Как да се готви сребърник в пещта

Сребърният шаран е сред полезните продукти. Той не е твърде високо калоричен, но съдържа много протеини и елементи, необходими за организма, а мазнините му са сходни по свойство с мазнината от морска риба от скъпи видове. Най-полезно и вкусно ще бъде, ако го изпечете. Въпреки това, като изберете този метод на готвене, трябва да научите как да готвите шаран във фурната правилно. Съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да станат сочни, нежни и много апетитни.

Характеристики на готвенето

Печенето е един от най-лесните начини за приготвяне на вкусни ястия от сребърен шаран. Въпреки това, готвенето на риба във фурната е важно да не се пресушава. В допълнение, трябва да знаете тайните на това как да го готвя ароматно и вкусно.

• Когато купувате сребрист шаран, по-добре е да се даде предпочитание на прясна риба. Когато печете във фурната, се оказва по-сочно. Въпреки това, пресен сребърен шаран трябва да се приготви в същия ден, когато е бил закупен: сладководните риби се влошават бързо, ако не са замразени.
• Ако сте закупили замразения сребрист шаран, извадете го от фризера един ден преди готвене. Поставете сребърния шаран в хладилника и изчакайте, докато се разтопи. Ако имате търпение и позволявате на рибите да се размразят естествено, без рязко да се променят температурните условия, тогава неговите свойства едва ли ще се променят. В противен случай, сребърният шаран ще загуби сочност и в резултат на печенето ще стане толкова суха, че ще бъде неприятно да се яде.
• Сладководните риби имат особена миризма. Сребърният шаран, принадлежащ към шаранското семейство, не е изключение. Следователно, когато го подготвяте, има желание да неутрализирате или да убиете специфичната миризма с нещо по-ароматно. Направете го лесно, ако буквално половин час краставият шаран е в лимонов сок с подправки и пикантни билки. За да направите това, просто разтрийте трупа или парчета със смес от подправки и билки, поръсете ги с лимонов сок и изчакайте 30 минути, докато приготвяте други продукти по това време.
• Сребърният шаран ще бъде по-сочен, ако се пече във фолио или кулинарен ръкав. Въпреки това, 20 минути преди готовността на фолиото трябва да се разгъне така, че сребърният шаран да се запържи.

Можете да изпечете сребърния шаран в пещта изцяло или на парчета. Технологията за готвене зависи отчасти от това и от специфичната рецепта.

Запечени цели сребърни шарани

Съставки:

сребърен толстолоб - 2 кг;

• лук - 0, 2 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• чесън - 4 скилидки;
• заквасена сметана - 100 мл;
• магданоз - 50 g;
• масло - 50 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол, подправки за риба - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте сребърния шаран. Почистете, червата, отстранете главата.
• Лукът се нарязва на половин пръстени, като предварително се освобождава от обвивката.

Измийте, изсушете и нарежете доматите.

• Смажете чесъна със специална преса, разредете го с чаена лъжичка растително масло, добавете сол и подправки. Разстелете сместа от шаран отвътре и отвън.
• Сложете в рибата малко лук, магданоз, тънки филийки масло.
• Намажете фолиото с останалото масло, сложете го в тава за печене или върху тава за печене.
• Сложете сребърния шаран на фолиото. Смажете го със заквасена сметана. Постави останалата част от лъка върху него. Разстелете кръгчета от домати и до него. Покрийте с друг лист фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
• Печете сребърния шаран за 50 минути. Половин час след началото на печенето, отстранете горния слой фолио, така че сребърните кафяви шарани.

Сервирането на цял шаран, приготвен по тази рецепта, е най-добре изцяло, гарнирано с пресни билки и домати, с които се пече във фурната.

