Салати за Нова година

Всеки празник е добър по свой начин, но нито една от тях не е свързана с толкова много традиции и ритуали като Новата година. За мнозина тя е свързана с празник, защото богатата маса, според знаците, обещава просперитет през следващата година. Салатите за Нова година правят във всеки дом. Някои от тези видове закуски често украсяват новогодишната маса, че хората не могат да си представят празник без тях. Други салати се приготвят по нови и необичайни рецепти, домакинята избира такива възможности, за да изненада гостите и да привлече добри промени в живота си. Ако кулинарните новости на новогодишната маса са въпрос на избор на всеки, тогава трябва да се направят традиционни закуски за Нова година: гостите и домакинствата е малко вероятно да ви разберат, ако ги оставите на този празник без Оливие или друга салата, която са използвали, за да видят на Нова година.

Характеристики на готвенето

Коледните салати не трябва да са от скъпи продукти. Най-популярните съдържат зеленчуци, които са евтини и достъпни през цялата година. Рецепти за приготвяне на закуски за Нова година също са различни, можете да намерите прости и лесни, сложни и удовлетворяващи възможности. Който и да изберете, има няколко правила.

Продуктите за коледни салати трябва да бъдат избрани за качество. Закуските трябва да стоят на масата дълго време, а ако са направени от застояли продукти, рискът от отравяне ще се увеличи значително. Качеството на съставките също ще повлияе на вкуса на салата.
Не правете салати в големи количества. Срокът на годност на такива закуски обикновено е ограничен до 48 часа. Ако нямате време да ядете салата за два дни, ще трябва да се отървете от него или да го довършите, поставяйки тялото си под сериозно изпитание.
Салати, подправени с майонеза или друг сос, се развалят по-бързо, затова е по-добре да добавите превръзка точно преди сервиране на закуска на масата. Изключение правят бутерните салати, които отнемат време да се накисват в соса. Да, и времето за събиране на такава салата, трябва повече от апретиране на соса със смес от нарязани продукти.
За готвене на зеленчуци като цвекло, моркови, които често се добавят към варени новогодишни салати, можете да използвате микровълнова фурна. Това не само ще ускори процеса, но и ще ви позволи да запазите полезните свойства на зеленчуците, техния ярък цвят и богат вкус.

Много салати са направени от един и същ набор от съставки, като ги вземат в различни пропорции, променяйки състава на превръзката, полагайки слоеве в различни последователности. Всичко това се отразява на вкуса и външния вид на ястието. Когато приготвяте новогодишните салати, трябва да бъдете внимателни към дребните неща, в противен случай в резултат на това няма да получите предястието, рецептата от която сте избрали, а друг. Въпреки това, не се страхувайте да експериментирате: каноничните рецепти на най-популярните ястия не съществуват, леко отклонение от рецептата застрашава максимално с факта, че ще създадете нова версия на закуската.

Салата „Оливие“ с наденица

Състав:

моркови - 150 г;
пилешко яйце - 6 бр.
варени колбаси - 0, 3 кг;
кисели краставички - 0, 3 кг;
зелен грах (консервиран) - 0, 25 кг;
лук - 50 г;
картофи - 0, 4 кг;
майонеза - 0, 3 l.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте морковите и картофите, сварете ги, без да ги обелвате, докато свършите. Охлажда се, изважда се от водата, почиства. Нарежете на малки кубчета. В идеалния случай размерът на парчетата зеленчуци трябва да бъде приблизително същия като зеления грах.

Премахнете лука от лука, нарязайте го фино. За да премахнете горчивината, лукът може да се затопи с вряща вода или мариновани. Много домакини заместват лука със зелено, което придава на салата свеж вкус.

Нарежете краставиците в същите резени като другите зеленчуци.
По същия начин смилайте наденица и твърдо сварени яйца.

Смесете всички съставки в купа. Преди сервиране, подправете с майонеза, разбъркайте и поставете в купа за салата.

Салата може да бъде украсена с настъргани яйца, специално за това 2 яйца, пресни билки. Особено добре изглежда на Нова година салата маса, украсени с копър.

"Оливие" може да се приготви от месо от пилешки гърди, от говеждо и дори от сьомга, но най-често се използва рецептата с наденица. Тази версия на салата е най-лесната за приготвяне и икономична.

Салата „Херинга под кожено палто“

Съставки:

леко осолена херинга (филе) - 0,3 кг;

картофи - 0, 3 кг;
лук - 150 г;
моркови - 0, 3 кг;
цвекло - 0, 3 кг;
пилешко яйце - 4 бр.
Зелените - на вкус;
майонеза - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне: \ t

Чисто осолена херинга, отделете месото от костите. Ситно котлет и се поставя на дъното на купа за салата. По-добре е да изберете купа за салата да бъде прозрачна, така че през нея да се виждат слоеве, а не високи, без да се разширяват нагоре.
Ситно нарязан белен лук, напълнете ги с херинга.
Покрийте с майонезна мрежа.
Сварете зеленчуците в униформа. Охлажда се, чиста. Отделно, мелете с ренде.
Нарязвайте твърдо сварените яйца по същия начин.
Поставете картофите на херинга с лук, почистете ги с майонеза.
Поставете моркова в следващия слой, покрийте я със слой сос.
Поръсете с яйца, поставете отгоре на мрежа от майонеза.
Сложете цвеклото отгоре и ги намажете с майонеза.
Украсете салата със зелени. С негова помощ е възможно да се изобрази на повърхността му смърчов клон, часовник.

