Таблицата цвекло е спечелил популярност не само за великолепния сладък вкус на кореноплодите, но и за уникалния им биохимичен състав, който определя изключителното използване на тази зеленчукова култура за човешкото тяло. Древните гърци, високо почитани цвекло, я пожертвали на Аполон - бога на слънцето, покровител на изкуствата и медицината. Известният древногръцки лечител Хипократ включи цвекло в състава на лекарствените си състави, признавайки този зеленчук е изключително важно за здравето. И до днес лечебните свойства на цвеклото са високо ценени в целия свят.
Как е полезно цвекло?
Според медицински стандарти, човек трябва да яде най-малко 7 кг цвекло на година, тъй като съдържа оптималното съотношение на хранителните вещества. Сред тях са протеини, въглехидрати, незаменими аминокиселини, витамини от група В, провитамин А, витамин С, както и множество макро и микроелементи (натрий, калий, магнезий, калций, цинк, манган, фосфор, бор, йод и др.).
Цвеклото е богато на бетаин - органично вещество, което играе важна роля в метаболизма. По-специално, тя насърчава разграждането и усвояването на протеини, предотвратява натрупването на мастни натрупвания, повишава нивото на жизнената активност на чернодробните клетки. Цвекло също има лечебен, противовъзпалителен и аналгетичен ефект.
Този зеленчуков корен съдържа естествени антиоксиданти, необходими за поддържане на жизнената активност на човешкото тяло. Те помагат да се противопоставят на бактериите и микробите, да се борят с негативните ефекти на околната среда.
Най-добрите сортове цвекло от Земеделския холдинг "Поиск"
Как да растат цвекло и други кореноплодни растения не само красиви, но и традиционно вкусни и здрави? Отговорът е очевиден - отглеждайте зеленчуци от домашно отглеждане! Селекционери Агрохолдинг “POISK” донесе сортове цвекло, които отговарят на най-неотложните нужди на местните производители:
- имат традиционен вкус;
- снабдени с свойства, благоприятни за човешкото здраве;
- имат характерен наситен цвят, форма и размер на кореноплодни култури;
- са най-подходящи за съхранение и техническа обработка.
Среден сезон сорт Мулатка цвекло - един от лидерите по добив. Корените са кръгли, гладки, интензивно оцветени. Месото е тъмно червено, без пръстени, отличен деликатен вкус. Масата на кореноплодите достига 160-360 г. Добивът е висок на всички видове почви. Сортът се характеризира с висока продаваемост и запазване на качеството на кореноплодните култури.
Разнообразието от цвеклови цвекло от среден сезон има отличен вкус. Корените на този сорт са кръгли, гладки, с тънка аксиална опашка. Месото е тъмно червено, нежно и сочно, без пръстени. Масата на кореноплодите е около 200-220 г. Добивът е висок. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение и преработка.
Къснозрелия цвекло сорт Славянка се отличава с уникалната си цилиндрична форма на кореноплодни растения, които достигат 10-15 см дължина и 6-9 см в диаметър. Месото е тъмно червено, много сочно, нежно, сладко. Масата на кореноплодите достига 230-350 г. Сортът е с добро запазване на качеството и устойчивост на големи заболявания.
Разнообразие от цвекло от средно сезона Darkie има отличен вкус. Коренните култури са закръглени плоски, с малка розетка. Тяхната маса достига 350-400 г. Месото е тъмно червено и сочно. Класът се различава в добра лежкост.
Среднеранният клас на цвекло Фермерът има висока устойчивост на сухи условия. Коренните култури са кръгли, равни. Месото е канелено, без пръстени, сочно, нежно, много сладко. Масата на кореноплодите е около 160-260 г. Производителността е висока. Сортът има добра способност за съхранение на кореноплодни култури по време на зимно съхранение.
Златни правила на селскостопанската технология за висококачествена и богата реколта от цвекло
Семената от цвекло се препоръчват да се засяват след зеленчукови култури като краставици, домати, зеле или ранни картофи. Не трябва да растат цвекло след моркови.
Най-добрите почви за цвекло са глинести неутрализирани и обогатени с органични вещества. Киселите, свръх овлажнени и слабо затоплени почви са напълно неподходящи за отглеждане на цвекло.
Земя за засяване на цвекло вар през есента. Пресният тор не трябва да се прилага върху почвата, в противен случай качеството на корените ще намалее. В пред-зимния период се препоръчва да се оплоди почвата с фосфатни и калиеви торове. Азотните торове трябва да се прилагат през пролетта преди сеитбата.
Оптималното време за засяване в земята е началото на стабилен топъл период (като правило, от първата до третата декада на май).
Отглеждане на цвекло по градината хребети чрез сеитба семена, а понякога и с помощта на разсад.
Коренната система от цвекло може да проникне дълбоко в почвата. Корените абсорбират добре влагата, а листата я интензивно консумират. В началния период на растеж, цвекло се нуждае от редовно и обилно поливане. През втората половина на вегетационния период се изисква по-малко вода.
След всяко поливане и дъжд, разхлабването на почвата около растенията е много полезно.
При разредени култури се правят 2-3 изтъняване. Първият се извършва, когато в растенията се появят два или три истински листа. По време на последващо изтъняване между растенията остава 8-10 cm.
Препоръчително е да се започне хранене за цвекло от времето на първото разреждане и след това при необходимост 2-3 пъти на сезон. Хранете цвекло с торове, съдържащи предимно азот и калий.
За да се съхранява цвекло съхраняват за дълго време, събиране на реколтата трябва да се извършва преди началото на първата слана. Замразените кореноплодни зеленчуци не са подходящи за съхранение. Оптималната температура за съхранение на кореноплодни култури е от +1 до + 3 ° C с влажност не по-ниска от 80%. Следвайки тези правила, определено ще получите добра реколта от цвекло.
Цвекло в готвенето, или където цвекло и борш, там и да ни потърсите!
Благодарение на отличния си вкус и полезните свойства на цвеклото е намерил най-широко приложение в готвенето. Важно е да се отбележи, че за готвене можете да използвате почти всички части на тази зеленчукова култура. Така например, окрошка и супа от цвекло се приготвят от листа от цвекло, а кореновата култура се използва за приготвяне на салати, винегрет, борш и много други популярни ястия.
Това е удивителен факт, но използвайки такива цвекло, те приготвят дори екзотични ястия като мармалад, сорбе и сладолед.
Разбира се, ако говорим за цвекло, ние, най-напред, мислим за борш. Има някои кулинарни „тайни“, които да помогнат да се направи това ястие невероятно вкусно.
Например, за борш не е твърде бледи, цвекло трябва да се задушат отделно от други зеленчуци. Препоръчва се кореновата култура да се нарязва на тънки ивици или настъргана на голям ренде, след което се добавя малко вода, чаена лъжичка захар и няколко супени лъжици лимонов сок. След това поставете цвеклото на огъня и бавно варете, докато стане мека. Така цвеклото ще запази естествения си цвят, а супата ще изглежда много по-апетитна.
Богати реколти и вдъхновение за кулинарни подвизи!
