Тиквички

Картофени палачинки обичат да приготвят много, но вкусни и подхранващи палачинки могат да се приготвят не само от картофи. Оладените тиквички са не по-малко нежни и апетитни, но и перфектно задоволяват глада. В допълнение, те се приготвят толкова просто, че дори могат да се приготвят за закуска, когато домакинята има много малко време да приготви вкусни ястия, които могат да се хранят в домакинството. Има толкова много рецепти за палачинки от тиквички, които всеки може да избере според вкуса си.

Характеристики на готвенето

Палачинки от тиквички са лесни за готвене, но е невъзможно да ги направите наистина вкусни и апетитни, освен ако не знаете няколко прости правила.

Скуошът не се прилага за зеленчуци, които съдържат много нишесте, така че тестото, което е на тях, винаги е необходимо да се сгъсти с компоненти, които придават вискозитет. Тя може да бъде картофено или царевично нишесте, пшенично брашно, яйца.
Младите тиквички са по-воднисти от големите. Поради тази причина, по-подходящи са последните за приготвяне на палачинки. Въпреки това, можете да направите палачинки от млади зеленчуци, ако ги стиснете след смилане на ренде. Ако това не е направено, брашното трябва да се добави повече, отколкото когато се използват големи тиквички.

Поставянето на тесто от тиквички в тигана обикновено се препоръчва със супена лъжица. Тя се вписва в оптималното количество тесто, така че палачинките да са чисти и изпечени добре.

Не бива да разнасяте тестото от тиквички в тигана, ако не се нагрява: тиквичките ще се разпространят и изгорят, няма да бъдат буйни. Първо загрейте тигана, изчакайте, докато маслото заври, и едва след това сложете тестото. Само в този случай, тиквичките за скуош се оказват розови и красиви, лесно ще се преобърнат.
Тестото за палачинки от тиквички може да се направи доста хладно, като се добави извара и някои други продукти към нея. В този случай, те могат не само да изпържи в тиган, но и да се пече във фурната. В противен случай, печете вече пържени палачинки.

Сервирайте палачинките за тикви най-добре със заквасена сметана или със сос от чесън.

Класическата рецепта на тиквички за скуош

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
кокоши яйца - 2 бр.
пшенично брашно - 40-60 g;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Измийте, почистете тиквичките или една достатъчно голяма тиквичка. Нарежете зеленчуците надлъжно и извадете семената от тях с лъжица.
Настържете месото от тиквички на фина ренде, която обикновено се използва за готвене на палачинки.
Солено пюре от тиквички и се оставя за 10 минути.
Използвайки марля, сгъната на няколко слоя, изстискайте пюрето за скуош, като отстраните излишния сок.

Разбийте яйцата в тиквички, чушки и разбъркайте добре.

Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка.
Загрейте растително масло в тенджера. Супена лъжица слагат тестото в тигана, оставяйки разстоянието между бъдещите палачинки.
Когато палачинките са напълно изпържени от едната страна и забележите, че горният слой на тестото е станал достатъчно дебел, обърнете палачинките с шпатула. Запържете ги няколко минути от втората страна и извадете от тавата.

За да отстраните излишното масло и да направите ястието по-малко питателно, палачинките могат да се разстилат върху салфетка, която ще абсорбира излишната мазнина. Тази рецепта може да се счита за основна, тъй като на нейно основание ще бъде възможно да се приготвят много вкусни варианти на тигани.

Палачинки от сладки тиквички

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
пшенично брашно - 60-80 g;
захар - 20 g;
сол - на върха на ножа;
яйца - 2 бр.
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Обелете тиквичките, след като ги измиете, на кори и семена. Фино разтривайте и стиснете.
Добавете захар и яйца, разбъркайте добре.
След като масата стане хомогенна, добавете брашно и сол, разбъркайте, за да направите тестото без бучки.
Нагрейте масло в тенджера. Налейте тестото.
Изпържи палачинките от двете страни, докато се появи кафява кора.

Сладки палачинки от сладки тиквички могат да се сервират, както обикновено, със заквасена сметана, или с кондензирано мляко. Тази опция ще е особено привлекателна за децата.

Катрички с тиквички с мляно месо

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
мляно месо - 0, 3 кг;
лук - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 2 бр.
пшенично брашно - 50 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Обелете лука и го настържете на груби ренде.
Добавете лука, солта и подправките към кайма, разбъркайте.

Измийте тиквичките. Обелете белачката, изрежете и извадете семената с лъжица.

