Шарлот с тиква

Тиквата е един от най-полезните продукти, но не всички домакини знаят, че можете да готвите от нея, освен овесена каша. Всъщност с този зеленчук се получават много вкусни сладкиши. Шарлот с тиква има хармоничен вкус, лесно се приготвя, евтин. Този десерт често е щастлив да яде, дори и тези, които са безразлични към основната му съставка.

Характеристики на готвенето

Тиквата, както и другите видове печене, е направена от тесто за бисквити. Парченцата от тиква, често допълнени с други плодове, служат като пълнеж на тортата. Особено добре комбинирана тиква с ябълки, жълти сливи, кайсии. Понякога се комбинира с портокали или мандарини. Технологията за приготвяне на тиквени шарлоти е подобна на процеса на приготвяне на традиционна ябълка, но има някои отличителни черти. Знаейки особеностите на готвенето на това ястие, дори амбициозният готвач ще се справи със задачата.

• Препоръчва се да се приемат сортове тиква за шарлоти. Притежава приятен вкус, нежна пулпа, по-бързо се пече.
• Ако тиквата е нарязана на големи парчета и поставена в тестото сурово, тя няма да се пече по време на приготвянето на тортата. Тя трябва да бъде нарязана на много малки парчета или подложена на предварителна топлинна обработка. Обикновено се дава предпочитание на втория вариант.

Шарлота с тиква ще бъде по-ароматна, ако добавите към нея канела, индийско орехче и други подправки, но е важно да не прекалявате.

• Брашно от бисквити трябва да се пресее. Тази манипулация помага за почистване на продукта от малки отпадъци и го насища с кислород. Поради това тестото се оказва нежно, просторно.
• Бисквитената билка ще бъде по-буйна, ако я биете добре със захар, преди да добавите брашното. Понякога дори белите и жълтъците се разбиват отделно един от друг и протеиновата маса се инжектира на един от последните етапи.
• Брашното се смесва с помощта на шпатула, без да се използват кухненски уреди, за да не се утаи тестото.
• За да стане тестото още по-голямо, към него се добавя и прахът за печене, въпреки че той не е задължителен. В този си вид може да се използва обикновена сода.
• Едно просто бисквити тесто съдържа само три съставки: яйца, брашно и захар. Но съвременните домакини често добавят към него масло или млечни продукти. Маслото прави тестото по-ронливо, кефир - по-меко, не изсъхва по-дълго.
• Контейнерът, в който ще се пекат шалоти, се смазва. Можете да използвате и растително масло, но гастрономи смятат, че маслото за тази цел е по-подходящо.

Традиционно, тиквата пече се пече във фурната, но някои съвременни домакини предпочитат да го готвят в микровълновата печка. Използването на това устройство ви позволява да не се притеснявате, че тортата ще изгори.

Класическата рецепта за шарлото с тиква във фурната

Съставки:

• пшенично брашно - 160 г;
• пилешко яйце - 5 бр.
• захар - 0, 2 kg;
• каша от тиква - 0, 3 kg;
• масло или растително масло (за смазване) - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

Разделете яйцата на бели и жълтъци.

Сервирайте шарлото може да бъде топло или студено. Можете да го украсите с пудра захар, като просто поръсите тортата отгоре или нанесете шаблон върху нея.

Ароматна шарлота с тиква в бавен котлон

Съставки:

• пшенично брашно - 160 г;
• захар - 0, 2 kg;
• пилешко яйце - 3 броя;
• бакпулвер за тесто - 5 g;
• ванилин - 2 g;
• смлян джинджифил - 2-3 g;
• смлян индийско орехче - 1 г;
• каша от тиква - 0, 2 кг;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• масло (за смазване на купата на мултикукер) - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Нарежете на кубчета пулпа от тиква, поръсете с две супени лъжици захар, ванилия, налийте с растително масло, разбъркайте.
• В купата на мулти-готвачката, сложи пергамент, сложи на него тиква.
• Включете устройството, като изберете програмата „Печене“. Пригответе тиквата за 20 минути.
• Временно изключване на уреда, премахване на печен тиквен пергамент от купата.
• Разбийте яйцата в купа, добавете остатъчна захар към тях. Разбийте с миксер. Удряйте, докато яйцеклетката стане бяла и не се увеличи обема.
• Пресейте брашното, разбъркайте го с бакпулвера, индийското орехче и джинджифила.
• Поставете брашното в купа с разбити яйца, разбъркайте с шпатула до получаване на хомогенен състав.
• Сложете парчетата тиква в съда с тестото, разбъркайте отново, като се опитате да разпределите тиквеното пълнене по цялото тесто равномерно.
• Намажете купа с мултикукър с масло. Поставете тестото с тиквата.
• Включете устройството, като активирате програмата за печене за 40 минути.
• След като приключите програмата за 10 минути, оставете тортата в бавното готвене. След това го извадете с помощта на коша за готвене на пара и го оставете до окончателното охлаждане.

