Салата с гъби и пиле

Гъбите са уникален продукт. Сърдечни, но не прекалено високи калории, съдържащи много протеини и фибри, те са търсени в диетата. Кулинарни експерти от цял свят ги уважават за своя ярък аромат и приятен вкус. Гъбите хармонизират с почти всички известни продукти, като всеки път ви позволяват да получите уникални ароматични комбинации. Един от най-успешните е тяхното обединение с пилешко месо. Салата с гъби и пиле може да се намери в различни национални кухни. Вкусът на готовото ястие зависи от начина, по който се обработват двете основни съставки. Допълвайки ги с други продукти, можете да получите още по-интересни възможности за закуска. Тези салати могат да бъдат направени за семейна вечеря и за вечеря.

Характеристики на готвенето

Салата с гъби и пиле - една от най-лесните за приготвяне закуски. Дори и с минимум използвани продукти от тези съставки, се получава вкусно и задоволително ястие. За да се развалят е почти невъзможно, ако следвате инструкциите, придружаващи избраната рецепта, и вземете под внимание няколко важни точки.

Почти всяка гъба може да се използва за салата, но горските гъби може да изискват допълнително предварително третиране. Готвачите препоръчват използването на тези видове гъби, които не изискват дълго накисване, подготвят се бързо и лесно. Това са гъби, диви гъби, пачи крак, печурки и някои други.
Салатите могат да изискват сурови гъби, които са пържени, както и кисели, осолени. Суровият най-често може да бъде заменен замразено. В други случаи продуктите не са взаимозаменяеми, тъй като имат различен вкус.
Пилешка салата се вари, пържени или пушени. Вкусът на салата зависи от начина на обработка. Понякога е от значение коя част от домашните птици се използва за закуска: филето на гърдата е по-деликатен и диетичен продукт, но в сравнение с месото, взето от пилешки бут, може да изглежда сухо. Трябва да се използва такова пилешко месо, което се препоръчва в рецептата.
Майонезата често се използва за приготвяне на салати с гъби и пилешко месо. Ако желаете, тя може да бъде заменена с неподсладено кисело мляко - това ще намали калорийното съдържание на закуската.
Не изливайте много масло за печене на гъби в тавата: това увеличава енергийната стойност на съда. Сок, освободен от гъбите при нагряване, ще бъде достатъчно, така че да не горят. Просто трябва леко да смажете дъното на тигана, така че продуктите да нямат време да изгорят, преди сокът да започне да се отличава от гъбите. Пърженето на гъби може да се замени с печене. Салата става малко по-вкусна, но полезна.
Не зареждайте предварително салатите. Срокът на годност, когато се използва за пълнене на майонеза, е не повече от три дни. Експертите съветват да се ядат тези салати в рамките на 48 часа. За да се накисват съставките в соса, той може да бъде добавен към салатата няколко часа преди сервиране. Задушаването от салати може да отнеме малко повече време.

Има огромен брой рецепти за гъби и пилешки салати. Ако не намерите подходящ сред тях, можете да съберете лека закуска от продуктите, които се предлагат у дома, като се ръководите от общите принципи на приготвяне на този вид ястия.

Слоеста салата с пиле, гъби и царевица

Съставки:

пилешко филе - 0, 45 kg;

кисели краставички - 0, 3 кг;
пресни печурки - 0, 3 kg;
моркови - 0, 25 кг;
консервирана царевица - 0, 45 kg;
пилешко яйце - 6 бр.
майонеза - 0, 2 l;
чесън - 2 скилидки;
растително масло - както се изисква;
сол, подправки, билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте морковите. Не почиствайте, не сварявайте. Охладете го.
Сварете пилешко филе в подсолена вода. Оставете го да изстине, без да я извадите от бульона.
Нарежете гъбите измити и изсушени със салфетки на тънки плочи. Запържете ги с масло.
Пригответе твърдо сварени яйца. Охлажда се, чиста.
Смъкнете чесъна с преса, нарязвайте зеленчуците с нож. Смесва се с майонеза.

Вземете пилешкото филе от бульона. Нарежете на малки парченца.

Сложете обръча върху чинията, сложете пилето, смажете с тънък слой майонеза.
Обелете морковите, нарязани на малки кубчета, сложете пилешко месо, леко налейте с майонеза.
Сложете гъби на моркови.
Ситно се рушат яйцата, поставят ги върху гъбите, изсипват майонеза.

Нарежете нарязаните на кубчета краставици на малки кубчета, поставете ги на върха, налейте оставащия сос, разпределете го равномерно с лъжица.

Излейте течността от буркана с царевица, сложете житни зърна на върха на краставиците.
Отстранете обръча, почистете салата за 3 часа в хладилника, така че слоевете да са добре накиснати.

Това предястие ще бъде евтино, неговата подготовка не отнема много време и усилия. Слоената салата, изработена по горната рецепта, е в състояние да украси празнична маса. Ако подготвяте лека закуска за малка фирма, броят на съставките, включени в неговия състав, е препоръчително да се намали наполовина.

Пушена пилешка салата с гъби и ананаси

Съставки:

консервирани печурки - 150 г;
пушени пилешки гърди (месо) - 0, 2 кг;
консервирани ананаси - 150 г;
кедрови ядки - 50 г;
твърди сирена - 0, 2 кг;
чесън - 2 скилидки;
майонеза, зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне:

Отворете консервите. Ако планирате да използвате цялото съдържание на кутията, източете течността. Ако се нуждаете само от част от консерви, извадете от консервите правилното количество гъби, ананаси и царевица.
Нарежете ананасите на малки кубчета.
Нарязвайте пилешки гърди по същия начин.
Нарежете цели гъби на филийки, нарязани печурки не са необходими.
Ситно настъргано сирене.
Нарежете зелената смес, смесете с майонеза. Добавете чесъна, прекаран през пресата. Разбъркайте.
Комбинирайте пиле, гъби, ананаси и сирене в купа. Подправете соса.
Поставете купа за салати, поръсете с кедрови ядки.