Настържете кашата и смесете с мляното месо.
Разбийте в кайма сурово пилешко яйце.
Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка.
Добавете масло в тигана, затоплете го.
В кипящо масло, сложете няколко лъжички тиквички и мляно месо, оставяйки малко пространство между палачинките.
Покрийте тигана с капака и запържете палачинките за 4-5 минути.
Завърти палачинките с шпатула и се пържи от другата страна за още 2-3 минути.

Тиква с сьомга с мляно месо е особено вкусна и задоволителна. Те са много добри, ако пълнежът за тях се използва не закупен, а се прави ръчно от два или три вида висококачествено месо.

Тиквички с лук

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
лук - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 150 г;
сол, подправки, сушени билки - на вкус;
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Измиване, обелване на тиквички. Нарежете ги на половина, отстранете семената. Направете го удобно с лъжица с подходящ размер.
Нарежете тиквичките на големи парчета и нарежете с блендер.

Обелете лука, нарязайте всеки лук на 6-12 броя. Поставете парчетата лук в купата на пасатора и ги нарежете. Смесете лукното пюре с тиквички.

Разбийте яйце в растителната маса, добавете сол, подправки, сушени билки.

Пресейте брашното и постепенно го добавете към растителната маса, пригответе тесто, което е равномерно по консистенция.

Запържете палачинките от тиквички-лук в тиган в кипящо масло.

Пърличните тиквички с лук се комбинират най-добре със заквасена сметана. В този случай не бива да добавяте чесън в него, тъй като той ще убие вкуса и аромата на самите печени.

Тиквички на кефир

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
кефир - 0, 5 л;
сол - 2-3 g;
захар - 2-3 g;
брашно - 0, 32 kg;
сода - 5 g;
пилешко яйце - 2 бр.
пресен магданоз - 50 г;
чесън - 1 скилидка;
смлян черен пипер на вкус;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Добавете сода към кефира, разбъркайте, оставете за известно време на топло място.
Почистете тиквичките от кори и семена. Фино разтривайте, добавяйте към тях сол и захар. Оставете за четвърт час.
Изцедете сока, освободен от тиквички, изстискайте масата за скуош.
Изстискайте чесъна в купата от тиквички.
Ситно нарязайте магданоза и разбъркайте с тиквичките. Добавете пипер към тях.

Изсипете кефир в чиста купа, счупете яйцата и разбъркайте добре.

Изсипете кефира в контейнера с тиквички, разбъркайте.

Пресейте брашното и, като постепенно го изсипвате в растителната маса с кефир, месяте тестото.
Изпържете палачинките, като ги оформите с лъжица, в кипящо масло до златисто кафяво.

Готовите палачинки се сервират най-добре със заквасена сметана. Ако добавите чесън и зеленчуци към заквасена сметана, тя ще бъде още по-вкусна.

Скуош с чесън

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
чесън - 5 скилидки;
пилешко яйце - 2 бр.
лук лук - 150 г;
прясна копър - 50 g;
сол на вкус;
брашно - 100 г;
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Белени и обелени тиквички се настъргват на груби ренде.
Ситно нарязайте лука, като го освободите от обвивката.
Нарежете копъра.

Прекарайте чесъна през пресата.

Смесете зеленчуците и зеленчуците.

Разбийте яйцата в купата със сместа от зеленчуци, разбъркайте всичко до гладка.

Сол, пипер и добавете пресятото брашно. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, без бучки.
Запържете калъпите за къдрене в кипящо масло, като ги оцветите от двете страни.

Палачинки от тиквички, изработени по тази рецепта, могат да се сервират не само като самостоятелно ястие, но и като гарнитура за месо.

Зеленчукови хапки от тиквички

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
пшенично брашно - 150 г;
сол, пипер - на вкус;
пресни билки на вкус;
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Смилането на белени тиквички настъргано на ренде с големи дупки.
Нарежете зелените, прибавете към тиквичките.
Изсипете брашно, сол и пипер. Разбърква се с миксер.

Запържете палачинките, като ги оформите със супена лъжица, в горещ тиган в голямо количество масло от двете страни.

Можете да сервирате такива палачинки с майонеза или изобщо без сос - те все още ще бъдат сочни и нежни. Ако желаете, такава тиква може да се комбинира с гъби или пресни домати - вкусът ще бъде доста хармоничен.

Оладените тиквички от тиквички могат да бъдат приготвени по всяко време на годината, особено след като те не са само млади тиквички. Лесно е да ги подготвите, така че начинаещият готвач ще се справи със задачата. В същото време, ястието ще бъде евтино, особено ако е направено през летния сезон, когато тиквичките са достъпни.

Коментари (0)