Салата се нуждае от време, за да се вари и да се накисва в соса, след което ще бъде по-добър вкус. Горната рецепта може да се счита за класика. Има вариации, където слоевете се полагат в различен ред, вместо яйца използват топено сирене. Всички любовници също го украсяват по различен начин.

Салата за мимоза

Състав:

Консервирана риба (розова сьомга в собствен сок) - 0, 25 кг;
лук - 100 г;
пилешко яйце - 5 бр.
масло - 90 г;
твърди сирена - 100 г;
майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Премахнете розовата сьомга от консервата. Маш вилица, разделена на две части.

Кукнете яйцата, охладете, обелете, нарязайте наполовина.

Извадете жълтъците, разтривайте. Отделно разтривайте протеините.

Фино настърганото сирене се нарязва на ситно.

Леко замразете маслото.
Ситно нарязайте лука. Налейте с вряла вода, изцедете водата за минута.
Поставете счуканите белтъци на дъното на купата за салата.
Сложете слой сирене отгоре.
Поставете третия слой розова сьомга в третия слой.
Покрийте с майонеза.
Поръсете с лук.
Разтрийте маслото отгоре.
Оставете останалата розова сьомга.
Четкайте върху останалия сос.
Поръсете с настъргани жълтъци.

Горната рецепта е класическа. Много домакини за подобряване на ситостта на закуски правят собствени промени, допълвайки картофите, морковите.

Винегрет

Състав:

цвекло - 0, 3 кг;

моркови - 0, 4 кг;
картофи - 0, 4 кг;
кисели краставички - 0, 3 кг;
лук - 100 г;
боб (варени или консервирани) - 0, 25 kg;
растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Сварете зеленчуци, варете боб.
Охладете зеленчуците, обелете.
Нарежете цвекло на малки кубчета, залейте с нея лъжица масло, разбъркайте.

В друга купа изрежете останалите зеленчуци, сложете ги на зърна. Смесете с останалото масло.

Комбинирайте цвеклото с останалите зеленчуци, разбъркайте.

В средата на миналия век тази евтина салата беше същата черта на Новата година като „Оливие“. Рецептата има няколко опции. Понякога вместо краставици се добавя кисело зеле, фасулът се замества със зелен грах.

Салата от раци за пръчици

Състав:

консервирана царевица - 0, 38 kg;
раци от раци - 0, 24 kg;
бяло зеле - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 4 бр.
майонеза - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне: \ t

Нарежете зелето.
Сварете яйца, нарязани на кубчета.
Нарежете прътовете от раци на малки парченца.
Отвори буркана с царевица, изцеди течността от нея.
Сложете зеленчуци, яйца и сурими в купа, подправете с майонеза.

Салата от раци се превръща в популярна коледна закуска в края на миналия век, когато на рафтовете на магазините започват да се появяват раци. Салата беше вкусна, евтина и можеше да се приготви бързо. Често вместо зеле в салата добавете зелен лук, прясна краставица. Някои домакини поставят в него варен ориз, което го прави още по-удовлетворяващ и по-икономичен.

Салата с калмари със зелен грах

Съставки:

калмари - 0,5 кг;
пилешко яйце - 4 бр.
консервиран грах - 0, 24 kg;
лук - 100 г;
сол, смлян черен пипер, свеж копър на вкус;
майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте калмарите, отстранете акордите, пипалата.
Потопете за 3 минути във вряща вода. Извадете, изплакнете с течаща вода.
Изцежда се, нарязва се на ленти или резени.
Сварете яйцата, охладете. Грубо котлет или котлет фино.
Лук нарязан на тънки половин пръстени. Налейте вряща вода. Изчакайте 2 минути, източете водата.
Комбинирайте лук, калмари и яйце. Добавете зелен грах. Сол, пипер, подправете с майонеза.
Поставете купа за салати, украсете със стрък копър.

Предястията с морски дарове винаги са в цената. Калмарите са сред най-достъпните морски дарове. Салата от тях за Нова година прави в много семейства. Домакините въвеждат нещо специално в рецептата: добавете ябълки, маринован лук, изхвърлете зеления грах, заменете ги с боб, украсете предястието с червен хайвер. Като основа на рецептата, можете да приготвите ястие, фокусирайки се върху вашия вкус.

Салата от ананас с орехи и пушено пиле

Съставки:

орехови ядки - 150 г;
месо от пушени пилешки бутчета - 150 г;
кисела краставица - 150 г;
лук - 75 г;
зелен лук - 50 г;
пилешко яйце - 3 броя;
картофи - 0, 3 кг;
твърди сирена - 150 г;
майонеза - според изискванията.

