Сокът от краставици е полезен и не калоричен, много освежаващ и утолява жажда, може да се използва не само в готвенето, но и в козметологията. Вкусът на краставиците е относително неутрален, следователно получената от тях напитка се комбинира не само с други зеленчукови сокове, но и с плодови сокове. След като сте го подготвили за зимата, ще можете да изненадате своите приятели и домакинства с тази необикновена напитка.
Характеристики на готвенето
Процесът на приготвяне на сок от краставици не е много сложен, дори ако в къщата няма кухненски уреди. Знаейки и обмисляйки няколко минути, дори и неопитен готвач ще се справи със задачата.
Можете да получите сок от краставици по няколко начина: прокарайте през сокоизстисквачка, сварете го с помощта на сокоизстисквачка, изстискайте краставично пюре, получено чрез нарязване на зеленчуци с помощта на пасатор, месомелачка или ренде. Използването на сокоизстисквачка ви позволява да получите максималното количество сок, в сокоизстисквачка се оказва най-малко. Средно, за да се получи един литър сок ще трябва 1, 5-1, 7 кг краставици.
Консервите с приготвения сок се преобръщат и покриват с одеяло. Охлаждайки се в парна баня, консервираните храни се подлагат на допълнителна стерилизация.
Условията за съхранение на сока от краставици зависят от използваната рецепта. Обикновено напитката си струва при стайна температура, още по-добре - в хладно помещение.
Пикантен сок от краставица за зимата
Състав (3 литра):
- краставици - 5 кг;
- сол - 50 g;
- кимион - 10 g;
- копър семена - 10 г;
- корен от хрян - 5 g;
- грах от бахарче - 15 бр.
Метод на приготвяне:
- Пригответе солен разтвор чрез смесване на 50 g сол с три литра вода.
- Извадете резените от краставица от саламурата и ги преобърнете през месомелачката или ги нарежете по друг начин.
- Натиснете пурпурната краставица през сгънатата марля. В резултат на това трябва да имате поне 3 литра сок.
- Стерилизирайте бурканите, разпределяйте подправки и подправки.
- Покрийте бурканите с капаци и оставете за 2-3 дни при стайна температура.
- Когато сокът е ферментирал, навийте го и го сложете в хладилника.
Измийте краставиците, нарязани на големи парчета, поставете в туршия, оставете за половин час.
Сок от краставици, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява само в хладилник и не повече от 6 месеца.
Сок от краставици без ферментация
Състав (1 л):
- краставици - 2 кг;
- лимонена киселина - 1 g;
- сол - 5 g;
- листа от касис - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте краставиците, подсушете, нарязани на тънки филийки и поставете в горния контейнер на соковете.
- Поръсете със сол и лимонена киселина, поставете чисти листа от касис.
- Напишете вода на дъното на устройството.
- Насочете тръбата, която извежда сока в стерилизиран буркан.
- Включете соковете или го запалете.
- Изчакайте, докато бурканът се напълни със сок, стиснете маркуча.
- Навийте кутията. Оставете да се охлади с главата надолу, покрити с нещо топло.
Сокът от краставици, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява на закрито, за предпочитане в хладен.
Сок от краставици
Състав (3 литра):
- краставици - 2 кг;
- ябълки - 2 кг;
- канела - 5 g;
- захар (по избор) - 150 гр.
Метод на приготвяне:
- Измийте, изсушете ябълки и краставици със салфетка.
- Комбинирайте краставици и ябълков сок, добавете канела и захар, ако решите да подсладите напитката.
- Сложете сока на бавен огън. Сварете 10 минути.
Прекарайте ги през сокоизстисквачка. Ако нямате такава, обърнете плода през месомелачка и я изстискайте през сгъната в няколко слоя марля, но след това сокът може да се окаже малко по-малко.
Изсипете сока в стерилизирани буркани, запечатайте ги плътно, обърнете ги и ги покрийте с одеяло.
Ако приготвяте сок без захар, можете да го съхранявате само на хладно място. Направената със захар напитка си заслужава дори и при стайна температура.
Краставичен сок от домати
Състав (3 литра):
- краставици - 2 кг;
- домати - 2, 5-3 kg;
- захар - 20 g;
- сол - 20 g;
- лимонена киселина - 2 g.
Метод на приготвяне:
- От домати и краставици изстискайте сока по начина, по който смятате, че е най-удобен.
- Добавете захарта и солта, лимонената киселина към зеленчуковия сок, разбъркайте.
- Сварете сока в продължение на 10 минути.
Изсипете напитката в готови буркани, плътно ги затворете, обърнете и оставете да се охлади под одеяло.
Напитката, приготвена за зимата съгласно горната рецепта, не изисква специални условия за съхранение.
Замразени сокове от краставица за зимата
Състав (за 0, 25 l):
- Краставици - 0, 4-0, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Измийте краставиците, кори, изсечете места с големи семена.
- Нарязвайте краставици и нарязвайте с блендер.
- Раздробяване на краставица през сито. Натиснете останалата торта през сгънатата марля няколко пъти.
- Налейте сок в контейнер за лед.
- Сложете го във фризера.
В фризера сокът от краставици може да се съхранява в продължение на 12 месеца. Може да се използва за приготвяне и сервиране на безалкохолни напитки, както и за козметични цели.
Хората, които се стремят към здравословна диета, уважават сока от краставици и се опитват да го включат в менюто възможно най-често. През зимата зеленчуците са скъпи и не толкова здрави, колкото отглежданите през лятото, така че е добра идея да се приготви сок от краставица за зимата. Направете го лесно, особено ако прибягвате до използване на кухненски уреди.
