Тесто за равиоли в хлебопекаря

Наличието на машина за хляб у дома улеснява процеса на домашно печене. Но по-голямата част от тези единици са способни не само да пекат хляб, но и да месят тесто. Тази функция е полезна за тези, които планират да правят кнедли. Тестото за равиоли в хлебопекаря се приготвя за 15-20 минути. Почти всички действия, необходими за неговото месене, ще се извършват от самото звено. Домакинята трябва само да вземе рецепта, да приготви продуктите, да ги сложи в кофата на устройството, да изпълни желаната програма и да изчака малко.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на тесто за равиоли с помощта на машина за хляб е прост. Домакинята не трябва да полага усилия, чудейки се дали тестото е готово или месене трябва да продължи, за да стане по-стръмно. Програмите, вградени в производителите на хляб от производителите, осигуряват извършването на необходимите операции в оптимален режим и точно толкова, колкото е необходимо. С помощта на интелигентната технология дори неопитен пекар ще може да приготви перфектното тесто, без да отделя много време и усилия. Въпреки това, той също трябва да знае и да вземе под внимание няколко минути, за да получи безупречен резултат.

• Една от най-простите задачи, които един готвач трябва да реши, когато подготвя тесто за равиоли в хлебопекаря, е да избере подходяща програма. Подобни програми се предлагат в почти всички модели единици за приготвяне на домашно печене, но производителите ги наричат ​​по различен начин. Най-често в единици има режим “Тесто” или “Месене на тесто”, подходящ за приготвяне на всякакъв вид тесто, включително кнедли. Въпреки това, някои устройства са оборудвани с още по-подходяща функция, която може да се нарече „тестени кнедли“, „безквасен тесто“, „тесто за кнедли“, „тесто за юфка“ или друго. Всички тези програми са предназначени да правят тесто без дрожди, което е точно това, което е необходимо за кнедли. Ако производителят на хляб има подобна програма, трябва да го активирате. Отделните хлебопекарни дори нямат функцията за месене на тесто, но ако поставите в тях необходимите продукти, активирате основната програма, но спрете работата си предварително (след 15-20 минути), ще получите желания резултат.
• Въпреки факта, че хлебопекарката прави по-голямата част от работата по подготовката на тестото за самата готвач, той все още ще трябва да прави някои операции със собствените си ръце. Става дума за биене на яйца и пресяване на брашно.
• Пресяването на брашното, готвачът не само го почиства от постелята, но и го подхранва с кислород. Тя става по-лека и ронлива, тестото е нежно.
• След като приключите програмата за тесто, не трябва да бързате да я извадите от хлебопекаря и да направите кнедли от нея. Тестото трябва да се остави в резервоара на уреда за половин час, така че да лежи. През това време съдържащият се в брашното глутен ще набъбне добре и тестото ще бъде еластично, лесно ще се преобърне.
• Еластичността на тестото зависи от качеството на брашното. За кнедли е по-добре да се използва висококачествено брашно с високо съдържание на глутен. След това тестото ще бъде по-трайно, няма да пробие при готвене кнедли.
• Не навивайте тестото за кнедли твърде тънки, 2-3 мм ще бъде достатъчно.

Готварските кнедли също трябва да бъдат специална технология. Първо ври вода. След това кнедли се спускат в него на малки порции или дори по една, веднага се разбъркват с лъжица. Варете кнедли в много вода, като се разбърква от време на време. След настилката кнедлите се приготвят за около 5 минути, но точното време за готвене зависи от размера на продуктите.

Проста рецепта за тесто за равиоли в хлебопроизводителя

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 45 kg;
• пилешко яйце - 1 бр.
• вода - 0, 2 ml;
• сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Разбийте яйцето в купа, добавете сол, разбъркайте с вилица.
• Добавете вода към яйцето, разбийте с вилица или размахване. Получената течна смес се изсипва в контейнера за хляб.
• Пресейте брашното, изсипете го върху останалите съставки.
• Включете машината, като изберете подходящата програма („Тестови кнедли“, „Сладко тесто“ или просто „Тесто за месене“). Оптималното време за приготвяне на тестото обикновено се предоставя от производителя, но ако трябва да го инсталирате сами, посочете 20 минути.

