За любителите на всички видове зеленчукови ястия предлагам печеливш вариант - зеле, задушен с гъби във фурната. Разбира се, можете да поставите зелето в тигана, но поради силната абсорбция на маслото, готовото ястие се оказва прекалено дебело или стик. Като опция - изпържи малко в тигана, така че зелето "карамелизиран", а след това изпрати да достигне до фурната. Оказва се, че е много вкусна закуска.
Списък на съставките:
- 1/2 средна глава на зеле,
- 1 голям лук,
- 150 г печурки,
- масло за пържене (5-6 супени лъжици. L.),
- 1,5 ч. Л. соли,
- 0, 5 ч. Л. черен пипер,
- 200 мл бульон,
- 1, 5 чл. л. доматено пюре,
- 2-3 дафинови листа.
Готвене
1. Вземете средна глава от зеле, изплакнете я под крана и изтръскайте излишната вода. Ситно нарязайте половината от главата на зелето, изхвърлете дръжката. Ако зелето е прекалено твърдо, можете леко да го смачкате с ръцете си.
2. Среден по размер лук, фино нарязан, измийте гъбите и нарязани на средни парчета. Рецептата използва гъби.
3. Загрейте растителното масло в тенджера. Прехвърлете зелето на тиган и я изпържете на слаб огън.
4. Не забравяйте постоянно да разбърквате зелето, тъй като абсорбира добре растителното масло и може бързо да започне да гори, осолявайки се в процеса на смесване. След 7-10 минути ще стане карамел.
5. Поставете зелето в тава за печене, която е предварително намазана с масло или растително масло. Сложете нарязани шампиони с лук отгоре - те също трябва да бъдат осолени.
6. Смесете месен или зеленчуков бульон с доматено пюре, а ако няма бульон, ще го направи обикновена вода. Напълнете зелето с гъби с доматен сос, сложете няколко лаврови листа.
7. Завършеното зеле с гъби може да се сервира веднага, като отделно ястие или като допълнение към гарнитура, месо или риба. Преди сервиране можете да украсите с клонче от пресен магданоз.
