Една от най-популярните диети за отслабване по света е хранителната система, разработена от Пиер Дюкан. Той е разделен на няколко етапа, като на първо място в менюто могат да бъдат включени само протеинови продукти. С всеки нов етап списъкът на одобрените продукти става по-дълъг, а диетата става по-лесен. Диетата на Дюкан е станала популярна не само заради ефективността си, но и защото е сравнително лесна за проследяване, дори и в най-тежката фаза, “Атака”. Причината е, че диетата позволява употребата на продукти, които изглежда нямат място в диетата. Те включват майонеза. Традиционният сос от магазина няма да работи. Dyukan майонеза се приготвя без растително масло или с неговото минимално съдържание, както и без захар, има ниско съдържание на калории. Подгответе се само за свои ръце.
Характеристики на готвенето
Ако след диета не сте готови да се откажете от любимите си храни, а майонезата е сред тях, ще трябва да работите малко, за да приготвите диетичен сос със същия майонезен вкус със собствените си ръце. Направете го лесно, трябва да знаете само няколко минути, рецептите на последователите на майонеза Дюкана измислят много.
- Не всички рецепти за майонеза Ducan са подходящи за етапа "Атака", в който са забранени растително масло и лимонов сок. На този етап за готвене се използват само нискомаслени млечни продукти и оцет, а горчицата се приема на прах, тъй като готовият сос от горчица съдържа захар.
- Вместо обичайното растително масло, вазелиновото масло е част от класическата Ducan майонеза. Допуска се за поглъщане, но не се абсорбира от тялото. Той също така помага да се избегнат проблеми с храносмилането, докато се консумират големи количества месни продукти. Майонезата, направена от вазелин, не трябва да се яде топло, не се нагрява. Може да се използва за сандвичи и салати, но не и за изпичане или печене на пиле или риба в него.
- Редица рецепти за майонеза Ducan включват използването на пилешки жълтъци. По-често те се добавят сварени. Сурови жълтъци могат да се използват само ако сте сигурни в тяхната безопасност. При използването на сурови жълтъци диетичната майонеза става по-сходна по текстура с настоящето.
- За смесване на съставките при приготвянето на майонеза според Dyukan е желателно блендерът, тогава консистенцията на соса ще бъде по-гладка.
- Майонезата ще е по-вкусна, ако е леко подсладена. Преди въвеждането на соса, заместителят на захарта, разрешен за употреба под диета Dukan, трябва да се разреди в чаена лъжичка топла вода.
Има много рецепти за приготвянето на майонеза Ducan. Можете да избирате опциите както с парафиново масло, така и без него. В по-късните етапи на диетата е препоръчително да се даде предпочитание на рецепти с лимонов сок, който е по-полезен от оцета. На тези етапи е позволено да се добави дори малко количество растително масло към състава.
Периодът на съхранение на майонезата Ducanne е 3 дни, така че приготвянето му в големи количества е непрактично.
Класическа рецепта за майонеза на Ducanne.
Съставки:
- пилешко яйце - 3 бр.
- обезмаслено мляко - 50 мл;
- горчица на прах - 3 g;
- сол - 1 g;
- заместител на захар - 1 таблетка;
- ябълков оцет (6%) - 20 мл;
- течен парафин - 40 ml.
Метод на приготвяне:
Яйцата се сваряват твърдо, обелват се, отстраняват жълтъците.
Солени, разбърквайте отново.
Добавете чаена лъжичка оцет и няколко чаени лъжички вазелиново масло, размахване.
Сложете готовия сос в чист стъклен буркан, съхранявайте в хладилника. Тази версия на майонезата е подходяща за „Атака”.
Дюкан майонеза без вазелиново масло за „Атака”
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.
- горчичен прах - 5 g;
- ябълков оцет (6%) - 5 мл;
- обезмаслено мляко - 50 мл;
- сол, черен пипер, подсладител - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете яйцето, охладете, обелете. Извадете жълтъка, разбъркайте го.
- Добавете оцет, горчица на прах, подсладител, разреден в чаена лъжичка вода, пипер и сол към жълтъка. Старателно се смила, за да се получи хомогенен състав.
- Поставете контейнера със сместа на водна баня, затоплете го.
- Постепенно добавяйте мляко, разбивайки соса.
- Извадете от водната баня, разбъркайте с миксер или миксер, използвайте според указанията.
Майонезата, приготвена по тази рецепта, е подходяща за употреба във всички етапи на храненето. Оказва се, че не е твърде дебела, но апетитна и пикантна на вкус.
Дюкан майонеза с извара, лимонов сок и зехтин
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.
- ниско съдържание на мазнини извара - 0, 2 кг;
- лимонов сок - 20 мл;
- зехтин - 20 мл;
- горчичен прах - 5 g;
- сол - 1 g;
- заместител на захарта - 1 таблетка.
Метод на приготвяне:
- Измийте суровите яйца със сапун. Разбийте, разделяйки жълтъците от протеините. Протеини за приготвяне на майонеза не се изисква, те могат да бъдат използвани за приготвяне на други ястия. Поставете жълтъците в купа, разбийте заедно.
- Добавете сол, подсладител, горчица на прах за жълтъци. Паунда внимателно. В резултат на това сместа трябва да бъде напълно хомогенна.
- Добавете извара, разбъркайте в блендер.
- Налейте зехтин, разбъркайте отново.
- Накрая добавете лимонов сок и смесете соса отново с блендер.
На вкус и текстура, приготвена по тази рецепта, майонезата е почти неразличима от магазина. Приликата ще бъде още по-пълна, ако нискомасленото извара в състава се замени с натурално кисело мляко. Приемливо е да се използват варени яйца вместо сурови жълтъци, но консистенцията на соса и вкусът му ще се променят до известна степен. Майонеза със зехтин и лимонов сок може да се консумира от втория етап на диетата.
Дюкан майонеза с кефир, извара и лимонов сок (без масло)
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.
- обезмаслен кефир - 100 мл;
- ниско съдържание на мазнини извара - 100 г;
- лимонов сок - 5 мл;
- маса горчица - 5 ml;
- подсладител - 0, 5 таблетки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- От твърдо сварени яйца, извадете жълтъците, сложете ги в купа и каша.
- Добавете горчица, подсладител, черен пипер и сол към жълтъците, смилайте до хомогенност.
- Комбинирайте масата на жълтъка с изварата, разбийте с блендер.
- Добавете кефир, разбъркайте отново.
- Въведете лимонов сок, разбъркайте отново.
Майонеза, приготвена по тази рецепта, може да бъде включена в диетата, започвайки от втория етап на диета Dukan.
Традиционната майонеза не е диетичен продукт и диета не одобрява употребата му. Ducanou майонеза се приготвя по специални рецепти, благодарение на които нискокалорични и не вредни за организма. Може да се използва дори в най-тежката фаза на диета Дукан.
