Свински ребра с картофи във фурната

Рецептите за готвене на свински ребра от опитен готвач са не по-малко от десетина. В крайна сметка, органолептичните качества на готовото ястие до голяма степен зависят от метода на приготвяне, сос, подправки и използването на други съставки. Всеки път вкусът на свинските ребра се разкрива по нов начин. Свински ребра с картофи във фурната - от една страна, класика, а от друга - винаги уникално ястие.

Характеристики на готвенето

Намирането на добра рецепта за свински ребра, изпечени в пещта, е половината от битката. Също така е важно да се изберат, подготвят и подготвят правилно. Без да знаете някои от тънкостите, рискувате да ги направите твърди и сухи. Междувременно тук има малко тайни и те са лесни за запомняне.

• За печене във фурната, ребрата на едно младо прасенце със значително количество месо и наличието на мазнини са подходящи. Тези ребра не са големи, мазнините по тях са бели, месото също е доста светло.
• Ако решите да приготвите замразени ребра във фурната, трябва предварително да ги извадите от фризера, поставяйки ги на долния рафт на хладилника. Ако не направите това, но се опитайте да размразите ребрата, като ги потопите във вода или нагреете в микровълнова фурна, те ще се окажат сухи и твърди при печенето. И никаква рецепта няма да помогне на безгрижната домакиня да поправи грешката.
• Ребрата ще бъдат по-меки, ако ги държите в марината няколко часа преди готвене.
• В ръкав или фолио, ребрата обикновено са сочни.

По-добре е да се разпространяват ребра върху картофите, а не обратното. Картофите са наситени със сок и аромат на месо, поради което ще бъде много по-вкусно.

Индивидуалните тънкости при приготвянето на свински ребра с картофи зависят от специфичната рецепта. Ако я прочетете внимателно и точно следват инструкциите, ще получите отличен резултат.

Проста рецепта за свински ребра, изпечени с картофи

Съставки:

свински ребра - 0, 6 кг;

• картофи - 1 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

• Измийте ребрата, изсушете ги с кухненска кърпа, нарязани на средни парчета, около 2-3 котлета.

Прекарайте чесъна през пресата, разбъркайте с черен пипер. Ако желаете, можете да добавите подправки на вкус, като сушен магданоз и копър.

Ребрата се настъргват с получената смес и се поставят в хладилника за половин час, така че да имат време да се накиснат в съблазнителните аромати.

• Обелете и нарежете картофите в тънки кръгове. Това може да стане с нож или с помощта на специална ренде.

Картофите се осоляват и пиперват. Ако желаете, добавете същите подправки, които са били използвани за мариноване на ребрата. Разбъркайте внимателно картофите с ръцете си.

• Намажете тавичка за печене и разпръснете кръговете от картофи.
• Отстранете ребрата от хладилника, леко ги сол и поставете върху картофите.
• Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете тиган с ребра и картофи. Пригответе ги за един час. Половин час след началото на печенето ребрата трябва да се обърнат на другата страна. Ако ви се струва, че по-близо до края на готвенето, ребрата започват да изгарят, покрийте съда с фолио.

Тази рецепта е проста, но е добра, защото дава възможност да се покаже въображение. Комбинирайки различни подправки и подправки, можете да получите уникален вкус. По същия начин, че в тази рецепта ребрата и картофите ще се окажат ароматни и нежни, без съмнение.

Свински ребра, запечени с картофи в ръкава

Съставки:

свински ребра - 0,7 кг;

• картофи - 1 кг;
• горчица - 20 ml;
• майонеза или заквасена сметана - 80 мл;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне:

• Ребра, измити и изсушени, нарязани на 2 броя всяка.

Смесете майонезата с горчицата и покрийте соса с ребрата. Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана - вкусът ще бъде малко по-различен, но не по-малко добър.

