Ако замените обикновения грах в граховата супа с нахут, ще получите същата вкусна супа, но все пак малко по-различна по вид и вкус. Първо, нахут, дори и при дългосрочно готвене, остават цели и доста твърди, не се разпада в каша, като грах, така че супата от нея се оказва прозрачна и красива (от друга страна, ако задачата е да се готви пюре от супа, тогава поставете обикновения грах). Второ, самият нахут има по-силен вкус и ще добави нова нотка към месния бульон.
Подобно на други бобови растения, нахут трябва да се накисва във вода в продължение на 10-12 часа преди готвене, а водата, в която се накисва, не се използва за готвене, тъй като олигозахаридите се разтварят в нея - основната причина, поради която бобовите култури могат да причинят храносмилателни проблеми.
Съставки:
- костно месо за бульон - 300 г;
- нахут (с други думи, планински грах) - 1 чаша;
- картофи - 300 г (около 5 броя);
- морков - 1 бр.
- лук - 1 глава;
- вода - 2 литра;
- сол, пипер и други подправки на вкус.
Супа от нахут: рецепта за готвене
1. За готвене на супа трябва предварително да се погрижите за наличието на всички необходими съставки и да ги подготвите. Най-добре е да накисвате нахут през нощта в 600 мл студена вода, след което изцедете течността.
2. Първо, подгответе бульон. За да направите това, изсипете месото с вода, хвърлете цяла глава от младия лук към него и го запалете.
3. След добавяне на бульон нахут.
4. Докато водата в съда кипи, ние подготвяме зеленчуци. Ние изплакваме морков, го почистваме, а след това го изрязваме по удобен начин: в кръгчета, сламки или фигури за красота.
5. Обелете картофите и ги нарежете на големи кубчета.
6. Когато бульонът започне да кипи, оставете да ври 1 час. След това го изпратете нарязани зеленчуци и продължете да готвите.
7. При кипене отново намалете температурата и солта на супата.
8. Сварете супата от нахут до много тих огън, докато съставките не бъдат напълно приготвени (15-20 минути). Варено месо може да се отстрани по желание, отделено от костта и фино нарязано. В този случай ще трябва да направите това още преди супата да бъде напълно приготвена, така че нарязаното месо да се готви още няколко минути.
9. Полезна и вкусна супа от нахут е готова! Сега трябва да го разлеете на чинии и подправете със ситно нарязани зеленчуци.
