Пресни зеленчуци винаги са добре дошли на масата, особено апетитни, изглежда през пролетта, когато човешкото тяло изпитва повишена нужда от витамини. В много региони на Русия една от първите реклами е дивия чесън, който се нарича обикновен лък. По отношение на органолептичните си качества той прилича както на лук и чесън, така и на миризмата му. Съдържанието на витамини и други полезни елементи на това растение превъзхожда много други. Салата с див чесън, яйца и краставици се получава през пролетта пресен и същевременно задоволителен. Такова ястие със сигурност ще угоди на вас и на вашето домакинство.
Характеристики на готвенето
Процесът на приготвяне на салата от мечка лук с яйца и краставици не е сложен, но има определени особености. За да получите очаквания резултат, трябва да знаете и да вземете предвид няколко точки.
- Най-полезни са младият чесън, събран преди цъфтежа. Ако видите, че листата на продаващото растение са отворени и изглеждат плътни, препоръчително е да откажете да купувате. Тези листа са в избледнели растения, в тях няма прекалено много хранителни вещества. Най-деликатен на вкус и здрави млади издънки с все още неотворени листа.
- Външно, дивия чесън прилича на лилии в долината, които не могат да бъдат изядени. За да не се отрови, е препоръчително да се купуват диви чесън от надеждни доставчици. Той също така не боли да откъсне парче лист или стъбло на растение, да го разтрие между пръстите си и да го помирише. Ако не усещате аромата на чесън, тогава не се занимавате с див чесън.
- Ако искате салата да има деликатен аромат, възможно е също краставиците да не пречат на пилинг. Това най-добре се прави с помощта на белачка. Той също така не боли да се намали малко парче зеленчук в близост до върха и да го вкус, за да се уверите, че краставиците не вкус горчив и не развалят салата. Опитването на краставици преди да се добави към предястието е особено важно, ако те се поставят в нея, а не обелени.
- Пресните билки (копър, магданоз, зелен лук) никога няма да бъдат излишни в дивата салата с чесън. Те могат да се добавят към закуската, мелене, дори и да не са включени в рецептата.
- Салатите от див чесън, яйца и краставици обикновено се подправят със заквасена сметана. Някои от опциите за закуска са подходящи за оцетното масло. Ако искате да добавите пикантност към салата, можете да замените сметаната с някои или всички майонези, добавете горчицата към превръзката.
Издънките на дивия чесън са полезни, но те могат да изглеждат трудни за придирчиви гастрономи. Много домакини преди добавяне към салата мечка лук са подложени на топлинна обработка. За да направите това, за 2-3 минути потопен във вряща вода. Не си струва да бланширате растението по-дълго, тъй като всяка минута топлинна обработка намалява съдържанието на ценни вещества в него.
Има много рецепти за дивия чесън, краставиците и яйчните закуски. Овладявайки подготовката на най-простите и най-популярните от тях, можете да приготвите салати от горепосочените продукти според рецептите на вашето собствено изобретение и резултатът няма да ви разочарова.
Салата от див чесън с яйце и краставица
Съставки:
- див чесън - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- краставици - 0, 3 кг;
- прясна копър или магданоз - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза или заквасена сметана - 80 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте дивия чесън, сложете го в гевгир, сложете го в тенджера с вряща вода за 2 минути. Отстранете от вряща вода, оставете празния да изстине. Нарежете на малки парченца и поставете в купа.
- Измийте краставицата, оцветена със салфетка. Обелете плодовете, като същевременно отрежете връхчетата. Нарежете краставицата на кубчета с грахово зърно, сложете ги на зелените.
- Пригответе твърдо сварени яйца. Сложете ги под струя студена вода, за да ги охладите. Обелете охладените яйца, наряжете с нож, комбинирайте с останалите продукти.
- Натройте продуктите със сол и пипер, добавете към тях сметана или майонеза, разбъркайте.
Измийте, изсушете копъра или магданоза със салфетка. Ситно котлет зелените с нож, изпрати на чесъна.
Тази рецепта за салата от див чесън може да се счита за класическа и основна едновременно. За да получите нов вкус за основните съставки, е достатъчно да добавите зеле, репички, зелен грах или други продукти.
Богата картофена салата с картофи, яйце и краставица
Съставки:
- див чесън - 100 г;
- картофи - 0,5 kg;
- краставици - 0, 2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.
