Питките са много популярен вид печене. Те са подхранващи и вкусни, удобно е да ги носите със себе си на работа или на път. Дори ако ги поставите на празничната трапеза, те едва ли ще останат неизползвани. Но малко съвременни домакини често правят това ястие. Причината е в сложността и продължителността на подготовката за тях на тесто за дрожди. Всичко се променя, когато в къщата се появи хлебопекарница. Зареждането на продукти в нея е въпрос на пет минути, а докато домакинята се занимава с приготвянето на пълнежа и други полезни неща, умната машина замесва тестото без нейното участие. Готвачът продължава да разделя тестото на парчета, да образува баничките и да ги изпраща в предварително загрятата фурна. Тестото за пайове в хлебопроизводителя също се приготвя не бързо - от 2 до 2, 5 часа, но без участието на готвача.
Характеристики на готвенето
Изработването на тесто за пайове в машина за хляб е задача, изпълнима за начинаещ готвач. Той не трябва да се притеснявате, че тестото не може да се повиши и да се прекръсти. Интелигентният модул не прави грешки и е доволен от постоянно висококачественото тесто, от което се получават вкусни и вкусни торти. Въпреки това, с помощта на машина за хляб можете да получите сладкиши, които не отговарят на очакванията. Самият готвач може да допусне грешка при подготовката и полагането на продуктите. Ако вземе под внимание няколко точки, той почти сигурно ще избегне разочарования.
- Брашното трябва да се пресее, преди да се излее в кофата за хляб. Опитните пекари го правят дори два пъти. Основната цел не е да се почисти брашното от малките отпадъци и ларвите на насекомите, а да се насити с кислород. От пресятото изпичане на брашно се оказва нежно и просторно.
- Не използвайте дрожди с изтекъл срок или просто развалени дрожди, за да месяте тестото в хлебопекаря. Ако не са активирани, ще знаете за него само след приключване на програмата, когато продуктите ще бъдат непоправимо повредени.
- Заредете продуктите в кофата на производителя на хляба в реда, препоръчан от производителя на машината. Някои устройства изискват течните продукти да се поставят първо в контейнер, след което да изсъхнат. Други модели имат обратен ред.
- Ако в тестото има яйца, препоръчително е да ги разклащате с вилица или размахване.
- Не използвайте студени или горещи храни, за да направите тесто за дрожди. Оптималната температура за активиране на дрождите е 35-40 градуса.
- Правилният избор на програма играе голяма роля. Някои модерни единици имат няколко специализирани програми за приготвяне на различни видове тесто. Програми, предназначени за готвене на кнедли, юфка и други видове безквасен тесто, не пасват, имате нужда от програма за приготвяне на тесто за мая. Ако има само една програма за месене (“Тесто”, “Месене на тесто”), тя се активира. Времето за месене на тестото зависи от модела на машината за хляб, обикновено варира от 2 до 2, 5 часа.
С помощта на машина за хляб, можете да направите пастообразно тесто по всякаква рецепта, която искате, включително и без дрожди, но в този случай ще трябва да изберете друга програма.
Тесто за солени питки в машина за хляб
Съставки:
- пшенично брашно - 0.5 kg;
- вода - 0, 25 l;
- суха мая - 10 г;
- захар - 10 g;
- сол - 5 g;
- растително масло - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното.
- Топлина вода.
- В контейнера на машината за хляб се налива вода и масло.
- Добавете брашно.
- Поръсете брашното и захарта отгоре.
- Последна добавка на сухата мая.
- Стартирайте уреда, като активирате програмата „Маяно тесто” или „Тесто”.
- Изчакайте програмата да приключи.
След оформянето на тортите от тестото, приготвено по тази рецепта, оставете ги да стоят половин час и след това да ги изпратят в пещта.
Тесто за сладки пайове в хлебопроизводителя
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 4 kg;
- суха мая - 10 г;
- мляко - 0, 2 l;
- захар - 0, 2 kg;
- растително масло - 40 ml;
- сол - 5 гр.
Метод на приготвяне:
- Леко загрейте млякото, изсипете машината за хляб в контейнера.
- Добавете масло, добавете захар и сол.
- Пресейте брашното два пъти, прехвърлете го на други продукти.
- Добавете дрожди към брашното.
- Затворете машината за хляб, изпълнете програмата, предназначена за приготвяне на тесто за дрожди. Ако няма такава програма за вашето устройство, изберете универсална програма за месене на тесто.
Не е необходимо да се настройва времето за готвене - интелигентната единица знае за себе си колко минути да похарчи за извършване на определена операция.
Тесто за пържени пайове в хлебопроизводителя
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 6 kg;
- мляко - 0, 25 l;
- пилешко яйце - 1 бр.
- захар - 20 g;
- сол - 5 g;
- суха мая - 10 г;
- сода - 3 g;
- растително масло - 40 мл.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното два пъти.
- Леко загрейте млякото. Можете да го направите без отопление, но след това трябва да се уверите, че при поставянето на продуктите в качеството на хлебопекарната дрожди не е в контакт със студени съставки.
- Налейте млякото, маслото и яйчната маса в контейнера на машината за хляб и ги залейте.
- Направете малко вдлъбнатина в брашното (в центъра), поставете маята в нея.
- Налейте захар, сол и сода в ъглите на кофата или около периметъра му в случаен ред.
- Стартирайте уреда, като активирате тесто за мая или универсална програма за месене.
Разбийте яйцето в малка купа, разклатете я с вилица или размахване.
След като изчакате завършването на програмата, можете да оформите баничките и да ги изпържите в голямо количество растително масло. От тестото, приготвено по тази рецепта, можете да направите не само пайове, но и беляши. Тестото е подходящо за пайове с всякакъв вид пълнеж.
Безоловно тесто за пайове в хлебопроизводителя
Съставки:
- пшенично брашно от най-висок клас - 0, 35 kg;
- рафинирано растително масло - 20 мл;
- сол - 5 g;
- вода - 0, 2 литра.
Метод на приготвяне:
- Кипнете вода. Без охлаждане се изсипва в кофата на хлебопекарната.
- Добавете масло и сол.
- Нагоре с пресято брашно. Тя трябва да бъде от най-висок клас, тъй като от продукт с ниско съдържание на глутен тестото по тази рецепта няма да бъде достатъчно еластично, за да се разточва и използва за приготвяне на вкусни сладкиши.
- Включете машината за хляб. Инсталирайте програма, предназначена за приготвяне на безквасните тесто. Ако вашият модел машина за хляб няма такава програма, използвайте универсална програма за месене на тесто.
Безквасният тесто се използва за приготвяне на пържени пайове. Те са много вкусни: с тънка обвивка, голям брой пълнежи. Също така, това тесто може да се използва за готвене пасти.
Пайовете са обичани от почти всички, но малцина се осмеляват да ги приготвят у дома. С помощта на хлебната машина тестото за пайове се приготвя лесно. Вероятността, че няма да успее, е незначителна, така че подготовката на вкусни сладкиши става достъпна дори и за начинаещата любовница.