Как да се изпържи тиквички в тиган

1 Тиквички, изпържени в тиган: подробности за готвене
2 Тиквички, изпържени на тиган: проста рецепта
3 Тиквички, пържени в тиган, с лук
4 тиквички, пържени в тенджера, в тесто
5 тиквички, запържени в тиган, с гъби и домати
6 Тиквички, пържени в тиган с домати и чесън
7 Mistress note

Когато става въпрос за зеленчукови ястия, последно се помнят тиквичките. Очевидно, заради неизразения им вкус и аромат.

Но в действителност, тиквички готвене е по-лесно от други зеленчуци. Те нямат горчивина и вредни вещества, както при патладжана. Те готвят по-бързо от картофи или моркови.

На практика няма противопоказания за употребата им, което не може да се каже за някои други зеленчуци, като например зеле, грах или цвекло, въпреки техните полезни свойства.

Тиквичките не изискват продължително почистване. Ако са млади, тогава плътта отива в храната, която все още няма семена и нежна кожа. Ето защо домакините не чакат момента, в който тиквичките станат възрастни, кожата й ще се втвърди, а вътрешната част ще бъде пълна със семена.

Но възрастните тиквички също са вкусни и добри за храна. В този случай, трябва да се намали твърдата кожа, нарязани на половината плодове и премахване на семената от него с парче пулп. След това тиквичките се нарязват на произволни резени и се използват за приготвяне на различни ястия.

Най-често, тиквички се приготвя с други зеленчуци, които имат богат вкус. Но те са добри в себе си, особено ако добавите към тях пикантни зеленчуци, чесън или пипер. Задушените тиквички могат да се считат за диетични ястия, но тиквичките, изпържени в тенджера, са се показали не само като ястие за вечеря, но и като отлична закуска на празнична трапеза.

Тиквички, изпържени на тиган: подробности за готвене

Най-често скуош се нарязва на кръгове. Такива резени, пържени в масло, служат като основа за малки зеленчукови канапета, те се правят в студени закуски с добавянето на домати, чесън, зеленчуци, сирене.
Не е много сок в тиквичките, но за да бъдат добре изпечени, а на повърхността им се образува червена кора, се препоръчва да бъдат валцувани в брашно, предварително осолено на вкус.
Скажи обикновено се осоляват точно преди печене. Но ако решите да ги сол предварително, не прекалявайте с тази подправка: тиквички силно поглъщат сол и в резултат на това може да бъде пресолена. Когато тиквичките подчертаят сока, изцедете го и се уверете, че сте нарязали филийките с хартиена кърпа.
Сложете ги в добре загрята тава с достатъчно масло и започнете да се изпържвате на силен огън. Когато долната част на тиквичките е покрита с червена кора, намалете огъня до средна. Ако тиквички се запържват на слаб огън, те бавно ще се готвят, но маслото ще се абсорбира активно в тях. И тиквички в крайна сметка ще бъде много мазнини.
Скуошът върви добре с домати, гъби, лук. Ако решите да приготвите зеленчукова чиния, загрейте всички зеленчуци отделно и след това ги комбинирайте.
Скуи, като патладжани, са добри в тесто. Тестото може да бъде приготвено абсолютно всяко. Основното нещо е, че е подобна по консистенция на заквасена сметана със средна дебелина. Такова тесто се държи добре на резени, не се влива от тях, а по време на пържене тиквичките покриват с красива червена кора.
Запържете тиквичките в тигана, без да затваряте капака. За да се отървете от излишната мазнина, сложете печената тиквичка за няколко минути върху хартиена кърпа, след което я сложете на чиния или чиния.
Тиквичките се комбинират със заквасена сметана, майонеза, бешамелов сос.
Пържени тиквички се сервират както студени, така и топли. Всичко зависи от допълнителните съставки. С чесън и заквасена тиквичка са добри в студа. Ако решите да ги поръсите със сирене, те трябва да са горещи.

Тиквички, пържени на тиган: проста рецепта

съставки:

тиквички - 2 броя;
рафинирано слънчогледово масло - 50 г;
брашно - 1 супена лъжица. л.
сол;
заквасена сметана.

Методът на приготвяне

Измийте скуош, нарязани на филийки 1 см, сол на вкус, преобръщане в брашно.
Запържете от двете страни в горещо масло, като направите умерен огън. Проверете готовността на тиквичките с вилица: ако пасва добре на месото, тиквичките могат да бъдат извадени от тавата. В противен случай го обърнете отново на другата страна и го подгответе. Или го сложете на тава за печене и поставете в предварително загрята фурна за няколко минути.
Ако тиквичките абсорбират много масло, сложете ги върху хартиена салфетка.
Печете тиквичките студени или горещи, поливайте със заквасена сметана. Поръсете със ситно нарязан копър.

