Свински език в бавен котлон

Свински език в бавен котлон

Езикът от свине не е по-малко полезен от месото, освен че има ниска енергийна стойност и е достъпен. В същото време, ястието е вкусно, нежно, сочно, също толкова привлекателно, както горещо, така и студено. Въпреки това, не всички домакини го подготвят у дома редовно. Причината най-често се крие във факта, че процесът на готвене на езика е доста дълъг и не всяка модерна жена може да си позволи да стои в продължение на няколко часа на печката, като постоянно следи нивото на водата в тигана. За тези, които имат бавна печка, такива проблеми няма да възникнат: езикът на свинята в бавното готвене се приготвя по-бързо, без да причинява проблеми на домакинята: тя може да направи всяка друга работа, а интелигентната единица ще извърши цялата работа сама.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на свински език в бавен печка има няколко тънкости.

  • Езикът на младо прасенце с тегло около 250 грама готви по-бързо от езика на старо животно с тегло около 400-500 г. Ако първата се готви в тенджера за около час и половина, втората е най-малко 2,5 часа. В multicooker, процесът върви малко по-бързо. Малък език е достатъчно, за да се готви един час, един голям - 2 часа.
  • Езикът е покрит с груба кожа, която на един от етапите на подготовка трябва да бъде отстранена. Обикновено те го правят, когато езикът е готов. В крайна сметка, ако след кипене се потопи в студена вода, тогава кожата ще бъде отстранена от нея без затруднения.

  • Кожата ще бъде премахната от варения език по-добре, ако добавите няколко листа лавр, когато кипнете във вода.
  • Езикът на мърлявото прасе съдържа много бактерии, така че трябва да се мие много внимателно. Той не боли дори да го изстържете с нож или да използвате четка. За да може езикът да се измие по-добре, той се накисва в студена вода в продължение на един час.

  • Ако накисвате езика във вода, добавете лимонов сок, той ще бъде още по-нежен и приятен за вкуса след приготвянето му.
  • Ако бульонът, в който се готви езикът, трябва да се използва за приготвяне на други ястия, като наводнени, езикът трябва да се свари на два етапа: първо да се вари 15 минути, след това да се изплакне, да се напълни купата с прясна вода и след това да се приготви. Ако ще излеете бульон по-късно, процесът на подготовка на езика може да не бъде разделен на два етапа.
  • Когато готвите езика в бавна печка, не забравяйте да добавите лук, моркови, корени, подправки. Те ще придадат на ястието приятен аромат.
  • Ако искате да получите бульон с приятен златен оттенък, сложете лука цял, не го почиствайте напълно, а премахнете само най-горния слой обвивка.
  • За да запази езика в сочност, се препоръчва да го сол на последния етап от подготовката.

Пригответе свинско езиче в бавен котлон, най-често в режим на охлаждане. Продължителността на готвенето зависи от рецептата и размера на страничния продукт.

Варен свински език в мултикукър

Съставки:

    свински език - 0, 4 kg;

  • моркови - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • сол, подправки - на вкус;
  • вода - 1,5 л.

Метод на приготвяне:

Измийте езика си, сложете го в студена вода. След един час я извадете от водата и го измийте отново, задължително го изстържете с нож или го изтрийте с четка.

  • Обелете лука и морковите. Нарежете морковите на 3-4 части, лукът може да бъде оставен цял или нарязан наполовина.
  • Поставете езика в купата на мултикукъра, сложете големи парчета лук и моркови до него. Добавете дафинови листа и други подправки по ваш вкус. Например, сладък грах е подходящ.
  • Напълнете езика с вода.

  • Спуснете капака. Включете уреда, като изберете програма “Гасене” за час и половина.
  • Отворете бавната печка, добавете малко бульон, върнете обратно капака. Пуснете отново същата програма, но за половин час.
  • Напълнете контейнера със студена вода. Прехвърлете в него многопродуктовия продукт.
  • След 10 минути изплакнете езика в течаща вода, изсушете го и отстранете кожата.
  • Преди да режете езика, по-добре е да го охладите докрай. Тогава парчетата ще бъдат гладки и красиви.

