От обичайното извара може да се приготви много вкусно и напълно естествено обработено сандвич сирене.
За готвене ще ви трябва минимален набор от продукти (извара, мляко, сода, сол, подправки) и 20-30 минути време.
Съставки (за 200 г сирене):
- 1 супена лъжица. мляко;
- 1/3 чаени лъжички. сол;
- 1/4 ч. Л. сода;
- 10 g масло;
- подправки.
250 г извара;
Готвене
Сиренето за приготвяне на топено сирене може да бъде взето от всеки, но консистенцията на готовия продукт ще зависи от него. Сиренето, приготвено от сушено извара, се втвърдява по-силно и резултатът е кръстоска между разтопено и твърдо сирене. Мекото сирене ще бъде пастообразно и може да се разстила върху сандвич.
1. Първо, загрейте млякото почти до кипене на слаб огън. Поставете извара в нея и, докато внимателно се разбърква, дръжте го на печката, докато млякото се коагулира (от млякото се образува жълтеникава суроватка). Варено сирене в същото време трябва да се превърне в лепкава маса, която леко достига за лъжица. 2. След това пускаме извара в гевгир с малки дупки, за да я отделим от суроватката. На решетка от топка за извара, трябва да я обърнете няколко пъти.
Пресованата маса се премества на тиган, се смила със сол и сода и се поставя на малък огън.
3. Докато извара се стопява, тя трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като тя се залепва силно към дъното на тенджерата и бързо изгаря.
4. След като масата стане хомогенна, добавете маслото и подправете към нея. На този етап трябва също да опитате сирене на сол и да го сол, ако е необходимо. Подправете избират по свой вкус. Много вкусно, това сирене се получава дори и с най-простия комплект - сушен лук, копър и магданоз.
5. Поставете готовото сирене в чиния и когато се охлади, сложете го в хладилника.
Съхранявайте сиренето в хладилника, така че да се разпространява лесно върху хляба, да го достигнете предварително или да го сложите в микровълновата печка за няколко секунди.