Тиквички, пържени в тиган, с лук

съставки:

тиквички - 2 бр.
лук - 1-2 бр.
брашно - 1 супена лъжица. л.
масло - 30 г;
рафинирано слънчогледово масло - 30 г;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
сол;
прясна копър или магданоз.

Методът на приготвяне

Измийте скуош, отрежете дръжката. Нарежете на големи ленти. Солирайте го. Оставете за 20-30 минути. Изцедете отделения сок и внимателно изстискайте тиквичките.
Загрейте масло и слънчогледово масло в тенджера. Сложете ситно нарязания лук, разбъркайте. Когато стане жълтеникав оттенък, сложи тиквички, изсипва брашното, бързо се разбърква. При умерена топлина изпържи всичко заедно, докато тиквичките се покрият със златна кора.
Поставете готовите тиквички на чиния, налейте сметана и поръсете със зеленчуци.

Тиквички, пържени в тенджера, в тесто

съставки:

тиквички - 2 броя;
яйца - 2 бр.
брашно - 4 супени лъжици. л.
мляко - 100 мл;
топено масло - 100 g;
сол.

Методът на приготвяне

Нарежете тиква в кръгчета с дебелина 10 см.
За тесто, леко разбийте яйцата, като постепенно добавяте брашно и мляко. Трябва да имате водно тесто.
Сложете разтопеното масло в тиган и добре загрейте.
Леко сол всяка част от тиквички, котлет на вилица, натопи го в тесто и място на тава на кратко разстояние един от друг. Фрай от двете страни до кафява кора.
Поставете хартиена кърпа за източване на мазнини.

Тиквички, пържени в тиган, с гъби и домати

съставки:

млада тиква - 2 бр.
гъби пресни (бели или шампиони)? 50 g;
домати - 2 броя;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 50 г;
сол;
брашно - 1 супена лъжица. л.
Зелените.

Методът на приготвяне

Нарежете приготвените тиквички на кръгчета с дебелина приблизително 1,5 см. Сол, навийте брашното и запържете от двете страни на тиган до пълно варене, като вземете наполовина количество масло. Сложете го на плоча.
Почистете гъбите, поставете в кипяща вода за 2 минути, сгънете до сито. Нарежете на тънки филийки. Сложете в тиган, запържете, добавете заквасена сметана, сол и варете докато омекне.
Сложете останалото масло в другия тиган, загрейте. Доматите се нарязват на четири части, сол. Изцедете сока и запържете парчетата домати в горещото масло.
При сервиране поставете тиквички на чиния, покрийте ги с гъби, поставете домати на върха. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Тиквички, пържени в тиган, с домати и чесън

съставки:

тиквички - 2 броя;
домати - 2 броя;
чесън - 3 скилидки;
брашно - 2 супени лъжици. л.
сол;
рафинирано слънчогледово масло - 80 г;
майонеза - 2 супени лъжици. л.
копър зелени.

Методът на приготвяне

Измийте тиквичките, отрежете стъблото. Нарежете кръгове с дебелина от 1 до 5 см.

Леко сол всеки кръг, ролка в брашно и се поставя на горещ тиган с масло. На средна топлина, се запържва от двете страни до златисто кафяво. Поставете хартиена салфетка и след това преминете към чиния.

В купа, смесете майонезата с чесъна и нарязаните зеленчуци, преминали през пресата за готвене. Солта не е необходима, тъй като в майонезната сол е достатъчно.

Изплакнете доматите, подсушете ги, нарязани на тънки кръгове. За да придадат естетичен вид на ястието, вземете домати със същия диаметър като тиквичките.

Поставете парче домат на всеки кръг от тиквичките и смажете горната част с приготвен сос. Украсете със стрък копър.

на домакинята по бележката

Тиквички печени в тиган могат да се сервират не само със заквасена сметана или майонеза с чесън, но и със сос от бешамел.

Такива тиквички са много вкусни с месо. За да направите това, запържете мляното месо в тиган с лук, подправете със сол и черен пипер. Поставете една чаена лъжичка мляно месо на всеки кръг от тиквички, украсете със зелени.

Ако имате големи тиквички с семена, отрежете кожата от тях, нарежете ги на 1, 5 см дебела чаша. Пригответе тесто за всяка рецепта. Потопете пръстените в тестото и запържете в тенджера, докато омекне.