Свински ребра във фурната

Печени свински ребърца са задоволително и вкусно ястие. Въпреки това, повечето домакини не могат да се похвалят, че знаят много рецепти, как да се готви свински ребра в пещта. В крайна сметка, най-често те са задушени с зеле или картофи. Задушените ребра също са вкусни, но също така изпечени заради органолептичните си качества, те не са по-ниско. Освен това, във фурната можете да приготвите ястия, които са много различни от тези, приготвени в тенджера.

Характеристики на готвенето

За да не се изсушат и да се втвърдят свинските ребра при печене във фурната, трябва да знаете няколко характеристики по техен избор, подготовка и последваща подготовка:

Когато купувате, би трябвало да предпочитате мека кърма. Ако има малко месо по ребрата, то в резултат на изпичането почти не остава, така че няма да има нищо за ядене. Излишните мазнини могат да бъдат отрязани с нож, оставяйки не повече от 1 см.
Месото на младото прасе е по-нежно. Ако вземете бекон от възрастно животно за печене, ще се нуждаете от повече време за обработка, приготвеното месо няма да бъде лесно да се дъвче. Едно старо животно може да се разграничи от жълтеникава мазнина. Младата свиня има бяла мазнина, а месото е по-светло от това на старата свиня.
Замразените ребра не са най-добрият избор, ако планирате да ги използвате за печене. Ако вече сте подложили ребрата на замръзване, дайте им възможност да се размразят в хладилника, без да използват вода или да ги затоплят в микровълнова фурна. В този случай замразяването минимално ще повлияе на сочността на продукта.
Вкусни, по-нежни и ароматни свински ребра, изпечени във фурната, ще излязат, изяждат ги предварително мариновани. Обикновено съставът на марината е посочен в рецептата за готвене на ястие, но ако не, свинските ребра могат да бъдат мариновани точно като свинско на кебап: в бира, минерална вода, майонеза, кефир.
Още свински ребра се получават чрез изпичането им във фолио или кулинарен ръкав. Обаче в този случай няма червена кора. Този проблем е лесно решен: преди поставянето в ръкав, ребрата могат да бъдат изпържени в тиган или фолиото може да бъде отворено 20 минути преди блюдото да е готово.

Можете да сервирате свински ребра с или без гарнитура. Във всеки случай е необходимо да се предложат пикантен или сладко-кисел доматен сос на печени свински ребра.

Свински ребра с мед и горчица

Съставки:

свински ребра (1);
горчица - 40 ml;
мед - 20 мл;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете гърдите добре при течаща топла вода, отстранете излишните мазнини и костни фрагменти. Изцедете бекона с хартиена кърпа и изрежете на парчета. Всяко парче трябва да има две ребра.
Разтопете меда и го смесете с горчица. Добавете подправки на вкус. Покрийте ребрата и ги оставете за 3 часа на хладно място, за да се маринова.
Наточете ребрата и ги сгънете в кулинарния ръкав. Обвържете ръкава от двете страни. С клечка за зъби направете дупки във филма, за да излезе парата. Сложете листа за печене.
Загрейте фурната на 180 градуса, поставете ръкава с ребра в него. Печете ги 40 минути.

От гарнитура, печени или задушени зеленчуци, особено картофи или зеле, са подходящи за ребрата, приготвени по тази рецепта. Сервирайте ги като предястие без гарнитура.

Свински ребра с чесън и джинджифил

Съставки:

свински ребра - 1 кг;

лук - 0, 2 кг;
корен от джинджифил - 10 г;
чесън - 1 глава;
соев сос - 120 мл;
кетчуп - 40 ml;
лимон - 0, 5 бр.
мед - 40 мл;
Провански билки - 5 г;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте ребрата, разделете на порции и подсушете със салфетки.
Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
Обелете и разтрийте корен от джинджифил.
Чесънът прескача през специална преса.

Смесете кетчуп, разтопен мед, соев сос и сок, притиснат от половин лимон в течно състояние.

Добавете към тази смес лукови пръстени, чесън, джинджифил и билки.
Мариновайте свинските ребра в соса. Маринирайте ги поне един час.

Солени и пиперни ребра, извадете ги от маринатата.