- твърди сирена - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза - 60 мл;
- заквасена сметана - 60 мл.
Метод на приготвяне:
- Картофите се сваряват в равномерно, хладно, кори. Нарежете картофите на кубчета с размера на малко повече от грах, сложете в купа.
- Охладете сварените яйца, охладени при течаща студена вода, без черупки, нарязани на малки кубчета.
- Грубо разтривайте сиренето.
- Пригответе соса чрез смесване на майонеза със заквасена сметана, добавяйки малко сол и пипер. Подправете салатата.
Измийте чесъна, натопете го във вряща вода. След няколко минути сгънете на решетката. Когато лукът се охлади, изрежете го на малки парченца, изпратете го на картофите.
Измийте, суха краставица с кухненска кърпа, нарязани на кубчета малко по-малки от картофите. Комбинирайте сирене, яйца и краставица с други съставки.
Салата, приготвена по тази рецепта, подхранва, с нов вкус и аромат.
Зелена салата, див чесън, яйца и краставици
Съставки:
- зеле - 0, 2 кг;
- чесън - 100 г;
- краставици - 0, 3 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.
- лимонов сок - 20 мл;
- зехтин - 40 мл;
- сол, захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарязвайте ситно зелето.
- Нарежете чесъна възможно най-малко.
- Нарязвайте твърдо сварените яйца с нож.
- Нарежете краставиците на тънки полукръгли филийки или сламки.
- Подгответе превръзката чрез смесване на сол, захар, масло и лимонов сок. Смесете натрошените продукти с получения сос.
Салата за тази рецепта е лесна. Тя ще се хареса на поддръжниците на здравословното хранене и хората на диета.
Фоторецепта на салата
съставки:
- 2 кокоши яйца;
- 1 малък букет от див чесън;
- 5-6 клончета магданоз, копър;
- 3 щипки сол;
- 1, 5 чл. л. заквасена сметана.
1 прясна краставица;
Готвене:
1. Пригответе необходимите съставки. Сварете яйца от пилешко месо, охладете се. Пресни краставици и пресни зелени се измиват, сушат. Заквасена сметана е по-добре да се вземат ниски или средни мазнини. За най-хранителния вариант можете да използвате гръцко кисело мляко.
2. За да приготвите салата, трябва да вземете ястията, в които ще бъде удобно да се смесват. Проверете свежата краставица за горчивина и я нарежете произволно - на кубчета или сламки. Поставете краставицата в купа за салата.
3. Обелете сварените яйца и ги нарежете на ситно, изпратете ги в купа за салата. Като алтернатива - можете да използвате пъдпъдъчи яйца.
4. Нарежете пресния чакъл и го сложете в купа за салата. За да вкус на чесън прилича на зелени пера от чесън, обаче, вкусът е малко по-мек.
5. Нарежете пресен магданоз и копче фино, като подрежете стъблата. Прехвърлете в купа за салата. За подправка можете да добавите и нарязания скилидка чесън, черен или червен пипер. 6. Облечете салата със заквасена сметана, преди да я изпробвате, така че да не е кисела. Солирайте леко салата и добавете подправките, разбъркайте всичко.
7. Салата е готова и може да бъде сервирана веднага - като допълнение към гарнитура, месо, риба или просто като закуска.
Как да декорирате салата с див чесън, краставици и яйца
Сребърна салата ще изглежда апетитна благодарение на яркия си цвят и съблазнителен аромат, дори ако просто я сложи в красива ваза. Въпреки това, ако сервирате лека закуска на празничната маса, не ви боли да мислите как да я подредите.
- Салата от див чесън може да се сервира на чиния, покрита със салатни листа. Те подчертават неговата свежест.
- Цветя, направени от яйца, краставици, репички и други зеленчуци, ще направят закуската още по-празнична.
- Можете да украсите салата от мечка лук и парченца яйца, като ги разпръсквате около подправена закуска.
- Оставяйки няколко листа от див чесън непокътнат, можете да ги използвате, за да украсите салата, да ги поставите на върха и да я направи да изглежда като лилии в долината.
Ако няма време за украса на салата, просто я сервирайте в купичките. Този дизайн се счита за модерен.
Салата, която се основава на див чесън, яйца и краставици, изглежда свежа през пролетта, има приятен вкус и съблазнителен аромат. Това предястие е не само вкусно, но и полезно.
