масло - 30 ml;
• сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте и избършете гъбите със салфетка. Нарежете ги на кубчета със среден размер (около 1 см или по-малко).
• Обелете лука, нарязан на малки парченца.
• На дъното на тигана, изсипете маслото, сложете гъбите и лука. Фрай, докато течността, освободена от гъбите се изпари.
• Пипер, солете пържените гъби, извадете тенджерата от тях от печката, оставете продукта да се охлади.

Кукнете твърдо сварени яйца, поставете ги под струя студена вода, за да се охладят по-бързо, след това почистете, нарязани на малки кубчета.

Измийте доматите. Изрежете пломбите в областта на стеблото.

• Нарежете домати на кубчета, като използвате специален нож с фини зъби или обикновен, но достатъчно остър, за да отрежете кожата от домати, без да изстискате сока от плода.
• Сиренето също се нарязва на малки кубчета (7-8 мм).
• Сложете всички натрошени съставки в купа. Сол и пипер, подправете с майонеза.

Солта в тази рецепта може да бъде заменена със соев сос, майонеза - заквасена сметана. Вместо гъби можете да използвате бели гъби.

Салата с пържени гъби и калмари

Съставки:

• калмари - 0, 4 кг;
• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• растително масло - 20 ml;
• лимон - 0, 5 бр.
• пилешко яйце - 4 бр.
• кисели краставички - 0, 2 кг;
• лук - 150 г;
• майонеза, черен пипер на прах - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Почистете калмара, налейте вряща вода, за да покриете филма, който го покрива, изплакнете го под течаща вода.
• Сварете чиста вода, натопете калмари в нея, сварете 3-4 минути. Отстранява се с прорязана лъжица, охлажда се.
• Нарежете калмара на ивици, поставете в купа.
• Пригответе твърдо сварени яйца. Охладете го под течаща студена вода, обелете, нарязани на тънки филийки, добавете към калмарите.

Измийте гъбите, изсушете ги с хартиена кърпа, нарязани на плочи.

• Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
• На горещо олио запържете лука за 3 минути, добавете гъбите и продължете да изпържвате, докато течността, освободена от гъбите се изпари.
• Когато гъбите се охладят, прехвърлете ги на яйцата и калмарите.
• Нарежете краставиците на ивици. Добавете към останалите съставки.
• Налейте лимонов сок върху продуктите, разбъркайте.

Преди сервиране, пиперът и солта на предястието, подправете с майонеза и поставете в купа за салата.

Слоеста салата с пържени шампиони

Съставки:

• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 0, 2 кг;
• картофи - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 4 бр.
• твърди сирена - 100 г;
• масло - 30 г;
• сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте добре картофите и морковите, гответе в равномерно, хладно.

Обелете зеленчуците, нарежете ги на ренде и ги подредете на отделни чинии.

• Гъби, измити и изсушени със салфетка, нарязани на ивици.
• Нарежете белия лук на малки кубчета.

Разтопете маслото, сложете лук и гъби в него, запържете до готвене.

• Сварените твърдо сварени яйца се охлаждат при течаща студена вода, обелват се, грубо се трият.

Фино настърганото сирене се нарязва на ситно.

• Сложете тавичка за печене в центъра на съда.
• Разстелете картофите, изравнете ги с лъжица, сол, черен пипер, намажете с майонеза.
• Сложете гъбите. Смажете ги със сос.
• В следващия слой поставете яйцата, покрийте ги с майонеза.
• Сложете морковите, намажете с майонеза.

Поръсете салата със сирене.

Тази салата може да бъде допълнена с пушено пиле или херинга, което ги поставя в долния слой. Това напълно ще превърне вкуса на готовото ястие.

Салата "Слънчоглед" с пържени гъби и пилешки гърди

Съставки:

филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;

• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• растително масло - 10-20 мл;
• пилешко яйце - 3 броя;
• маслини без костилка - 100 г;
• твърди сирена - 100 г;
• картофен чипс - 40 г;
• сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете пилешки гърди, охладете се, нарязани на малки кубчета, сложете върху чиния, давайки формата на кръг. Сол и пипер, покрийте с мрежа от майонеза.
• Хладно сварени яйца, обелени, грубо търкайте.
• Нарежете гъбите на плочи и се запържва в намазана с мазнина тиган.
• Сложете гъбите върху пилето. Сол и пипер, покрийте с майонезна мрежа.
• Сложете яйцата на върха, почистете ги със соса.

Поръсете салата с настърганите настъргани с малки дупки в сиренето.

• Начертайте майонеза на повърхността на решетката от маруля с клетки, съответстващи на диаметъра на маслините.
• Нарежете маслините на половинки, разстилайте ги върху салатата, така че да приличат на слънчогледово семе.
• Закачете чиповете по периметъра на чиповете.

Салата, декорирана във формата на слънчоглед, изглежда елегантна и оптимистична, може да стане основната украса на празничната трапеза.

Как да декорирате салата с печени гъби

Някои салати, които включват пържени гъби, изискват специфичен дизайн, който е вграден в самата рецепта. В други случаи, за да украсите закуската по свое усмотрение. Можете да предложите няколко идеи за красиви сервиращи салати с пържени гъби на масата.

• Не поставяйте всички гъби в салатата, оставете няколко парчета за украса. Панираните гъби в тавата могат да се използват за създаване на “картини” върху повърхността на салатата. За да направите това, покрийте закуската с настъргано сирене или яйца, за да създадете солидна основа. След това се разпространяват гъби, зеленчуци, „пчели“ от маслини и маслини, „калинки“ от чери домати.
• Пържената салата от гъби може да се постави на блюдо, придавайки й формата на таралеж. След това пържените гъби ще гледат хармонично на неговата "гръб". Този тип дизайн на леки закуски ще бъде особено полезен за децата. Иглите могат да заменят крутони, настъргано сирене, нарязани моркови.
• Ако в предястието има маслини, те могат да бъдат фино нарязани и върху повърхността на салата да се сложи опростен образец или кратък надпис.
• Безупречната украса на закуската ще бъде цветята от зеленчуците, които го оформят.
• Поставяйки предястието на листа от маруля, а не на гола чиния, ще придадете на ястието по-свеж и приличен вид.

Красива салата с пържени гъби ще изглежда страхотно в прозрачни стъкла или коктейлни чаши.

Салати с пържени гъби са популярни с почти всички, а правенето на подобна закуска за празнична маса би било добра идея. Вкусът и външният вид на ястието със сигурност ще очарова вашите гости. В същото време няма да се изисква много време и усилия за създаване на такъв кулинарен шедьовър.