Ананасите допълват вкуса на гъбите и пилето, като придават на закуската уникален сладко-кисел вкус. Салата има приятен вкус, атрактивен външен вид. Дори една неопитна домакиня може да го приготви. В топлинна обработка, продуктите, които съставляват тази салата, не се нуждаят, процесът на готвене не отнема много време. Рецептата ще ви помогне, когато трябва бързо да приготвите закуски за празничната маса.

Салата с пачи крак и пиле

Съставки:

патешки бонбони - 0, 35 kg;

карфиол - 0, 2 кг;
тиквички - 100 г;
моркови - 75 г;
лук - 50 г;
пилешко месо - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
майонеза - при необходимост;
масло и растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

В подсолена вода сварете зелето, докато половината готвят, преди да го измиете предварително и да я разглобите на цветчета. Вземете гевгир.
Нарежете обелени тиквички, лук, моркови на малки кубчета. Лукът се поставя отделно, смесват се тиквички и моркови.
Сварете пилето. Ситно нарязани.

Измийте и изрежете гъбите на малки парченца.

В тиган, разтопете маслото, запържете гъбите в него.
Когато течността, освободена от лисиците, се изпари, се добавя лук. Запържете го с гъби до омекване.
Загрейте растителното масло в друга тава, запържете останалите зеленчуци в нея, докато се приготви.
Комбинирайте двете страни на салатата, добавяйки чесън и майонеза през пресата.
Добавете парчетата пиле, разбъркайте.

Основната част от този кулинарен оркестър са пачи крак, пилешко филе и зеленчуци, които съставляват хармоничен ансамбъл с него. Трудно е да се намери човек, на когото тази необичайна салата не е достатъчно вкусна.

Салата с гъби от стриди и варено пиле

Съставки:

гъби стриди - 0, 2 кг;
варено пилешко месо - 0, 25 кг;
кокоши яйца - 2 бр.
лук - 0, 2 кг;
зелен лук - 25 г;
заквасена сметана - 100 мл;
листа от маруля - 5 бр.
пресен магданоз - 25 g;
лешници - 30 г;
сол, пипер - на вкус;
растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

Сварете пилето и стридите в отделни съдове. Охлажда се и се нарязва на ивици.
Запържете на масло заедно с нарязаните пръстени лук.
Твърдо сварени яйца, охладени и обелени, нарязани на не много големи парчета.
Счупете лешниците, предварително леко запържвани в сух тиган.
Нарязвайте зелен лук и магданоз.
Комбинирайте пържени храни с яйца, подправете със заквасена сметана. Поставете листата от маруля. Поръсете с нарязани зеленчуци и нарязани ядки.

Без преувеличение тази салата може да се нарече диетично ястие. Тя може да бъде включена в менюто, хората гледат фигурата.

Салата с манатарки, пилешки гърди и орехи

Съставки:

сварено пилешко филе - 0, 4 кг;

бели гъби - 0, 2 кг;
орехи - 40 г;
пилешко яйце - 2 бр.
моркови - 150 г;
твърди сирена - 80 г;
масло или зехтин - 40 мл;
майонеза или заквасена сметана - според изискванията;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте гъбите, избършете със салфетка, нарязани на кубчета.
Запържете в масло или зехтин. Можете да използвате смес от масла.
Ситно нарязайте ядките с нож.
Сварете яйца и моркови, охладете.
Обелете яйцата. Ситно нарязани.
Грубо разтривайте моркова, след като отстраните горния слой от него.
На груби ренде сирене.
Варено пилешко филе, нарязано на средни парчета и разглобено на влакна.
Сложете всички съставки в купа, черен пипер и сол на вкус. Подправете с майонеза или заквасена сметана.

Грибите от манатарки в рецептата могат да бъдат заменени с шампиони, но с тях салата ще бъде по-малко ароматна. Вкусът на закуската също ще се промени.

Диетична салата от шампиони и пилешко месо

Съставки:

филе от пилешки гърди - 0, 25 кг;

пресни шампиони - 0, 2 кг;
Китайско зеле - 100 г;
листна салата - 80 г;
Чери домати - 0, 3 kg;
зелен лук - 100 г;
балсамов оцет - 10 ml;
зехтин - 50-60 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Пекинското зеле и листата от маруля се измиват, сушат, нарязват.
Нарежете доматите наполовина.
Сварете филе от пилешки гърди в подсолена вода, нарязани на малки ивици.
Гъби, измити и изсушени, нарязани на плочи. Печете или запържете в зехтин, като използвате не повече от една супена лъжица от този висококалоричен продукт.
Нарежете зеления лук.
Смесете домати, зеле, маруля, пиле и гъби. Изсипете останалото масло, след като го смесите с балсамов оцет.

Предястието, приготвено съгласно горната рецепта, ще се хареса на онези, които се придържат към принципите на доброто хранене.

Салати от гъби и пиле могат да се приготвят по различни рецепти и всеки път предястието ще има нов вкус. Такива ястия се правят лесно и бързо, много от тях нямат висока енергийна стойност и са подходящи за диетична храна. Много от салатите, събрани на базата на пиле и гъби, са подходящи за празничната маса.

Коментари (0)