    Солянка от свински език в бавен котлон

    Съставки:

    • свински езици - 0, 5-0, 6 кг;
    • свинско сърце - 0, 4 кг;
    • лук - 100 г;
    • моркови - 100 г;
    • домати - 0, 2 кг;
    • маслини без костилка - 10 бр.
    • зеле - 0, 4 кг;
    • колбас (по избор) - 0, 2-0, 3 кг;
    • лимон - 1 бр.
    • растително масло - 20 ml;
    • сол, пипер - на вкус;
    • Зелените (по избор) - 50 г;
    • вода - 2 l.

    Метод на приготвяне:

    • Измийте свинско езици и сърце добре, сложете мултикуркоари в купа, покрийте с вода. Стартирайте програмата "Охлаждане" за половин час.
    • Премахнете страничните продукти, изплакнете. Излейте водата от котлона, измийте купата и подсушете. Върнете страничните продукти в купата за млечни продукти, напълнете с вода. Добавете сол, подправки на вкус. Изпълнете програмата “Гасене” за час и половина.
    • Вземете карантия, поставете в студена вода. Щам от бульон. Измийте и изсушете купата с много кухненски прибори. Езиците са ясни.
    • Нарежете карантия и наденица на сламки.
    • Нарежете лука на малки кубчета, разтъркайте морковите върху груби ренде.
    • Настържете зелето.
    • Добавете маслото в купата на мултикукъра, сложете в нея лук, моркови, наденица, език и сърце. Изпържете всичко заедно в продължение на 10 минути, като използвате програмата „Пържене“ или „Печене“.
    • Сварете доматите, отстранете кожата от тях. Нарежете месото на малки кубчета.

    • Поставете бавно печка, без да премахвате останалите продукти, зеле и домати. Изсипете целия бульон.
    • Спуснете капака на уреда, стартирайте го с помощта на програмата „Охлаждане“ за един час.
    • 10 минути преди края на програмата, добавете маслини, нарязани с пръстени.

    Към всяка чиния преди сервиране се добавят резенчета от лимон и пресни билки. Полезно е да се поставят чинии и лъжица заквасена сметана.

    Свински език, запечен в заквасена сметана

    Съставки:

    • варен свински език - 0, 35 кг;
    • заквасена сметана - 0, 4 л;
    • доматен сос - 150 мл;
    • масло - 80 г;
    • пилешко яйце - 3 броя;
    • лук - 0, 3 кг;
    • ябълков оцет (6%) - 40 мл;
    • пшенично брашно - 20 г;
    • пресен магданоз - 20 g;
    • свеж кантарион - 20 g;
    • сол, черен пипер - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Подгответе езика за горната рецепта. Почистете - в тази рецепта оптималното тегло на езика е посочено във вече почистената форма.
    • Нарежете езика на тънки филийки.
    • Лук нарязан на малки парченца.
    • Поставете маслото в купата за млечни продукти. Разтопете го в режим на печене, в същия режим, запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете брашното. Разбъркайте.
    • Поставете мултикукъра в купата. Добавете оцет и доматен сос. Продължете с готвенето в програмата за печене за още 10 минути.
    • Заквасена сметана, смесена с нарязани зеленчуци, сол и черен пипер, сипва езика си. Разбийте яйцата и ги сложете с горния слой.

    • Продължете да готвите, докато капакът е затворен в режим на печене за още 15 минути. Така общото време за готвене на ястие от вече сварения език в програмата „Печене” ще бъде 30-35 минути.

    Ястие, приготвено по тази рецепта, най-добре се сервира топло с гарнитура от картофи или други зеленчуци. Ако я сервирате на празничната трапеза, гостите със сигурност ще бъдат доволни.

    Дори една неопитна домакиня може да приготви свински език в бавен котлон. Основното нещо е да се познават няколко тънкости на технологиите и да се въоръжат с няколко доказани рецепти.

    Коментари (0)
    Търсене