Шарлотата, изработена в мултикукър, се сервира с долната страна нагоре, т.е. с главата надолу. Това се дължи на факта, че върха на пайовете в бавното готвене не е кафяв.

Шарлот с тиква и ябълки във фурната

Съставки:

• овесена каша - 150 г;
• захар - 0, 2 kg;
• пилешко яйце - 3 броя;
• смлян канела - 5 g;
• сол - щипка;
• ябълки (обелени) - 0, 2 кг;
• тиква (целулоза) - 0, 2 кг;
• масло (за смазване на формата) - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Нарежете тиквата на кубчета и половина сантиметра, задушете се или печете до половин варене.
• Обелете ябълките, като изрежете ядрото. Целулоза се нарязва на приблизително същите кубчета като тиква.
• Смесете ябълки с тиква.
• Разбийте яйцата със захар и сол.

Смесете пресятото брашно с канелата.

Изсипете брашното в малки количества в яйчната маса и месяте с шпатула.

• Загрейте формата малко, смажете с масло.
• Поставете тиква и ябълка в тесто, разбъркайте.

Изсипете тестото в тенджерата.

• Поставете матрицата във фурната, загрята до 180-200 градуса.
• След 40 минути, проверете дали тортата е готова, като потопите в нея дървена клечка за зъби. Ако тортата е готова - извадете я, не - продължете да я печете за още 5-10 минути.

Премахването на шарлото с тиква и ябълки ще бъде най-лесният изход от раздвоената или силиконовата форма. Ако замените пшеничното брашно с овесена каша, ще направите печенето по-полезно, въпреки че Шарлот така или иначе няма да стане диетично ястие.

Шарлот с тиква и мед в бавен котлон

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• захар - 0, 2 kg;
• пилешко яйце - 4 бр.
• мед - 40 мл;
• каша от тиква - 0, 4 kg;
• ванилин - 1 g;
• бакпулвер за тесто - 5 g;
• масло или растително масло - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Нарежете тиква на тънки филийки.
• Намажете купата на мулти-готварката с масло, сложете тиквата в нея.

Включете режима на печене, пригответе тиквата за 10-15 минути. Извадете мултикукъра от купата. Самият капацитет, когато се охлади, измие, подсуши и се върне на мястото.

• Медът се разтопява до течно състояние.
• Разбийте яйцата със захар до 1,5-2 пъти увеличение на обема.
• Добавете мед и ванилия, разбърквайте смесителя заедно.
• Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвер. Прибавя се към течната маса на порции, като се смесва добре всеки път, така че да не се образуват бучки.
• Смажете капацитета на multicooker с масло, налейте тестото в него, сложете парчетата от тиквата отгоре, леко ги удавете в тестото.
• Включете multicooker, като активирате програмата Baking. Задайте таймера за 1 час.
• Оставете шрифта в бавното готвене за 15 минути, след това го извадете, като го сгънете над парахода.

Остава да преместим ароматната шарлота в чинията, поръсете с пудра захар, пригответе чай и поканете всички на масата. Тиквата в тази рецепта може да бъде допълнена с стафиди, пара и да пречи на самата тесто. При добавяне на стафиди, количеството захар в рецептата трябва да бъде намалено, в противен случай тортата ще бъде прекалено сладка.

Домакинята често не прави шарло с тиква, но е много вкусна и полезна, за да бъде на масата ви. Наличието на няколко рецепти за приготвянето на тази торта ви позволява да изберете опцията за почти всеки вкус.