Морепродуктите са добре уредени в нашето меню. Въпреки това, ако скариди, калмари и раци са запознати с много, тогава какъв вид звяр - миди, не всеки знае. Как да приготвите този изискан морски деликатес, ще научите от тази статия.
Морският гребец е двучерупчест, живеещ в почти всички морета. Счита се за диетични нискокалорични морски дарове с високо съдържание на протеини и полезни минерали като йод (мивка със 150 пъти повече от говеждо по този показател), фосфор, магнезий, желязо, мед, манган, цинк, кобалт. Витамин В 12, рибофлавин, тиамин, калций се съдържат в месото на миди. Употребата на деликатес допринася за понижаване на холестерола в кръвта, има благоприятен ефект върху нервната система, морския гребен е особено полезен за мъжете, защото увеличава потентността.
Горепосоченото обаче се отнася до добре приготвен деликатес. Време е да разкрием някои тайни на създаването на вкусни и здрави миди.
Трикове за готвене на миди
Как да се готви миди
Най-популярният начин за готвене на миди е готвенето.
Ще ви е необходимо:
- гребени - 500 грама,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- дафинов лист - 2 броя,
- доматен или чеснов сос - 2-3 супени лъжици,
- Зелените - на вкус,
- сол на вкус.
Метод на получаване
- При олющените солени води, спуснете мидите за не повече от 5 минути, в противен случай те ще станат "гумени". Готовността на деликатеса може да се отгатне от белия цвят.
- Нарежете месото на ивици.
- Поръсете с лимонов сок.
- Поръсете с билки и залейте соса. Снек от варени миди е готов! Голямо допълнение към него ще бъде варен ориз.
Как да се изпържи миди
Друг прост и популярен начин за приготвяне на миди е пърженето.
Ще ви е необходимо:
- миди - 5 броя,
- сол на вкус,
- черен пипер на вкус,
- зехтин - 2-3 супени лъжици.
Метод на получаване
- Размразени миди със сол и пипер.
- Поставете тиган с незалепващо покритие в нагрято масло. Фрай за 2 минути. Обърни се. Фрай по-буквално една минута и половина.
- Пържени миди се поставят на плоча и се сервират със зеленчукова салата и пикантен сос. Опитваме се!
Скариди, задушени със зеленчуци
Ще ви е необходимо:
- гребени - 500 грама,
- Български пипер - 2 броя,
- домати - 2 броя,
- лук лук - 1 брой,
- спанак - 50 грама,
- целина - 50 грама,
- зехтин - 50 ml,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- сол на вкус,
- Черен пипер на вкус.
Метод на получаване
- Моят пипер. Отстранете семената и стъблата. Фино нарязани.
- Лукът е чист. Фино се разпадна.
- Моите домати. Нарежете на малки кубчета.
- Спанак и целина. Obsushivayut. Ситно нарязан.
- Пържените зеленчуци се приготвят на топъл зехтин.
- Покрийте тигана с капак и задушете морски дарове със зеленчуци за 8 минути, без да забравяте периодично да се разбърква.
- Готови да ядат вкусни в красива чиния. Поръсете с лимонов сок. Поръсете с нарязани зеленчуци. Сервирайте на масата!
Посочете зеленчуците и след като изстискат сока, сложете миди, които първо трябва да сол и черен пипер.
Печени скарици
Ще ви е необходимо:
- гребени - 24 броя,
- шампиони - 100 грама,
- зелен лук - 100 грама,
- твърдо сирене (по избор) - 50 грама,
- бял лук - 2 броя,
- масло - 3 супени лъжици,
- крем със съдържание на мазнини 33% - 200 ml,
- сухо бяло вино - 100 мл,
- сол на вкус,
- прясно смлян бял пипер на вкус.
Метод на получаване
- Чист лук. Нарязваме се на полукръг.
- Мина от зелен лук. Obsushivayut. Нарязваме на малки парчета диагонално.
- Гъбите са чисти. Нарежете всяка гъба на 4 броя.
- В тиган, разтопете половината от посоченото масло в списъка на съставките.
- Запържете лука в масло за 5 минути.
- Добавяйте гъби и зелен лук към лука. Разбъркването продължава да се пържи още 3 минути. След като прехвърлим печените зеленчуци на друго ястие.
- В тенджера, в която лукът и гъбите са пържени, се налива виното. Изпаряваме до 2 пъти.
- Добавете към виното останалото масло, миди, сметана. Сол и пипер. Tomim на умерена топлина за една минута, като се разбърква непрекъснато.
- Добавете печените зеленчуци към готовата маса. Разбъркайте. Разлагаме вкусовете в порционни топлинно устойчиви форми и ги изпращаме в пещта, предварително загрята до 250 градуса за 2-3 минути. Ако искате да образувате червена кора, можете да го поръсите с настъргано сирене. Опитайте!
