Винегрет без краставици

Най-често срещаната рецепта за винегрет включва кисели краставички и кисело зеле, но тези съставки не са задължителни. Те се добавят, за да придадат на салата характерна киселинност, но и други продукти могат да се справят с тази задача: осолени и мариновани гъби, пресни и запрашени ябълки, лимон и оцет в соса. Няма пречки да направите винегрет без краставици, ако не ви харесва този зеленчук или просто не се появи в подходящия момент в кухнята ви. Без краставици, предястието ще има малко по-различен вкус, но не по-малко пикантен и хармоничен.

Характеристики на готвенето

Когато приготвяте салата без краставици, не бихте пострадали да вземете под внимание няколко минути.

• Отказвайки краставиците, помислете предварително как да ги замените като част от салатата, така че да не загубят пикантните си бележки. Тези съставки трябва да вземат малко повече, отколкото при готвене на салата с кисели краставички.
• Нарязаната храна за винегрет трябва да бъде чиста и малка. Това засяга не само външния вид на закуската, но и неговия вкус.
• Напълнете цвеклото поотделно, след това тя ще бъде покрита с тънък масления филм и няма да боядисвате други продукти много червено.
• Не си струва да се събира винегрета дълго преди да се сервира на масата - може да стане прекалено кисел.
• Vinaigrette може да се пълни не само с масло, но и с други сосове. Изборът на превръзка зависи от вкуса на готовото ястие.
• Зеленчуците за винегрет могат да се пекат. В този случай те ще спестят повече хранителни вещества.
• Когато варите цвекло, добавете една супена лъжица оцет към тавата - тогава няма да се обезцвети по време на готвене.

Салата от винегрет, която не съдържа краставици, се използва по същия начин като обикновената: служи като самостоятелна закуска или като гарнитура.

Винегрет без краставици с кисело зеле

Съставки:

• картофи - 0, 5 кг;
• цвекло - 150 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• кисело зеле - 0, 3 кг;
• лимон - 1/4 бр.
• растително масло - 60 ml;
• зелен грах - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте цвекло, моркови и картофи, сварете в униформа. Охлажда се, чиста. Нарежете на кубчета от около 5 mm.
• Поставете картофи и моркови в купа, цвекло - в отделна чиния.
• Освободете лука от люспите, фино котлет, налейте вряла вода, за да отстраните горчивината. След няколко минути изстискайте, сложете на картофите и морковите.
• Ако е необходимо, измийте и нарежете зелето с нож. Сложете го в купа с останалите съставки.
• Налейте една супена лъжица масло в чиния с цвекло, а останалата част се изсипва в малък съд. Изстискайте в него лимонов сок, разбъркайте. Подправете зеленчуците в купата с получения сос.
• Добавете зелен грах и цвекло, разбъркайте.

Винегретът, приготвен по тази рецепта, се различава малко от традиционния на вкус, въпреки че не включва краставици.

Винегрет без ябълка и краставица

Съставки:

• ябълки от кисел сорт - 0, 4 kg;
• картофи - 0, 3 кг;
• цвекло - 150 г;
• моркови - 150 г;
• сол, растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете зеленчуците в униформа или печете. Когато се охладят, обелват и нарязват на малки кубчета, подреждат се в различни плочи.
• Обелете ябълките, изрежете ядрата от тях. Целулоза се нарязва на същите парчета, както и останалите съставки.
• Налейте 1-2 супени лъжици масло в плаката с всеки продукт, разбъркайте.
• Комбинирайте зеленчуците и ябълките в купа, подправете със сол, разбъркайте и прехвърлете в купа за салата.

Ябълките придават специален привкус на винегрета, с тях се оказва, че са пресни, леки, много по-деликатни от тези, направени по някаква класическа рецепта с кисели краставички.

Винегрет без краставици с гъби

Съставки:

• цвекло - 0, 2 кг;
• моркови - 100 г;
• зелен лук - 100 г;
• картофи - 0, 4 кг;
• осолени или мариновани гъби - 0, 2 кг;
• кисело зеле - 100 г;
• маса горчица - 5 ml;
• растително масло - 60 ml;
• пресни зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете, обелете и наряжете зеленчуците на малки кубчета с еднакъв размер. Смесете цвекло с 2-3 ч.л. масло. Поставете моркови и картофи в купа.

Тази салата ще се хареса на онези, които не са безразлични към гъбите. Изглежда толкова ярко и оптимистично, че не е срамно да го поставяте на празнична маса. Можете да украсите с гъби, поставяйки няколко парчета отгоре.

Как да декорирате винегрет без краставици

Vinaigrette поради присъствието в състава на цвекло и моркови изглежда ярка сама по себе си. Въпреки това, ако искате да го направите оригинален, това може да се направи. Ние предлагаме няколко идеи за това как да украсите винегрет без краставици.

• Ако създадете контраст на червения винегрет със зеления цвят на маруля, копър, магданоз, предястието ще изглежда много по-колоритно и свежо. За да направите това, маруля листа могат да бъдат положени на ястие, преди пускането на него винегрет. Друг вариант е да се разпространи магданоз или копър по периметъра на купата за салата.
• Растителните цветя са перфектната украса за всяка салата. За декорация винегрет е по-добре да се използват цвекло и моркови, тъй като тези продукти са включени в състава му. Нарязвайки ги на тънки филийки, лесно можете да съберете от тях пъпките. Листата могат да бъдат направени от пресни зеленчуци.

С помощта на кулинарен обръч можете да поставите салата на чиния, придавайки й форма на торта или пръстен.

• Красиво в прозрачна купа за салата изглежда винегрет, облицован със слоеве. За да направите това, всички съставки се зареждат отделно и след това се събират точно във ваза.

Винегретът в широко стъкло или фужер изглежда елегантно и необичайно. Тази опция може да се използва за хранене.

Винегрет без краставица не е по-малко вкусен, отколкото с този зеленчук. Вкусът му е малко по-различен от традиционния, но много го харесват. Като красиво проектира тази непретенциозна закуска, можете да се чувствате свободни да го представите на празничната маса.