Бутерни салати с гъби и пиле

\ t

Бутерни салати с гъби и пиле

Комбинацията от птиче месо и гъби е популярна сред много хора и се използва при приготвянето на различни ястия. Тези съставки често се правят на празничната маса, тъй като те са сравнително евтини, но подхранват и се оказват на вкуса на почти всички гости. Сред празничните ястия са салата с гъби и пиле. В зависимост от метода на приготвяне на основните компоненти и включването в състава на други продукти, тези храни могат да се различават значително по вкус и външен вид, което ви позволява да изберете салата версия за всеки случай.

Характеристики на готвенето

Технологията за получаване на бутерни салати с гъби и пиле може да зависи от специфичната рецепта, но общите принципи на готвене на тези мезета остават същите.

  • За приготвянето на салати е желателно да се използва младо птиче месо, тъй като то е по-нежно. Не се препоръчва да се вземе замразено пиле, защото когато се размразява, тя губи част от влагата си, става твърда и суха. Предпочитание е по-добре да се даде пресен или охладен продукт.
  • Много домакини са свикнали да наливат пиле със студена вода и едва след това го слагат на печката и готвят. Този подход е оправдан, когато основната цел е да се подготви ароматен и богат бульон. Въпреки това, когато готвите пилешко за салата, по-добре е да го сложите във вряща вода. Бульонът ще се окаже по-малко наситен, но пилето ще запази сочност.

  • Използвайки топлинно обработени продукти за салата, охладете ги преди комбинирането им с нискотемпературни съставки, в противен случай салата бързо ще се задуши.
  • Сосът за наслоените салати се използва в умерени количества, така че слоевете да не са сухи, но те също не се разпространяват. За да направите това, удобно го поставете в кулинарна чанта и стиснете през дюза с тясна дупка. Кулинарна чанта може да бъде заменена с пластмасова торбичка с отвор, направен в него.
  • Бутерните салати се приготвят най-малко 2-3 часа преди сервиране. За по-малко време слоевете може да нямат време да се накиснат в соса. Ако времето е ограничено, можете да напълните всеки един от продуктите със соса отделно, а след това да съберете салата от тях.

Рецептите за бутерни салати с гъби и пиле са разнообразни, но не сложни. Дори неопитен готвач може да се справи с тези мезета.

Слоеста салата с пържени гъби и варено пиле

Съставки:

    пилешки гърди - 0, 4 кг;

  • твърди сирена - 0, 2 кг;
  • пресни шампиони - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 150 г;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • прясна копър - 50 g;
  • растително масло - 20 ml;
  • майонеза - колко ще си тръгне;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Кипнете вода. Потопете пиленото филе, измито под чешмата. Изчакайте, докато водата в съда започне отново да кипи. Добавете сол и подправки, варете половин час на слаб огън. Охладете го.
  • Отстранете кожата от пилешката гърда, отделете месото от костите. Нарежете на малки парченца, поставете върху ястие в кулинарния обръч. Поръсете със сол и черен пипер, намажете с майонеза.

  • Настъргано настъргано сирене. По-добре е да използвате страната с малки дупки.
  • Разделете сиренето на половина, разпределете една част върху пилешкия слой, залейте с майонеза.
  • Обелете лука и изрежете на малки парченца.

  • Измийте, избършете сухи гъби. Нарежете ги на ивици или кубчета.
  • Нагрейте масло в тенджера, сложете лук и гъби в него. Гответе ги, докато течността се изпари. Когато гъбите се охладят, поставете ги в следващия слой и покрийте с фина мрежа от майонеза.
  • Сварете моркови и яйца, охладете.
  • Обелете морковите, разтрийте, сложете върху гъбите, налейте соса.
  • Нарежете настърганите яйца, сложете следващия слой. Четка с майонеза.
  • Поръсете салата с останалото сирене и ситно нарязан копър, отстранете готварския обръч.

За украса на салата, приготвена по тази рецепта, можете да използвате моркови, като изработвате цветя от нея. Без допълнителен декор, той изглежда скромен, но и сладък и привлекателен.