Солянка с миди
Ще ви е необходимо:
- задушено зеле - 1 килограм,
- скалп - 600 грама,
- сирене - 50 грама,
- маслини - 10 броя,
- кисели краставички - 3-4 броя,
- лук лук - 2 броя,
- лимон - 1/2 парчета,
- мазнини за готвене - 3 супени лъжици,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- каперси - 2 супени лъжици,
- доматено пюре - 2 супени лъжици,
- сол на вкус,
- пипер на вкус,
- мариновани плодове - по избор.
Метод на получаване
- Гребени, нарязани на парчета с тегло около 30 грама.
- Запържете в растително масло до готвене (както е посочено, рецептата по-горе).
- Лукът е чист. Фино нарязани.
- Запържете лука с доматено пюре.
- Почистете кисели краставички, отстранете не само кожата, но и семената. Нарежете на филийки.
- Задушете краставици в малко количество вода до омекване.
- Източете излишния флуид. Добавете лук и каперси към краставиците. Покрийте с капак. Задушете се за 10 минути.
- Излагаме задушеното зеле, но не всички, но около 2/3.
- След равен слой поставете миди.
- След това идва ред на краставици и лук.
- Направете всичко с останалото зеле и поръсете с настъргано сирене.
- Налейте останалата мазнина и го изпратете във фурната, докато се образува апетитна кора.
- Украсете сместа с маслини, лимонови резенчета и мариновани плодове. Отстранете пробата!
Изсипете малко мазнина на дъното на тенджерата.
Гребени в сметанов сос
Миди са идеално съчетани със сметанов сос. Всеки може да създаде този кулинарен шедьовър.
Ще ви е необходимо:
- скалп - 500 грама,
- сухо бяло вино - 200 ml,
- крем 35% - 100 ml,
- лук - 1 брой,
- зехтин - 1 супена лъжица,
- брашно - 1 ч.л.,
- сол на вкус,
- прясно смлян черен пипер на вкус.
Метод на получаване
- Лукът е чист. Ситно нарязан. Фрай в зехтин.
- Налейте вино. Добавете сол и пипер.
- Гребените се делят на 2 части. Сложете тенджерата с лук и вино. Фрай от двете страни за една минута.
- Пържени миди се поставят в тавичка за печене.
- В соса, останал в тенджерата, добавете брашното. Разбъркайте.
- Внимателно залейте сметаната в кипящ сос. Разбъркайте. Отстранете от огъня.
- Наточете соса, филтрирайте и изсипете миди.
Пече се във фурната, нагрява се до 250 градуса за 2-3 минути. След като можете да опитате!
Гребени в бекон
Ще ви е необходимо:
- гребени - 500 грама,
- бекон - 5-6 тънки филийки,
- Чери домати - 12-18 броя,
- масло - 4 супени лъжици,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици,
- Сос Worcestershire - 2 ч. Л.,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус.
Метод на получаване
- Смесете маслото, соса Worcester, дижонската горчица и лимонов сок, стопени във водна баня или в микровълнова печка. Добавете малко сол и пипер. Разбъркайте.
- Потопете миди в готвена марината. Оставете за 20 минути.
- Докато месото е мариновано, нарязваме бекона на ивици с дължина, която е достатъчна, за да обгърне всеки миди.
- Маринованите миди са обвити в бекон.
- Стълбовете на дървени шишове, редуващи се морски дарове с чери домати. Налейте марината с кебап.
- Печете на решетка върху горещи въглища за 10-12 минути. Можете да готвите това ястие във фурната, в режим "Грил", тогава не е необходимо да нанизвате миди на шишчета, достатъчно е да сложите бекона с клечка за зъби.
Гребена с гъби
Ще ви е необходимо:
- сварени миди - 200 грама,
- шампиони - 150 грама,
- Български пипер - 1 брой,
- масло - 2 супени лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици,
- мляко - 3/4 чаша,
- сол на вкус.
Метод на получаване
- Почистете гъбите. Моята. Сварете, докато го направите.
- Моят пипер. Отстранете семената и стъблата. Нарежете на ивици.
- Варени гъби също нарязват на ивици.
- Запържваме гъби и чушки в растително масло.
- След като гъбите започнат да стават червени, добавете брашното и докато постоянно се разбърква, леко се излива в млякото. Кук само няколко минути от момента на кипене.
- Добавете нарязан варен скарип (как да се готви морски дарове, ние съобщавахме по-горе) и отново го заври.
- Ястието се сервира с варени картофи или ориз. Приятно апетит!
