Тиквички, задушени с домати

Скуошът е комбиниран с много зеленчуци. Един от най-хармоничните съюзи, които могат да създават с домати. Тиквички, задушени с домати, имат приятен, леко кисел вкус, изглеждат апетитни и елегантни. В зависимост от използваната рецепта, ястието може да бъде приготвено за семейна вечеря, вечеря или за празнична трапеза. Това е доста задоволително, без никакви допълнения, но това не ни пречи да го предлагаме като гарнитура към различни ястия от месо и птици.

Характеристики на готвенето

Готвенето на тиквички, задушени с домати, не е трудна задача. Познаването на няколко момента позволява да се получи безупречен резултат дори от готвач, който току-що започва да овладява основите на кулинарното съвършенство.

Младите и зрели тиквички са подходящи за готвене на зеленчуци, но от малки плодове се оказва по-деликатен вкус и апетитен вид.
Зрелите тиквички преди готвене трябва да се почистят от кожите и семената. Обелете белачка. Месото със семена се изважда с лъжица, преди да се нарязват на половина. Младите тиквички в такава сериозна подготовка не се нуждаят. Те са добре измити, изсушени, отрязани върховете им.
Доматите в тамян за скуош могат да се използват за приготвяне на доматен сос или като самостоятелен компонент за яхния. В първия случай зеленчуците трябва да бъдат почистени от кожите. За да направите това, на кожата им направи кръстосани разрези, след което зеленчуците се потапят в продължение на 2-3 минути във вряща вода. След като доматите се прехвърлят в контейнер със студена вода, за да се охлади, и се почистват. Когато искате парчетата домати да запазят формата си, те не се обелват, те се добавят към ястието малко преди да са готови.
Често скуош с домати задушено с добавка на чесън. Ако го поставите в началото на готвенето, то ще придобие приятен аромат, но няма да е остър. Ако чесънът се добави 5 минути преди приготвянето на яхния, той ще стане по-пикантен на вкус.
Зеленчуците могат да бъдат пържени преди задушаване. Калорийните храни от това увеличение, но вкусът му ще бъде много по-приятен.

Тиквички, задушени с домати, могат да се приготвят по различни рецепти. Технологията може също да бъде различна. За да получите очаквания резултат, следвайте препоръките, които придружават конкретната рецепта.

Тиквички, задушени с моркови, лук и домати

Съставки:

тиквички - 1 кг;
домати - 0, 3 kg;
лук - 0, 3 кг;
моркови - 0, 3 кг;
пресни зеленчуци - 50 g;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - 50 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте тиквичките и попийте със салфетка. Обелете кората с белачка. Отрежете върха на плода. Нарежете зеленчуците на половина по дължина, извадете кашата с големи семена. Нарежете тиквичките на кубчета от около 1 см.
Морковът почистете, измийте, подсушете със салфетка. Смила се настъргана с големи дупки.
Освободете лука от люспите, изрежете ги на малки парченца.
Нарежете доматите на кръст. Сварете водата, натопете доматите в нея. Бланширайте за 2-3 минути. Охлажда се, прехвърля се в контейнер със студена вода.
Обелете доматите, намалете печата в областта на дръжката. Целулоза се нарязва на малки кубчета.
Нагрейте маслото на дъното на котел или дебело дъно.
Сложете лука, запържете 2-3 минути.
Добавете тиквички. Запържете ги с лук за 7-8 минути.
Добавете моркови.

След няколко минути поставете доматите в тенджерата заедно със сока, който е излязъл от тях.

Намалете топлината. Покрийте тигана с капак.
Задушете зеленчуците, докато не готвите.
Нарязвайте чесъна и зелените фино. Поръсете ги със зеленчуци, разбъркайте. Оставете на огън още 5 минути.

Задушеното, приготвено по тази рецепта, има пикантен вкус и съблазнителен аромат. В него доминират кашпи, останалите зеленчуци действат като сос.

