Треска е сред най-полезните продукти. Повечето домакини знаят как да го приготвят. Има много начини, но треска, запечена в заквасена сметана във фурната, твърдо заема водещата позиция. Приготвени по този начин, рибата е нежна и сочна, а запазва предимствата си и ниското съдържание на калории.
Характеристики на готвенето
Треска, запечена във фурна в заквасена сметана, може да стане прекалено суха и прясна само ако се наруши рецептурата и технологията за готвене. Знаейки как да я пекат правилно, никога няма да срещнете такава ситуация.
- Колкото по-свежа е треската и колкото по-малко замразени, толкова по-богата ще стане ястието. Затова при избора на продукт трябва да се обърне внимание на датата на производство и на дебелината на ледената глазура.
- Треска трябва да се размразява при стайна температура. Това ще отнеме много време, но ще позволи да се получи по-сочно ястие в резултат на това, отколкото от треска, разтопена в микровълнова печка.
- За да се намали съдържанието на някои минерални соли в рибите, които не са много полезни в големи количества и могат да дадат горчив вкус на съда, размразеният труп може да бъде поставен в мляко за час или два. Въпреки това няма голяма нужда от това.
- Дори ако правите всичко правилно, но преержирате риба във фурната, тя ще свърши твърда и суха. Следователно, времето за готвене, посочено в рецептата, не трябва да се надвишава.
- Треска не принадлежи към силно мазна риба, така че със заквасена сметана се оказва особено вкусна. А по-дебелият заквасена сметана, по-вкусният и по-нежен, ще излезе изпечена треска. Ще бъде още по-добре, ако рибата се маринира преди готвене.
Спазвайте технологията за готвене на треска във фурната, но това не е достатъчно, за да придобиете безупречен вкус. От голямо значение е изборът на подправки, пикантни билки. Бял и черен пипер, мащерка, розмарин, магданоз, копър, босилек се комбинират добре с риба. Лимовата кора също дава приятен аромат на ястието.
Филе от треска, запечено в заквасена сметана в пещта
Съставки:
- треска (филе) - 1 кг;
- лимон - 1 бр.
- заквасена сметана - 0, 2 л;
- растително масло - 50 ml;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- След като размразиха филето от треска, изсушете го и проверете за костни остатъци в него (ако ги намерите, отстранете ги с пинсети). Филето се нарязва на порции.
- Сол и черен пипер парченца, поставени в купа. Изстискайте в него лимонов сок. Оставете рибата да се маринира за един час, като се разбърква от време на време, така че да се маринира равномерно.
- Печенето на мухъл с плесен обилно с растително масло, вкарва се в нея треска.
- Дебело покрийте рибата със заквасена сметана.
- Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете рибата при тази температура в продължение на 20 минути.
Риба, приготвена по тази рецепта, трябва да се сервира с гарнитура. Прилага се добре с картофи, печени и задушени зеленчуци.
Пържола от треска, запечена в заквасена сметана
Съставки:
- пържоли от треска - 1 кг;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматено пюре - 50 г;
- горчица (сос) - 20 мл;
- растително масло - 50 ml;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- След размразяването на пържолите, измийте ги и ги избършете със салфетка. Разтрийте със сол и пипер.
- Смажете тавичка за печене или тавичка за печене. Поставете пържолите. Изсипете останалия сос върху тях. Поставете във фурната.
Смесете заквасена сметана с доматено пюре и горчица. С този сос стегнайте стековете от всички страни. Оставете рибата да се маринира в този сос в продължение на половин час.
Изпечете ястието за 40 минути на 180 градуса.
Пържолите ще имат нежен, пикантен вкус с леко забележима киселинност. Сервирайте ги като студена закуска или горещо ястие. В последния случай, гарнитурата не боли
Пържола от треска, печена със зеленчуци
Съставки:
- пържоли от треска - 1 кг;
- заквасена сметана - 100 мл;
- майонеза - 100 мл;
- сметана - 100 ml;
- лимон - 0, 5 бр.
- лук - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пригответе пържолите и ги мариновайте чрез триене на сол, черен пипер, поръсване с лимонов сок и оставяне за половин час.
- Обелете лука, наряжете ги на тънки пръстени.
- Сложете пържоли във форма. Разпространете доматите и луковите пръстени отгоре.
- Изпрати формата на треска във фурната и се пече на 200 градуса за половин час.
Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 cm
.
Смесете заквасена сметана, сметана и майонеза, изсипете рибата върху тази смес.
Това ястие може да се сервира и без гарнитура, въпреки че картофите няма да бъдат излишни.
Треска със скариди, запечена в заквасена сметана
Съставки:
- почистени скариди - 150 г;
- сметана - 75 д;
- горчица (сос) - 20 мл;
- крем - 0, 2 l;
- мляко - 0, 4 л;
- лимонов сок - 50 мл;
- лук - 100 г;
- масло - 50 г;
- копър - 20 g пресен или 10 g сушен;
- брашно - 60 г;
- сол, пипер - на вкус.
филе от треска - 0, 75-0, 85 kg;
Метод на приготвяне:
- Размразете филето от треска, подсушете го със салфетка, поръсете със сол и черен пипер, налейте с лимонов сок, оставете да се маринира. За мариноване, използвайте само 10-15 мл лимонов сок, а останалото е необходимо при приготвянето на соса.
- Дребно нарязан белен лук, запържва се с масло до омекване.
- Поръсете брашното върху лука, запържете и, добавяйки малко мляко, пригответе достатъчно течен сос.
- Добавете сметана, сметана и горчица, разбъркайте и сварете всички заедно за още 5 минути.
- Нарежете белените скариди (не прекалено малки). Добавете към соса, разбъркайте и гответе за няколко минути.
Изрежете филетата на порции, сгънете ги във форма. Налейте със сметанов крем със скариди. Добавете копъра.
Пече се във фурната на 200 градуса за 25 минути.
Това ястие може да бъде приготвено за празника. Сервирайте го с гарнитура за зеленчуци.
Треска, запечена в заквасена сметана със зеленчуци
Съставки:
- картофи - 0, 25 кг;
- домат - 100 г;
- Български пипер - 0, 2 кг;
- чесън - 1 скилидка;
- лук лук - 100 г;
- прясна копър - 20 g;
- зехтин - 50 мл;
- заквасена сметана - 150 г;
- сол, пипер - на вкус.
филе от треска - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Измийте, почистете и изсушете всички зеленчуци със салфетка и нарязани на филийки. Смесва се с зехтин, поставя се в тава за печене и се поставя в пещ, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути.
- Измийте, изсушете филе от риба, сол и пипер.
- Когато са изминали 15 минути, сложете рибата на зеленчуците, избършете със сметана, смесена с копър. Върнете формата във фурната и я изпечете за още половин час.
Изрежете филето от треска на порции преди сервиране. Сервирайте я със зеленчуци, с които е печена.
Ако желаете, треска, запечена в заквасена сметана във фурната, може да бъде поръсена със сирене 10 минути преди да бъде готова - тогава ястието ще изглежда още по-апетитно.
