Чебуреците са вкусни и удовлетворяващи, но получаването им в уличното кафене затруднява увереността, че тази храна е безопасна. Пърженото тесто и мляното месо няма да станат диетични, дори ако се приготвят вкъщи. Въпреки това, в нейната кухня, домакинята е малко вероятно да ги приготви с гранясало масло от мляно месо, което е започнало да изчезва, така че вредата, причинена на тялото от това ястие значително ще намалее. Това ще направи използването на чебурек възможно най-приятно. Въпреки това, неопитни готвачи предпазливо предприемат подготовката на тестени изделия със собствените си ръце. Основният проблем е месене на тесто. Всъщност, тази задача е доста проста, но ако няма сигурност, че първият експеримент за месене на тестото ще бъде увенчан с успех, този бизнес може да се довери на умни кухненски уреди. Дори и началната домакиня, която няма кулинарно изживяване, може да направи тесто за чебуреки в машината за хляб.
Характеристики на готвенето
Тестото за пасти може да бъде различно. Това се дължи на факта, че готвачите често експериментират, опитвайки се да направят продуктите нежни и хрупкави, колкото е възможно, мехурчета. В резултат на това има все повече нови рецепти за брашно, а всяка версия има своите фенове. Хлебопекарката ще може да меси тестото за тестени изделия по всяка рецепта, избрана от домакинята. Просто трябва правилно да подготвяте и полагате продуктите. Познаването на няколко минути ще ви позволи да се справите със задачата по най-добрия начин.
- Сиренето за chebureks трябва да избере добро качество, с високо съдържание на глутен. След това тестото ще се окаже еластично, ще бъде по-лесно да се навива тънко, което ще има положителен ефект върху вкуса на пасти. Брашно от втори клас може да придаде на продуктите неприятен вкус.
- Брашно, преди да заспи в качеството на машината за хляб, е необходимо да се пресее. Опитните готвачи правят това два пъти. Целта на това действие е не само да се освободи продуктът от ларвите на насекомите и малките отпадъци. Основната задача е брашното да се насити с кислород. След пресяване, той става лек, по-добре се смесва с други компоненти, без образуването на бучки. Ястията от такова брашно са по-нежни, отколкото пълнозърнестите.
- Други продукти може също да се нуждаят от подготовка. Яйцата се препоръчват за разклащане. Течността се регулира до температурата, посочена в рецептата.
- Понякога алкохолът (водка, бира) е част от теста за чебурек. Те правят тестото по-кипящо. Не се страхувайте, че те ще дадат вкус на алкохол на готовото ястие - това няма да се случи. Алкохолът напълно ще се изпари по време на печене на тестени изделия.
- Редът за поставяне на продукти в кофата за хляб зависи от модела на уреда. Обикновено се въвеждат първо течни съставки, след това сухи съставки, но понякога се предоставя и обратен ред. Можете да изясните този въпрос, като разгледате инструкциите на производителя - такива брошури са задължително прикрепени към производителите на хляб.
- Изборът на програма за месене на тесто за тестени изделия зависи от модела на конкретната единица. Много устройства са оборудвани с функцията за приготвяне на безквасните тесто. За чебуреците се нуждаят само от такива. Подходяща програма може да бъде наречена по различен начин ("Сладко тесто", "Пелмени", "Юфка"), трябва да го използвате. Не всички уреди имат специална програма за приготвяне на тесто без квас, тогава трябва да използвате универсално („Тесто”, „Тесто за месене”). Такива програми се изпълняват по-дълго, но след това няма нужда да чакате почивката на тестото. В противен случай ще трябва да изчакате половин час след завършване на програмата, така че глутенът, съдържащ се в брашното, да има време да набъбне, това ще направи тестото по-гъвкаво.
Принципите за използване на машина за хляб за приготвяне на тесто за тестени изделия не зависят от избраната рецепта.
Класически сладкиши за пасти в хлебопроизводителя
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 45 kg;
- вода - 0, 2 l;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол - 10 гр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното.
- Разбийте яйцата в купа, добавете сол, разбъркайте с размахване или вилица.
- Нагоре с брашно.
- Без смесване на храната, изпълнете програма, предназначена да произведе безквасен тесто. Ако в устройството няма специален режим за тесто без дрожди, изпълнете универсална програма за смесване на всякакъв вид тесто.
Преместете яйцето в съда на хлебопекаря, изсипете с вода (трябва да е на стайна температура).
След като програмата приключи, оставете тестото в контейнера за хляб още половин час, след което може да се извади и разточва - тя е напълно готова за готвене.
Choux сладкиши за тестени изделия в хлебопроизводителя
Съставки:
- пшенично брашно от най-висок клас - 0, 4 кг;
- вода - 0, 25 l;
- сол - 10 гр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното, смесете го със сол.
- Кипнете вода. Без охлаждане се изсипва в капацитета на машината за хляб, изсипва се брашното отгоре.
- Стартирайте уреда, като изберете програма за приготвяне на безквасната тесто или универсална за смесване на всякакъв вид тесто.
След като приключите програмата, оставете тестото да почива за 20-30 минути и да започнете да готвите пасти.
Еластично тесто за пасти в хлебопекаря (с масло)
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 6 kg;
- вода - 0, 3 l;
- пилешко яйце - 1 бр.
- рафинирано растително масло - 50 мл;
- сол - 10 гр.
Метод на приготвяне:
- Разклатете яйцата със сол, изсипете тавата за хляб в кофата.
- Налейте вода и масло в яйчната маса.
- Пресейте кучката, поръсете го отгоре.
- Стартирайте подходящата програма и изчакайте нейното завършване.
Тестото в тази рецепта, чрез добавяне на растително масло, е еластично, по-добро и не се разкъсва.
Тесто за мехурчести чебуреки в хлебопечка (с водка)
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 45 kg;
- вода - 0, 2 l;
- пилешко яйце - 1 бр.
- водка - 40 мл;
- сол - 5 гр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното.
- Разбийте яйцето в купа и разбъркайте с размахване.
- Поставете яйца, вода и водка в кофата за хляб.
- Изсипете пресятото брашно отгоре, добавете сол.
- Включете уреда, като изберете подходящата програма. Изчакайте, докато свърши работата си.
От тестото върху водка, тестото е хрупкаво, с мехурчета.
Тесто за чебуреки в бисквитка
Съставки:
- пшенично брашно - 0.5 kg;
- светла бира - 0, 25 l;
- сол - 5 g;
- пилешко яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте бирата и яйцата, разбъркайте с размахване, изсипете течната смес в контейнера на машината за хляб.
- Пресейте брашното, разбъркайте със сол. Сухата смес се изсипва върху течността.
- Включете машината за хляб, като изберете подходящата програма, и изчакайте да приключи.
От тестото върху бирата, тестото винаги се превръща в мехурчета и хрупкави.
Има много варианти на тесто за тестени изделия за чебуреки. Според някоя от рецептите можете да го месите в хлебопекаря.