Скуош, задушен с домати и чесън

Съставки:

тиквички - 0.5 kg;
домати - 0,5 kg;
чесън - 4 скилидки;
лук - 0, 2 кг;
хоп-сунели - 5 g;
сушени билки (босилек, магданоз, риган) - 5 г;
растително масло - 40 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете тиквичките, нарязани на тънки дълги филийки. Ще бъде удобно да се направи, като се използва люлка за зеленчуци.

Сварете доматите, обелете. Изрежете плътните площи в областта на дръжката. Оставете месото на малки кубчета.
Обелете луковиците. Нарежете ги на тънки половин пръстени.
Чесънът се нарязва добре.
На дъното на тенджерата, нагрявайте маслото, сложете лука в него.
Запържете лука на средна топлина, докато стане златен цвят.
Добавете чесън, запържете още няколко минути.
Намалете топлината, добавете скуош и домати.

Задушете зеленчуците в капак за 20 минути.

Добавете сол и подправки, разбъркайте. Гасете още 2-3 минути, отстранете от топлина.

Съблазнителният аромат на това ястие едва ли ще ви остави безразличен. Изисканият вид на това ястие ви позволява да я сервирате дори за празничната маса.

Скуош, задушен с чери домати

Съставки:

млади тиквички - 0,5 кг;
Чери домати - 0, 25 кг;
пресен босилек - 20 г;
чесън - 2 скилидки;
соев сос - на вкус;
зехтин - 40 мл;
вода или зеленчуков бульон - 40-60 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте скуош добре, подсушете с хартиена кърпа.
Отрежете върховете. Нарежете зеленчуците на четвъртинки с дебелина 7-8 мм.
Измийте доматите, оставете ги да изсъхнат. Нарежете наполовина.
Нагрейте зехтина в тиган, сложете в него тиквички, изпръскайте ги от всички страни.

Смесете соевия сос с бульон или вода, залейте тиквичките.

Покрийте тигана с капак, намалете топлината.
Задушете тиквички за 20 минути.
Добавете ситно нарязан чесън, листа от босилек и половин домат. Потейте ястието на слаб огън за 5-10 минути, извадете от огъня.

Скуош, задушен с домати в тази рецепта, изглежда светъл и апетитен. Това ястие не се срамува да предложи на гостите. Ако сред тях има вегетарианци, те със сигурност ще го оценят.

Скуош, задушен с домати и сирене

Съставки:

млади тиквички - 0,5 кг;
домати - 0, 3 kg;
лук - 150 г;
моркови - 150 г;
растително масло - 20 ml;
сирене - 100 г;
майонеза - 50 ml;
заквасена сметана - 50 мл;
вода - 50 ml;
чесън - 2 скилидки;
сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Почистете морковите. Фино разтривайте.
Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца.
Тиквички, внимателно измити и изсушени, нарязани на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.
Измийте, попийте доматите със салфетка. Нарежете ги на кръгчета със същата дебелина като тиквичките. Доматите могат да бъдат смачкани само с остър нож, за да не се изтръгне допълнителен сок от тях.
В отделен съд, смесете майонеза, заквасена сметана и чесън, преминали през преса.
Комбинирайте морковите и лука, добавете към тях супена лъжица сос, разбъркайте.
Мазнина за печене на форми. Поставете в нея тиквички. Сол и пипер ги покрийте със смес от моркови и лук.
Нагоре с доматени кръгове.

Разредете остатъчния сос с вода и добавете към него зеленчуци.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете във форма със зеленчуци.
Задушете тиквички с домати в продължение на 30 минути.
Отстранете матрицата от фурната, поръсете настърганите зеленчуци с настъргано сирене и ситно нарязани зеленчуци.
Върнете формата във фурната, повишете температурата в нея до 200-220 градуса. Продължавайте да готвите зеленчуци за 10 минути.

Тиквички, задушени с домати и сирене, са самостоятелна закуска, достойна за празнична маса. Може да се допълва с паста, ориз, картофено пюре. Самата предястие може да бъде допълнение към месото, пилешки гърди.

Тиквичките вървят добре с доматите, те често се задушават заедно. Въпреки наличието на съставки и лекота на приготвяне, тиквички, задушени с домати, често могат да служат като празнична украса за маса.

Коментари (0)