• Поставете ребрата в хладилника за един час.
• Докато ребрата са мариновани, картофите нарязват на малки парченца, след като ги почистят. Поръсете ги със сол и подправки. Изсипете растително масло в съдовете с картофи, разбъркайте.
• Закрепете ръкава със специална скоба или го затегнете здраво от едната страна. Поставете картофите в него, върху него - ребра. Обвържете ръкава от другата страна. В центъра с клечка за зъби направете няколко малки дупки. Пара ще излезе през тях и филмът няма да се пръсне по време на печенето.
• Покрийте листа с фолио или пергамент, положете ръкав с ребра и картофи върху него.
• Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете тава за печене в нея. Изпечете ястието за един час.

Картофите и ребрата, приготвени в ръкава, със сигурност ще бъдат меки и сочни.

Пикантни свински ребра, печени във фурната с картофи

Съставки:

свински ребра - 1 кг;

• картофи - 1 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• аджика остра - 20 ml;
• смлян червен пипер - 5 г;
• сол на вкус;
• растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

• В купа, смесете аджика, една супена лъжица растително масло, сол, червен пипер и чесън, преминали през преса.
• Измийте ребрата, попийте с кърпа. Нарежете на парчета, така че всеки да има по 2 ребра. Смажете всяко парче с пикантен сос.
• Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени. Ако луковиците са големи, тогава е по-добре да ги нарежете на по-малки - на половинки или дори на четвъртинки пръстени.
• Добавя се лук към ребрата, разбърква се. Поставете на хладно място за час или половина.
• Нарежете картофите не прекалено малки, поръсете ги със сол и черен пипер. Разбъркайте.
• В тавата за печене сложете фолиото, намажете го с останалото масло.

Първо поставете картофите, после ребрата. Покрийте ги с лук, налейте маринатата, останала на дъното. Покрийте с второ парче фолио.

• Загрейте фурната до 200 градуса. Изпратете във формата с картофи и ребра. Пригответе ястието за 60 минути. Половин час преди готовността отстранете фолиото и завъртете ребрата от другата страна.

Тази вечеря ще се радва на любителите на кавказката кухня, които предпочитат пикантни ястия.

Свински ребра с картофи в саксии

Съставки:

свински ребра - 0,5 kg;

• картофи - 0,5 kg;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - колко ще излезе;
• сол, подправки - на вкус;
• заквасена сметана - 0, 2 л;
• пресни зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изрежете ребрата на малки парчета, така че всеки да има само едно ребро. Измийте и подсушете със салфетки.
• Смажете чесъна със специална преса, смесете го с подправки, сол и заквасена сметана.
• Нарежете лука на малки парченца.
• Други зеленчуци се обелват и нарязват. Не е нужно да ги смесвате. Солете морковите и картофите леко.
• Добавете масло в тигана, загрейте го до кипене. Запържете ребрата в него на висока температура от всички страни.
• Добавете лък към ребрата, намалете топлината. Фрай, докато лукът стане златен цвят.
• Отстранете ребрата от тенджерата, маринирайте ги в кремав чеснов сос. Оставете 15 минути.
• Смажете саксиите с масло, поставете картофите на дъното на всеки. Изсипете малко количество марината, в която лежат свинските ребра.
• Поставете ребрата отгоре.

Изсипете всички моркови, налейте останалата марината.

• Поставете съдовете на тава за печене, поставете го във фурната, включете го и изчакайте, докато температурата в пещта достигне 180 градуса. След това ястието се приготвя за 45 минути.
• Изключете фурната, но не достигайте веднага до саксиите. Извадете ги само след 15 минути.

Преди да сервирате, налейте малко пресни зеленчуци във всяка саксия - това ще даде на ястието допълнителен вкус и ще я направи още по-апетитна.

Свински ребра с картофи - едно от най-лесните ястия. Дори неопитен готвач ще може да го приготви във фурната. Въпреки това, вкусът и ароматът на това неусложнено ястие едва ли някой може да остави безразличен.