Метод на приготвяне: \ t

Пригответе яйцата и картофите в униформа.
Охладете картофите, обелете, грубо натъркайте. Поставете на блюдо, давайки формата на овал.
Оставете няколко пера от зелен лук за украса, нарязайте останалата част от лука.
Намажете картофите с майонеза, поръсете със зелен лук.
Отделете пилешкото месо от костите, фино котлет. Постави половината на носа.
Нарежете маринована краставица на малки кубчета, сложете го на пилешко месо.
Поставете останалото пиле върху краставиците.
Четка с майонеза.
Настъргано настъргано сирене, нанесено върху пилешкия слой.
Сложете настърганите яйца в следващия слой и ги покрийте с майонеза.
Поставете половинките орехови ядки върху салатата. Прикрепете купчина зелени пера от лук към едната страна на овала. Салата, украсена по този начин, ще прилича на ананас.

Не е известно кой е мислил за украсяване на салата с ядки и лук, като му придава вид на тропически плод, но идеята се харесва и уловена. Днес много хора обичат да приготвят такава салата за празнична трапеза, особено за Нова година, тъй като привлекателният му вид крие също толкова привлекателен вкус.

Салата „Белочка“, изработена от топено сирене с чесън и моркови

Съставки:

топено сирене - 0, 25 kg;
пилешко яйце - 3 броя;
моркови - 100 г;
чесън - 5 скилидки;
майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Обелете суровите моркови, ги нарежете на ситно с ренде или с блендер.
На ренде със средни клетки, нарязани на сиренето. Улеснявайте го, ако го охладите преди това.

Сварете яйцата, нарязвайте ги по същия начин като другите съставки.

Прекарайте чесън през пресата.

Смесете съставките на салатата, като ги комбинирате с майонеза.

Сложете салата в чиния, придавайки й формата на катерица. Чучур, очите правят маслини. Ако желаете, можете просто да сложите салата в купа за салата, украсете със зеленина - тя е популярна благодарение на вкуса си.

Салата се използва и като салфетки за сандвичи. Това мезе е с друго име - еврейска салата. Направи го със сурови моркови и без него. Понякога морковите се заменят или допълват с репички. Вкусният и в същото време деликатен вкус на тази салата спечели сърцата на много от нашите сънародници.

Салата „Лисица“ с гъби

Съставки:

пресни шампиони - 0, 2 кг;
филе от херинга, леко осолено - 150 г;
моркови - 0, 3 кг;
картофи - 150 г;
лук - 100 г;
пушено топено сирене - 125 г;
растително масло - 20 ml;
майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте гъбите, нарязани на тънки плочи.
Филе от херинга. Нарежете на малки кубчета.
Нарежете лука на малки парченца.
Сирене от колбаси, грубо решетка.
Сварете моркови и картофи в униформа, обелете.
Настърганите настъргани зеленчуци се нарязват без смесване.
Нагрейте масло в тенджера, сложете в нея гъби и лук. Изпържете ги, докато течността, извлечена от тавата, се изпари от тавата.
Поставете обръч в центъра на съда.
Полагане на продуктите на слоеве. Трябва да изложите в следната последователност: херинга, гъби, сирене, картофи, моркови. Горните три слоя са покрити с майонеза.
Отстранете обръча - салата ще бъде оформена като торта. Остава да го украсите, въз основа на собственото си въображение.

Салата е по-нова алтернатива на леко отегчената “Херинга под кожено палто”, всяка година все повече хора го подготвят за новогодишната маса.

Салата с авокадо и скариди

Съставки:

авокадо - 0, 2 кг;

Чери домати - 0, 2 кг;
варени замразени скариди (малки, обелени) - 0, 2 кг;
червен лук - 75 г;
зелена салата - 100 г;
Дижонска горчица - 20 ml;
растително масло - 40 ml;
лимонов сок - 20 мл;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Нарежете авокадото, отстранете костта. Нарежете плътта с мрежа, отделете я от кожата.
Сварете скаридите в подсолена вода.
Лук нарязан на тънки половин пръстени.
Нарежете домати на 4 броя.
Разкъсайте половината от марулята, разнесете останалата част от листата на блюдо или го сложете в купа за салата.
В купа се смесват лук, скариди, авокадо, скъсани листа от маруля и резенчета домати. Подправете със смес от горчица, масло и лимонов сок. Сол и пипер на вкус.
Поставете салата върху приготвената чиния.

Салата може да се сервира на порции, разстилащи се върху купички или малки салатни купи, чинии. Неговият изтънчен вкус вече е оценен от мнозина. Ако не сте подготвили такава Нова година, е време да актуализирате менюто.

Салатите, които се считат за атрибути на празника, могат да се различават в различните семейства. Някои не представят Новата година без “Херинга под кожено палто”, други - без “Мимоза”, други - без винегрет. Има много варианти на рецепти за тези закуски, защото всеки път, когато искате да поглезите вашите близки и да изненадате гостите си с нещо ново, необичайно. Дори да спазвате традицията, ще поставите новогодишната маса по различен начин от вашите приятели или съседи.