Салата от пържени гъби и пушено пиле

Съставки:

  • пушено месо от пилешки гърди - 0, 25 кг;
  • пресни гъби (бели или печурки) - 0, 25 kg;
  • масло - 40 г;
  • пилешко яйце - 6 бр.
  • пресни краставици - 0, 2 кг;
  • сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте гъбите, нарязани на плочи, запържете на масло. Пипер, леко осолени, оставете да изстине.
  • Пригответе твърдо сварени яйца, поставете под струя студена вода. Когато се охлади, освободете се от черупката. Отстранете жълтъците, мелете настърган. Отделно разтривайте протеините.
  • Измийте краставиците, избършете със салфетка, отрежете върховете. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

  • Отделени от костите и обелени пушена пилешка кожа, нарязани на малки парченца. Поставете купа със салата или чиния.
  • Смажете пилето с майонеза, сложете гъбите отгоре и ги смажете със соса.
  • Сложете яйчните белтъци, смесени със соса. Сложете върху тях краставица, залейте с майонеза.
  • Поръсете салата с жълтъци. Освен това, тя може да бъде украсена с нарязани зеленчуци.

Предястието ще има напълно различен вкус, ако замените консервираните пържени гъби. Интересен вкус ще се появи при замяна на краставици с консервирана царевица.

Слоеста салата от пържено пиле и мариновани гъби

Съставки:

    пилешко филе - 0, 2 кг;

  • консервирани печурки (нарязани) - 0, 2 кг;
  • домати - 0, 3 kg;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • консервирана царевица - 120 г;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте пилешкото филе, попийте със салфетка, нарязани на ивици.
  • Запържете пилето в масло, сол и пипер. Поставете салфетка така, че да абсорбира излишното масло.
  • Сложете пилето в купа за салата, залейте майонеза.
  • Отворете кутията с шампиньони, изцедете течността от нея.
  • Сложете гъбите, налейте соса.
  • Сложете нарязаните на кубчета домати в следващия слой, налейте тънък слой превръзка.
  • Варени твърдо сварени яйца, охладете, обелете, фино котлет с нож или грубо решетка, поставете върху домати. Четка със сос.
  • Обърнете царевицата в гевгир, за да изсъхне. Покрийте салата с царевични зърна.

По-добре е тази салата да се събира в купа за салати или порционна сладоледена купа, в противен случай сокът, който тече от доматите, може да развали вида на чинията.

Как да украсите бутерната салата с пиле и гъби

Листните салати с пиле и гъби най-често се правят за празничната маса и би било неразумно да им се сервират неокосени. В някои случаи, характеристиките на дизайна на такива закуски са вградени в самите рецепти, но понякога видът им зависи само от въображението на главния готвач.

  • За приготвянето на тортата в бутерната салата се използва специална форма за изпичане.
  • Можете да дадете необичайна форма на салата, като сложите храната в купа за салати в обратния ред, посочен в рецептата, и след това я завъртете, като хвърлите салата върху чинията. Така че закуската не се придържа към стените на купата за салати и е лесно да се премахне, стените й са покрити с филм.
  • Добра идея е да се даде на бутерната салата формата на фигура, символизираща празника, по повод на която е поставена масата. За това трябва да направите шаблон във формата на фигура контур. За тази цел, подходящ картон или просто дебела хартия. Първият слой маруля се поставя върху блюдо в подготвения контур, след което се отстранява шаблонът. Останалите слоеве се поставят вече на основата, която има желаната форма. По същия принцип, символът за почивка може да бъде изобразен на повърхността на салата, оформена във формата на кръг.
  • Бутерни салати от пиле и гъби често се правят с горски теми. След като подарите таралеж на салата, можете да поставите гъби отгоре. Можете да направите „горска поляна“ от нарязани гъби, пържени или консервирани: на дъното „растителни“ гъби, следващи - „дървета“ от клончета от прясна зеленина. Завършете картината на “калинка” от чери домати или пчела от маслини и маслини.
  • Цветя от яйца и зеленчуци са класическа украса за наслоени салати. Подходящи са за декориране на закуски от гъби и пиле.

За поставяне на надписи или мотиви върху повърхността на салата можете да използвате царевица, зелен грах, парчета маслини.

Слоеста салата с гъби и пиле - сърдечен и апетитен лек, достоен за празнична трапеза. Неговите рецепти дават възможност за изява на творческите способности и въображение на кулинарния специалист, въпреки че не изискват голямо майсторство.

Коментари (0)
Търсене