Свински език във фурната

Свински език във фурната

Месните странични продукти са предимно полезни. Език, който не е по-малък по отношение на органолептичните свойства на месото от първата категория, е особено полезен и вкусен. От свински език можете да приготвите много различни ястия. Те ще бъдат особено апетитни и вкусни, ако печете свинския език във фурната. Можете да изпечете страничния продукт цял ​​или нарязан на парчета, но във всеки случай трябва да спазвате няколко правила.

Характеристики на готвенето

Свинският език може да бъде подготвен по различни начини, като всяка опция има специфични особености. Въпреки това, независимо от метода на подготовка трябва да се вземат предвид няколко важни точки.

  • Езикът на прасето трябва да се измие добре преди готвене. За да се премахне цялото замърсяване, предварително се накисва за един час в студена вода, след което се втрива с четка или се остъргва с нож.
  • Ако добавите лимонов сок във водата, когато накисвате езика, той ще бъде по-нежен, ще бъде по-лесно за почистване.
  • Можете да обелите езика сурово, но е трудно да се направи, без да се повреди месото. Ето защо, най-добре е да го сварим едни и същи, след това го почистете, потапяйки го за 10 минути в студена вода. Тази проста манипулация прави много лесно отлепването на езика.

  • Ако вриш езика за печене, не е необходимо да го сол. В изключителни случаи можете да добавите сол за 10-15 минути преди готовност. Това ще запази богатството на езика.
  • Можете да печете езика в сос, ръкав или фолио. Последните опции позволяват да не пресушавате езика при готвене във фурната, ако се прави без голямо количество сос.

Отделните тънкости на технологията вече зависят от всяка конкретна рецепта.

Свински език, печен във фурна

Съставки:

    свински език - 0, 4 kg;

  • зехтин - 20 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • подправка за месо, сол - на вкус;
  • прясна копър - 20 гр.

Метод на приготвяне:

  • Измийте добре свинския език. Използвайте нож, почистете го, опитвайки се да отстраните кожата, без да повредите месото.
  • Прекарайте чесън през преса.
  • Ситно нарязайте копъра.
  • Смес и копър, сол, чесън, подправки и хоросан. Смесете с масло.
  • Натъркайте езика с ароматната смес и го сложете в хладилника в продължение на 3 часа, за да се маринира добре.
  • Увийте езика във фолио, сложете го върху лист за печене.
  • Поставете таблата за страничен продукт в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пече се при тази температура в продължение на един час и половина.

Когато езикът излезе от фурната, изчакайте фолиото да се охлади. Развийте и охладете. След това изрежете езика на тънки филийки и служете като студена закуска. Сервирайте печен език и може да бъде горещ с гарнитура от задушени зеленчуци, консервирани зелен грах, картофено пюре. В този случай, ще трябва да го сряза горещо, въпреки че е малко по-трудно. На езика, приготвен по тази рецепта, сосът от хрян или горчица се сервира като сос.

Свински език, изпечен в ръкав на фурна

Съставки:

  • езици на свине - 1 кг;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • растително масло - 50 ml;
  • аджика остра - 50 ml;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • бахар - 5 бр.
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Свинските езици се измиват добре и се накисват в студена вода в продължение на половин час. Можете да добавите сока от половин лимон във водата. Тази съставка не е включена в рецептата, така че ако искате да я добавите във водата, за да направите по-лесно отстраняването на кожата от езика след това, ще ви трябва цял лимон за приготвяне на ястието.
  • Ясни езици от кожата.
  • Изстискайте сока от половин лимон в купа. Добавете към него аджика, растително масло и сол. В този случай, имайте предвид, че истинската кавказка аджика обикновено е вече много солена.
  • Натъркайте езика със сместа. Оставя се в хладилника за 2 часа, за да се маринира.
  • Нарежете карамфилите на чесъна на 3-4 парчета.
  • Поставете яйцата, мариновани в аджика, в гилзата за готвене. Разстелете чесъна върху тях. Добавете дафинови листа и бахар.
  • Закрепете ръкава от двете страни със специални скоби или просто свържете. Направете няколко дупки във филма с клечка за зъби.
  • Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете ръкав с езици върху тава за печене и го поставете във фурната.
  • Пече ястието за половин час.

    Изпечените езици на Аджик могат да се сервират както горещи, така и студени. Те трябва да бъдат предварително нарязани на плоски плочи. Добро допълнение към тази закуска ще бъде пикантен доматен сос, по-добър домашно приготвен, въпреки че обичайното пазаруване кетчуп също ще работи.

    Свински език, запечен в заквасена сметана

    Съставки:

    • езици на свине - 1 кг;
    • чесън - 4 скилидки;
    • заквасена сметана - 100 мл;
    • вода - 100 ml;
    • лимонов сок - 20 мл;
    • дафинов лист - 2 бр.
    • сол, черен пипер - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    Измийте езиците и ги напълнете с вода, добавяйки към тях лимонов сок. Водата трябва да е студена и да покрива изцяло карантия.

    След половин час извадете езика от водата, сложете го в чиста тава. Напълнете с чиста вода. Добавете дафинов лист към водата. Сварете езика на слаб огън за един час, като отстраните пяната.

  • Прехвърлете в студена вода за 10 минути, почистете. Нарежете на плочи с дебелина половин сантиметър. Поставете в устойчива на топлина форма. Солени и черен пипер.
  • Нарежете чесъна на тънки плочи, нанесени върху езика.
  • Разредете сметаната с вода, добавете малко пипер и сол. Изсипете тази смес от езици.

  • Поставете формата на печене и го изпратете във фурната.
  • Включете фурната и изчакайте, докато температурата в нея достигне 200 градуса. Гответе езици в заквасена сметана при тази температура за един час.

Можете да сервирате езици, запечени в заквасена сметана с гарнитура от картофи или салата от пресни зеленчуци. Консервирани боб и зелен грах са много подходящи за това ястие.

Свински език, печен с картофи и гъби

Съставки:

  • езици на сварени свине - 0, 5-0, 6 kg;
  • картофи - 0, 6 кг;
  • пресни печурки - 0, 3 kg;
  • заквасена сметана или майонеза - 150 мл;
  • твърди сирена - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • сол, пипер - на вкус;
  • растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

  • Сварете и обелени свински езици, охладете се и нарязани на плочи с дебелина около половин сантиметър.
  • Смажете тавата с масло.
  • Сварете картофите на полу-готов начин, обелете, нарязани на кръгли резени.
  • Нарежете шампиньоните на тънки плочи.
  • Поставете картофите на дъното на тавичка за печене, черен пипер и сол.
  • Покрийте картофите с резени на езика.
  • Нарежете лука на малки кубчета.
  • Пригответе гъби с лук за 10 минути. Поставете езика.
  • Избършете ястието със заквасена сметана или майонеза, поръсете с настъргано сирене.
  • Изпратете формуляра на фурна, предварително загрята до 200 градуса. Печете 30-40 минути, в зависимост от степента на готовност на картофите, използвани за приготвяне на ястието.

Такова ястие може да се сервира за празничната трапеза - почти сигурно ще направи най-доброто впечатление за вашите гости.

Свинският език, приготвен във фурната, е вкусно и здраво ястие, достойно дори за празнична маса.

Коментари (0)
Търсене