Печено печено с картофи

Месото от Турция се счита за диетично, докато е вкусно. Печена пуйка може да се сервира с ориз, елда, пресни зеленчуци, печени картофи. Особено вкусни картофи работят, ако го приготвите с птиче месо. Турция, изпечена във фурната с картофи, е цялостно ястие, което е лесно да се приготви, дори и да нямате опит в създаването на кулинарни шедьоври. В същото време ястието ще се окаже апетитно и празнично, независимо от рецептата, която домакинята избра.

Характеристики на готвенето

Трикове в готвенето на малко пуйка, но все пак са. Познаването на няколко важни момента ще гарантира срещу провал.

За готвене във фурната с картофи може да се използва цяла или част от пуйка - това зависи от рецептата. Но във всеки случай, предпочитание е по-добре да се даде прясно месо. В края на краищата, Турция не е прекалено дебела и когато печенето може да бъде сухо. Това се случва по-често със замразено месо. Въпреки че опитни готвачи твърдят, че въпросът не е, че е замръзнал, а че е неправилно размразена. Те твърдят, че ако месото е размразено на горния рафт на хладилника, то ще остане не по-малко сочно, отколкото прясно.
При печенето на пуйка е много важно да не се прекалява в пещта. Можете сами да изчислите времето за готвене на целия каркас, като знаете, че за всеки килограм месо се нуждаете от 40 минути. Понякога това време може да е малко кратко, както се вижда от розовия цвят на течността, която тече от трупа, ако е пробита. Тогава печене трябва да бъде още половин час - това определено ще бъде достатъчно. В други случаи можете да навигирате до времето, посочено в дадена рецепта.
Печенето във фолио и ръкав помага на месото да е сочно, тъй като те предотвратяват изтичането на сока. Но дори и в тези случаи, и още повече, когато печене директно на формата или на печене лист, е препоръчително да се използва масло или заквасена сметана.
При печене на пуйка във фолио или ръкав, картофите трябва да се поставят до него или дори под него - той ще бъде по-добър и по-ароматен, тъй като ще бъде напоен със сок и мазнина.

Има много рецепти за готвене на пуйка, изпечени във фурната с картофи, и във всеки случай технологията на готвене на ястие може да бъде индивидуална, но все пак трябва да знаете общите правила.

Турция, запечена с цели картофи

Съставки:

Турция - 4 кг;
картофи - 1,5 кг;
пресни гъби (шампиньони) - 0, 3 кг;
заквасена сметана - 100 г;
лук - 100 г;
растително масло - 50 ml;
индийско орехче, кориандър, къри - 2-3 г;
мащерка - 10 г;
сол на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Картофите сварете, докато половината варени, обелете.
Измийте гърдите на пуйките, изтрийте ги с кърпа и ги изтрийте със смес от билки и сол отвътре и отвън.
Нарежете гъбите на тънки филийки.
Обелете лука, нарязан на половин пръстени.
В горещо масло, запържете лука, добавете гъби след 5 минути, запържете, докато излезе излишната влага, след това добавете заквасена сметана и варете 5 минути.
Нарежете няколко картофи на кръгли резени.
Напълнете пуйката с филийки от картофи и пълнеж от гъби, като ги сложите на слоеве.
Поставете трупа върху тава за печене, покрийте с фолио и поставете във фурната.

Пече се на 180 градуса за 2 часа, след това се изважда фолиото, разстилайте останалите картофи около пуйката и ги нарежете на големи парчета. Пече се още един час, вече без фолио.

Пуената по тази рецепта пуйка е идеална за празничната трапеза.

Филе от Турция, запечено с картофи и сирене

Съставки:

филета от пуйки - 0,5 кг;

картофи - 0,5 kg;
лук лук - 100 г;
доматена паста -50 g;
майонеза - 100 мл;
твърдо сирене - 0,5 kg;
растително масло - 20 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгли резени.
Обелете и нарежете лука.
Разтрийте сиренето.
Майонезата се смесва добре с доматена паста.
Измийте филето от пуйки, отбийте добре с кулинарен чук, сол и черен пипер.
В тавичка за печене направете фолио намазано с растително масло.
Поставете картофените чаши на дъното.
Поставете филето от пуйки върху картофите.
Поръсете с лук, намажете с малко количество майонезен сос и доматено пюре.
Поръсете с настъргано сирене, намажете сиренето с останалия сос.
Поставете формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Пригответе 50 минути.

Ястието изглежда много апетитно, вкусът няма да го разочарова.

Печена пуйка с картофи

Съставки:

пуешко краче - 0,8 кг;

картофи - 0,5 kg;
моркови - 100 г;
Български пипер - 0, 2 кг;
соев сос - 60 мл;
лук - 0, 2 кг;
чесън - 5 скилидки;
минерална вода с газ - 150 мл;
зехтин - 60 мл;
дафинов лист - 2 бр.
Италиански билки - 10 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте пуйката и го подсушете с хартиени салфетки.
Нарежете две скилидки чесън по дължина (нарязайте всяка карамфил на 3 части).
Направете няколко малки парчета в кожата на крака на пуйка и поставете парченца чесън в тях.

Прекарайте останалите три скилидки чесън чрез преса.

Смесете чесъна със зехтина и италианските билки, добавете соев сос и минерална вода, разбъркайте добре.

Вържете ръкава за печене от едната страна. Сложете в нея пуйка. Изсипва се с марината. Поставете в хладилник за няколко часа, така че месото да бъде мариновано. След един час завъртете ръкава, за да разпределите марината равномерно.
Вземете свеж ръкав за печене, завържете го от едната страна.

Обелете семената и ги нарежете на половин пръстени.

Нарязан бели лук по същия начин.

Обелете и измийте морковите, нарязани на кръгли плочи.

Нарежете картофите на кръгли резени, като ги измиете и обелите предварително.

Поставете картофите в чист ръкав за печене, моркови върху него, моркови върху него, лук и чушки върху него.
Поставете маринованата опашка на зеленчуците.
Завържете ръкава от другата страна, сложете го на тава за печене или в тавичка за печене. В ръкава направете няколко малки дупки с клечка за зъби.

Печете за час и половина, след това изрежете ръкава и продължете печенето още половин час.

Ястието има богат вкус и аромат благодарение на успешната комбинация от билки, използвани за марината, месото и зеленчуците. Турция месо в тази рецепта излиза мека и сочна.

Турция, изпечена във фурната с картофи, е здравословно и в същото време вкусно ястие. Освен това изглежда толкова апетитно, че може да се сервира на празничната маса.

Коментари (0)