Окрошка с репички

Окрошка с репички

Мнозина предпочитат окрошката да бъде вкусна. За да направите това, той е подправен с горчица или настърган хрян, към него се добавя ряпа. Но в този случай, вкусът на любителите на студена супа на топли ястия не може да изглежда пикантно. Тогава има смисъл да се готви okroshka с ряпа. Този зеленчук е много по-остър от репички и ще даде на ястието наистина горещ вкус. Има много рецепти за този вид окрошка. Може да се приготви на кефир, квас, суроватка, лимонена подкиселена вода, друга течна основа. Неговият състав може също да бъде различен. Всичко това ви позволява да изберете опцията на студена супа за почти всеки вкус. Той не обича само тези, които предпочитат ястия с мек вкус, не обича ряпа.

Характеристики на готвенето

Технологията на готвене окрошка, една от съставките на която е репичка, се различава малко от процеса на приготвяне на тази лятна супа по други рецепти. Това е съвсем просто. Първо, подгответе продукти, които изискват топлинна обработка: варено месо, яйца, картофи, а понякога и други зеленчуци. Варени продукти се охлаждат. В следващата стъпка, всички съставки се раздробяват колкото е възможно повече, обикновено в кубчета с приблизително еднакъв размер. След това натрошени продукти се излива с течна основа, разбърква се, влива се в продължение на около час на хладно място, запълнено със заквасена сметана или сос, сервирано на масата. Въпреки това, процесът на готвене okroshka, основният компонент на който е репичка, има някои особености, без знанието на които е трудно да се получи очаквания резултат.

  • Репичките имат много видове и сортове. Най-остра е черната ряпа, дайконът има най-мекия вкус. Колкото по-остър е зеленчука, толкова по-малко трябва да се постави в супата.
  • Заквасена сметана, майонеза и други мазни храни омекотяват вкуса на пикантните зеленчуци. Студена супа на кефир ще има по-деликатен вкус в сравнение с ястие, приготвено с квас или вода. Също така, за да се смекчи остър вкус на okroshka, приготвени с ряпа, тя не пречи на попълването му със заквасена сметана или майонеза.
  • Репичките, особено младите, обикновено са твърди. Независимо от това кои парчета се нарязват други продукти за окрошка, препоръчително е да се смила този зеленчук на ренде, да го почиствате предварително. Понякога дори ряпа е преминал през месомелачка.
  • Ако е необходимо репичките да бъдат по-малко остри, след смилането може да се задържа известно време в студена вода, след което да се изцеди и само след това да се комбинира с други съставки.
  • Ако искате да подчертаете пикантността на окрошка, можете да добавите към нея горчица или хрян, дори ако в супата има репичка.
  • Най-често картофите се прибавят към репички, което спомага за балансирането на остротата на основния компонент.
  • За да се направи окрошката по-ароматна, препоръчва се зеленчуците, включени в състава му, да се смилат със сол.
  • Преди сервиране, хеш хлябът не боли да настоява, като го махнете за около час в главната камера на хладилника.

Когато се сервира, окрошка се пълни със заквасена сметана или майонеза, украсена с половинки или резенчета яйца, кръгове от краставици и клончета зелени.

Окрошка на квас с репички

Съставки:

    репички - 0, 2 кг;

  • квас - 1, 5 л;
  • картофи - 0,5 kg;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • варени колбаси - 0, 25 кг;
  • краставици - 0, 3 кг;
  • зелен лук - 50 г;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте, обелвайте ряпа. Нарежете го на малки парченца, обърнете месомелачка или котлет с блендер. Репичките също могат да бъдат настъргани на ренде с малки дупки, но този процес отнема повече време и сила в сравнение с раздробяването на продукта с помощта на кухненски приспособления.
  • Сварете картофите в униформа, оставете го да изстине. Обелете и нарязани на малки кубчета, сгънете в купа (отделени от репички).
  • Пригответе твърдо сварени яйца. За да ги охладите по-бързо, поставете ги под струя студена вода.
  • Освободете охладените яйца от обвивката, фино котлет и изпратете на картофите.
  • Измийте зеления лук. Сложете го върху салфетка: тя ще абсорбира излишната течност и лукът ще изсъхне много по-бързо.