Сребърна шарана, запечена с картофи

Съставки:

сребърен толстолоб - 2 кг;

• картофи - 1 кг;
• лимон - 2 бр.
• домати - 0, 2 кг;
• майонеза - 100 мл;
• лук - 0, 2 кг;
• сол, пипер - на вкус;
• растително масло - 30 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Подгответе шарана за печене, като го изтъркате, изкормите го, изплакнете добре и го намажете с хартиени салфетки.
• Изстискайте сока от един лимон и го смесете с майонеза.
• Лукът се обелва от люспите, нарязва се на малки парченца и се добавя към соса, разбърква се.
• Добавете сол, пипер и други подправки към соса си. Дълбоко покрийте трупа на шарана с тях от горе и отвътре. Оставете за половин час на хладно място.
• Нарежете доматите в тънки кръгове. За нарязване на домати най-добре е да се използва специален нож с много фини зъби. Поради факта, че е много остър, сокът от доматите няма да изтече.
• Измийте и обелете картофите. Нарежете го на кръгли резени, резени, сол и накипете, като се съсредоточите върху вкуса си.
• На дъното на тавата за печене, положете фолио и го почистете с растително масло, сложете слой картофи.
• Сложете на фолио сребрист шаран в лимон и майонеза.

Оставете лимона на тънки филийки. Нанесете го върху сребрист шаран с резенчета домати.

Включете фурната и изчакайте температурата й да достигне 200 градуса.

• Сложете сребърния шаран в пещта и го изпечете за 50 минути. Ако започне да гори, покрийте го с чист лист фолио.

Картофите, напоени с рибен сок, се оказват много вкусни. Самият сребърен шаран, маринован в лимонов сос, също ще бъде нежен, сочен и ароматен.

Сребърен шаран, печен в доматен сос

Съставки:

сребърен толстолоб - 2 кг;

• доматено пюре - 50 мл;
• растително масло - 100 мл;
• чесън - 4 скилидки;
• картофи - 1 кг;
• сух босилек - 10 g;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Сребърен шаран почистете, изчистете и измийте. Изцежда се с кухненска кърпа и се нарязва на парчета с ширина около 3 см.
• Нарежете сребърните къпини по билото, отстранете самата гръбначна кост от парчетата.
• Доматено пюре, смесено с две супени лъжици растително масло, изстискайте чесъна в тази смес, добавете сол и пипер на вкус.
• Потопете парчетата шаран с смес от доматено масло с чесън и черен пипер.
• Измийте картофите, обелете, нарязани на филийки.

Смесете с останалото масло, сол и поръсете с сух босилек.

• В съда за печене направете фолийно легло. В центъра поставете парчетата от сребърни шарани, мариновани в доматен сос. По периметъра се разпространяват картофени филийки. Покрийте формата с друго парче фолио.
• Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея форма със сребрист шаран. Печете 40 минути. 15 минути преди готовност отстранете горния лист от фолио.

Съгласно тази рецепта, получавате завършена обилна храна. Не е нужно да се бориш с това, което да готвиш за гарнитура или с кой сос сервира сребърния шаран.

Сребърен шаран, печен с зеленчуци

Съставки:

Филе от сребрист шаран - 1 кг;

• цвекло - 150 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 150 г;
• чесън - 2 скилидки;
• оцет за маса (9%) - 20 ml;
• растително масло - 40 ml;
• сол, пипер - на вкус;
• заквасена сметана - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Филето шаран нарязано на порции с ширина 5-6 см.
• Смесете растително масло с оцет. Прекарайте чесъна през пресата. Добавете пипер и сол. Смесете всичко.
• Покрийте филето от сребърния шаран със сместа, оставете в хладилника половин час.
• Обелете и измийте суровите зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно, натърква се цвекло и морков. Смесете зеленчуците.
• Поставете парчетата от сребърни шарани във форма на фолио. Поставете смес от зеленчуци върху всяка част. Смажете го със заквасена сметана.
• Поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса, и изпечете ястието за 35 минути.

За да се приготви сребърният шаран според тази рецепта, почти сигурно ще се търсят хора, които се грижат за здравето си. Това ястие е не само вкусно, но и полезно.

Има много рецепти за приготвяне на шаран във фурната. За много от тях можете да го печете със зеленчуци. В този случай, вие получавате пълноценно ястие, което не се изисква за допълнително приготвяне на гарнитура.