Поставете ребрата в пещната втулка, закрепете я от двете страни и направете 3-4 малки дупки за пара, за да излезете.
Поставете тава за печене, поставете го в предварително загрята фурна на 200 градуса. След половин час откъснете ръкава и продължете готвенето за още 15 минути.

Според тази рецепта, ребрата могат да се приготвят за бира, а не само за нея. Ако добавите към тях зеленчукова яхния или зеле супа, получавате пълноценна храна, сърдечен и вкусен.

Свински ребра със зеленчуци във фолио

Съставки:

свински ребра - 0,7 кг;

лук - 0.5 кг;
домати - 0,5 kg;
моркови - 0, 3 кг;
чесън - 3 скилидки;
горчица - 10 ml;
пресен магданоз - 100 г;
сух босилек - 5 g;
смлян червен пипер - 5 г;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне:

Подгответе ребра за печене, като ги измиете и ги намажете със салфетки.
Смажете фолиото с масло и го покрийте с тавичка за печене. Смесете останалото масло с горчица, смачкани със специален пресен чесън, червен пипер, босилек, черен пипер и сол. Ребрата се настъргват с тази смес и се маринират в хладилника за един час.

Премахнете лука от лука, нарязани на тънки половинки.

Обелете морковите, настържете настърган. Най-добре е да го направите на ренде, предназначено за корейски закуски, но ако това не е на разположение, обичайното ще се прави.

Измийте доматите и ги нарежете на тънки кръгове с много остър нож.

Поставете маринованите ребра върху фолиото. Поставете лука върху тях, морковите върху него. Най-горният слой се поставя домати. Изсипете цялата останала марината. Покрийте съда с фолио.
Загрейте фурната до 200 градуса, поставете форма с ребра в нея. Печете 50 минути, 20 минути до варене, като отстраните горния слой от фолиото.

Страничното ястие към свинските ребра, направено по тази рецепта, ще бъде зеленчуците, с които се пече. Освен това, можете да готвите ориз или картофено пюре, въпреки че без това добавяне ястието ще бъде вкусно, красиво и питателно.

Свински ребра във фолио

Съставки:

свински ребра - 0, 6 кг;

растително масло - 30 ml;
билки, подправки, сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Подгответе ребрата, като подстригвате гърдите на филийки по 3 ребра. Маринирайте ги в бира или минерална вода за един час.
Смажете фолиото с масло. Във всяка обвивка парче от гърдите, предварително го поръсете със смес от подправки, подправки и сол.
Сгънете ребрата във фолио, поставете върху лист за печене.
Поставя се в предварително загрята до 200 градуса фурна за 45 минути. Петнадесет минути преди готовност разгънете фолиото, така че ребрата да станат червени.

Това е една от най-лесните рецепти за готвене във фурната, но и една от най-успешните.

Свински ребра със сос от сирене

Съставки:

гърди с ребра - 1 кг;
зехтин - 50 мл;
сметана - 100 ml;
горчица - 50 ml;
твърди сирена - 100 г;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте гърдите, изсушете ги с кухненска кърпа. Нарежете гърдите на части, всяка от които трябва да има едно ребро.
Загрейте половината масло, посочено в рецептата, в тенджера. Поставете ребра върху тях и ги запържете на висока температура, докато се образува апетитна кора. Покрийте тигана по това време не трябва да се покрива.
Смажете остатъчното масло.
Охладете малко ребрата, добавете сол и черен пипер, смажете с горчица. Сложете ги в намаслена форма.
Ситно разтрийте сиренето и разбъркайте със сметана.
Налейте сос върху ребрата.
Включете фурната. Когато температурата в нея стане около 200 градуса, поставете форма с ребра в нея. Ако формата е направена от стъкло, по-добре е да я поставите в неотоплена фурна, така че стъклото да не се напука поради температурни промени.
Печете ребрата в сос от сирене в продължение на 40 минути.

Като гарнитура, ребрата, изпечени в сос от сирене, могат да бъдат сервирани картофено пюре. Още по-добре ще им подхожда сложна гарнитура от картофи и зеле. За свински ребра в сос от сирене можете да приготвите макаронени изделия дори като гарнитура.

В пещта на свинските ребра можете да приготвите много различни ястия. Можете да ги печете директно във формата, както и във фолио или ръкав. В последния случай ребрата са особено меки.