    Поръсете лука със сол, запомнете смачкването и сложете в купата картофите и яйцата.

    Измийте краставиците, избършете ги с кухненска кърпа. Отрежете върха на плода. Нарежете краставиците на малки кубчета, поставете в купа с други съставки.

  • Нарязвайте нарязани на кубчета нарязани на кубчета нарязани на късчета колбаси, изпратете ги на по-голямата част от продуктите.
  • Смесете съдържанието на купата. Добавете пюре от репички и квас, смесете отново.

  • Сложете окрошката в хладилника и оставете за един час.

Преди сервиране, окрошка не боли да се пълни със заквасена сметана, въпреки че това не е задължително.

Окрошка на вода с репички

Съставки:

  • вода (минерална или варена) - 1,5 л;
  • репички - 150 г;
  • картофи - 0,5 kg;
  • краставици - 0, 2 кг;
  • пурпурен лук - 50 г;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • сол, пипер, трапезен оцет (9%) - на вкус;
  • заквасена сметана - 100-150 мл.

Метод на приготвяне:

  • Картофите се сваряват без обелване. Извадете от тигана и го изпратете на хладно място, за да се охлади.
  • Сварете варени и хладни яйца под студена вода.

    Обелете лука и го нарежете колкото е възможно по-малко.

  • Измийте и изсушете зеленчуците със салфетки, фино котлет с нож.
  • Поставете зелените в купа, в която планирате да събирате окрошка. Сол и не забравяйте tolkushkoy да зеленчуци направи сок и да станат по-ароматни.
  • Прехвърляне в зелено нарязан лук.
  • Обелете ряпата, нарежете я на ренде с големи дупки, поставете в купа със зелени и лук.
  • Измийте, изсушете краставиците с кухненска кърпа, отстранете връхчетата от тях. Грубо разтривайте зеленчуците и изпращайте купа с други нарязани продукти.
  • Белени картофи, кори и нарязани на малки кубчета, прехвърлете ги към останалите съставки.
  • Обелете яйцата, нарязани на малки парченца, поставени на други съставки.
  • Сол и черен пипер продуктите в купата, смесете ги със заквасена сметана.
  • Охладете водата, леко подкисете с оцет.
  • Изсипете водата в купата и разбъркайте.

Дайте малко орошка в хладилника и поканете домакинството на масата.

Окрошка с репички на кефир

Съставки:

  • кефир - 1 л;
  • репички - 150 г;
  • картофи - 0, 3 кг;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • варено месо - 0, 2 кг;
  • пресни билки - 100 г;
  • краставица - 150 г;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Готовите зеленчуци фино се нарязват с нож. Поставете го в купа, сол и таван, докато сокът се подчертае.
  • Вкус на краставицата, почистете го, ако е необходимо. Нарежете зеленчука на малки кубчета.
  • Варено месо, винаги постно, дръжте го в хладилника в продължение на няколко часа, за да бъде по-лесно да се смила. Нарежете месото на малки кубчета, изпратете на краставиците и зелените.
  • Обелете ряпата, грубо търкайте, комбинирайте с други натрошени съставки.
  • Твърдо сварени яйца, охладете и обелете, фино котлет с нож и изсипете в купата за останалите продукти.
  • Сварете и охладете картофите. Обелете, фино котлет. Комбинирайте с други съставки на студена супа.
  • Изсипете продуктите от кефира в купата, добавете сол на вкус и разбъркайте.

Окрошка, изработена по тази рецепта, може да се сервира веднага след готвенето, но ако я оставите половин час в хладилника, тя ще стане още по-вкусна.

Okroshka, приготвени с добавка на репички, има пикантен вкус и като любители на пикантни ястия. Може да се приготвя на вода, квас, кефир, с месо, колбаси или само от зеленчуци. Почти всеки ще може да избере версия на тази студена супа по ваш вкус.

Коментари (0)
Търсене