След като програмата приключи, изчакайте 20-30 минути, след което можете да извадите тестото от контейнера за хляб, да го разточвате, да изрязвате чашите, да си слагате мляно месо, да затегнете ръбовете и да приготвите кнедли. Кнедли не могат да се използват веднага и да се замразят. За да направите това, те са изложени в един слой върху тава, поставени във фризера. Замразените кнедли се сменят в опаковката и се почистват за съхранение във фризера. Те няма да се влошат в рамките на 2 месеца.

Choux тесто за равиоли със заквасена сметана

Съставки:

• пилешко яйце - 1 бр.
• пшенично брашно - 0, 5 kg;
• заквасена сметана - 100 мл;
• сол - 5 g;
• гореща вода - 120 мл.

Метод на приготвяне:

Смесват яйцата със сол. Разбийте с размахване.

• Добавете сметаната към яйцето, разбийте ги заедно.
• Изсипете сместа в контейнера за хляб.
• Добавете пресятото брашно.

Сварете водата и я изсипете в контейнера на машината за хляб, от страната, противоположна на яйцето.

• Включете устройството, като изберете програма, предназначена за месене на тесто, което не съдържа дрожди.

След приключване на програмата оставете тестото да почива половин час и да пристъпи към образуването на кнедли. Опитните готвачи обичат тестото от този тип заради неговата мекота и еластичност, твърдейки, че в хлебопекаря винаги се оказва перфектно. Лесно разточвате такова тесто в тънък слой, благодарение на който кнедлите ще бъдат „меки“ и много вкусни.

Тесто за равиоли с растително масло

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 45 kg;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 5 g;
• вода - 160 ml;
• растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

• Комбинирайте яйцето със сол, вода и масло, бийте с вилица, изсипете в кофата за хляб.
• Изсипете предварително пресятото брашно.
• Стартирайте уреда в теста за месене.
• След приключване на програмата оставете тестото в кофата на машината за хляб половин час, за да стане по-еластична.

Тази рецепта за тесто от равиоли е една от най-популярните. Растителното масло прави тестото по-гъвкаво и еластично, което улеснява преместването му в тънък слой.

Яйце кнедли за равиоли

Съставки:

• кокоши яйца - 3 броя;
• брашно - 0,5 kg;
• топла вода - 100 мл;
• сол - 2 g.

Метод на приготвяне:

• Пресейте брашното, сложете машината за хляб в кофата.

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и размахване.

• Прехвърлете яйцеклетката към контейнера за хляб.
• Налейте топла преварена вода на други храни.
• Активирайте програмата за приготвяне на безквасните тесто.
• След като приключите програмата, оставете тестото да почива за 30 минути, след което преминете към следващия етап на готвене на кнедли.

Тестото, приготвено по тази рецепта, е подходящо не само за кнедли, но и за домашно приготвени юфки.

Тесто за равиоли с водка

Съставки:

брашно - 0, 45 kg;

• вода - 0, 2 l;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 2-3 g;
• водка - 40 мл.

Метод на приготвяне:

• Разбийте яйцето със сол и вода, поставете хлебопекарката в кофата.
• Изсипете водка в контейнера.
• Добавете пресятото брашно.
• Стартирайте уреда в програма, предназначена за приготвяне на тесто без дрожди (за кнедли, юфки, пасти).
• След като приключи работата на машината за хляб, оставете тестото в нея още 20-30 минути, след което го използвайте по предназначение.

Това тесто е подходящо за кнедли, които не планирате да варите, а за да изпържите. От него могат да се правят и чебуреки.

В машината за хляб тестото за равиоли се омесва бързо, в резултат на което е меко и еластично, но не и лепкаво. Има няколко рецепти за тесто, от които можете да правите кнедли, изборът зависи единствено от предпочитанията на главния готвач.