Линиите - същите като морските - са първите гъби, които се появяват в гората след зимния зимен сън. Често се смесват помежду си, което е опасно за здравето, тъй като линиите, за разлика от морските, в суров вид са отровни. Храненето на тези гъби в храната е възможно само след правилно, в няколко етапа, топлинна обработка. При обичайното кипене или пържене има голяма вероятност от тежко отравяне, което може дори да доведе до смърт.
Линия на външните разлики и повече
Морлитата принадлежат към групата на ядливите гъби, чиято шапка наподобява с очертанията си тъмнокафяв конус с височина до 8 см. Цялата му повърхност е разделена на клетки с неправилна форма и различни размери. Новата шапка е върху тънък, грациозен ствол с почти същата дължина. Цялата гъба изглежда удължена нагоре, сякаш се насочва към небето.
Линията на очертанията са точно обратни. Той винаги е клекнал и набит, сякаш не иска да се отдалечава от земната повърхност. Често неговият широк, набръчкан крак, наподобяващ жълтеникаво-бял или розов цилиндър, който се разширява надолу, обикновено не се вижда от земята. На повърхността е избрана само капачка с неправилна форма, всички в гънки и витки. Сякаш замърсената повърхност прилича на орех или човешки мозък. Плодовото тяло има кафяв цвят, обикновено с червен или жълт нюанс и с размер до 10 см в диаметър.
Видове линии
Горното е описанието на най-често срещаната разновидност на линиите - обикновена линия. Най-често се среща в иглолистни гори. Особено като линия от борови гори, където се избират места под слънцето. Той също така обича да се разраства на поляни или скорошни пожари. Първите гъби при благоприятни климатични условия се появяват още през втората половина на април. Можете да ги срещнете до края на пролетта, а понякога и в началото на лятото.
Гигантската линия има силна външна прилика с обикновената линия. Тяхната единствена, но съществена разлика е по размер. Плодовото тяло на гигантски бод може да нарасне до 30 см в диаметър. В допълнение, капачката му често има по-светъл нюанс. Това разнообразие от линии предпочита да се отглежда в смърчови или борови гори без храсталак, където почвата се затопля добре и има достатъчно слънце. Подобно на морските, гигантските видове растат от края на април.
Есенните линии, за разлика от техните колеги, се появяват едва през юли. Намира се в иглолистни и широколистни гори. Ако първите два вида растат само на почвата, тогава есенната линия често избира гниещи стволове на дървета като място на пребиваване. Тази гъба е изключително отровна и не може да се яде дори след пълна подготовка според всички правила. Появата на есенната линия прилича на клоунска шапка с два или три „рога“, носени на мръсно бяла пръчка. Цветът на капачката обикновено е наситен кафяв или почти черен (в старите гъби), а повърхността наподобява кадифе.
Хранене
Ако решите да съберете и подготвите линиите, трябва да знаете правилните технологии за тяхното приготвяне, да сведете до минимум ефекта на опасни токсини - жиромитрини, съдържащи се в големи количества в суровите гъби.
- Най-често срещаният начин за готвене на гъби е да ги варят. Линиите за кипене трябва да бъдат в голям обем вода в продължение на най-малко 15 минути. След това водата се източва и гъбите се измиват добре. След тази процедура се повтаря. Такова двойно готвене и измиване премахва повечето от токсините и прави линиите подходящи за всякакви гъби.
- Вторият най-ефективен метод за „неутрализиране“ на линиите е тяхното дългосрочно сушене на открито. Изпарителната течност носи със себе си повечето от токсичните вещества. За да направят гъбите напълно безопасни, те трябва да се сушат поне шест месеца.
Първите два метода не отстраняват напълно хиромитрините от гъбичките, така че винаги има опасност от отравяне. Единственият надежден начин да направите листата годни за консумация е тяхното агресивно сушене. Тя се прави във фурната при температура не по-ниска от +55 ° C за дълго време.
Опасност от зашиване
Токсичният характер на гъбичките не изчезва напълно дори след подходяща обработка, поради което след консумирането им винаги са възможни неприятни последствия.
- Дори и да няма очевидно отравяне, малко вероятно е канцерогените, които винаги да остават в линиите след кипене или сушене, да бъдат от полза за тялото ви.
- Категорично не се препоръчва да се използват линиите за деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
Индивидите могат да имат твърде нисък праг за чувствителност към хиромитринам и дори малки количества токсини понякога водят до тежки последствия.
В природата понякога се откриват тези щамове на шевове, от които е невъзможно напълно да се премахнат токсините дори и след продължително смилане или изсушаване.
