\ t
Савойската зеле е вегетарианска рецепта за вкусно и здраво месо без месо, което може да бъде приготвено на гладно, тъй като при приготвянето му не се използват животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но надминава “родственика” на вкуса, така че ястията с този зеленчук винаги са успешни.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/a755ea3fd35ff8d9660be5e53142a4c7.jpg)
Ако по някаква причина не харесвате соевото мляко, заменете го с чиста вода.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 4-5
Съставки за гранати от пикантни зеле
- 130 g ориз с арбори;
- 100 г домати;
- 120 g червен пипер;
- 150 г лук;
- 100 грама моркови;
- 25 g пшенично брашно;
- 200 ml соево мляко;
- 50 г суха майонеза;
- сол, черен пипер, зехтин, чили пипер на вкус.
200 г савойско зеле;
Метод за приготвяне на вегетарианско печено от савойско зеле
Отстранете от главата на повредените листа. Между другото, аз ви съветвам да оставите най-големите листа от зеле за готвене пълнени зеле - можете да увийте много пълнеж в такива листа! Нарязваме зелените листа на ивици с широчина 1 см или малко по-тънки.
В тенджера затоплете водата до кипене, добавете сол. Хвърляме сауетото в кипяща вода, бланшираме за 2-3 минути, поставяме го на сито. За толкова кратко време топлинната обработка на хлорофила в листата ще остане, зелето ще остане ярко зелено.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/649a97d577b50accc04bc50f666a943b.jpg)
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/53733051df4ae4d828afe8e668444dc0.jpg)
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/d9206fa1dc90f40d10c7391ff6782a78.jpg)
Сложете нарязаните зеленчуци в тиган, намазани със зехтин: първо нарязан лук, след това настърган морков, нарязани на кубчета домати и сладък български пипер. Задушете зеленчуците на умерена топлина в продължение на 15 минути. За вкус можете да добавите чили пипер, ако ви харесва пикантна храна.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/83018b951285374b457ee6a7b2633035.jpg)
Arborio ориз се вари, докато се направи. Смесете варен ориз със зеленчуци, поръсете със смлян пипер, сол на вкус, разбъркайте добре.
Преди готвене внимателно измийте ориза, докато водата е бистра, налейте вода в съотношение 1: 1, варете в продължение на 10-12 минути без сол.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/e96730b8ec70b689487471b32b60a955.jpg)
Налейте пшенично брашно в купа, добавете щипка фина сол, налейте соево мляко. Смесете съставките с размахване, така че да не останат буци.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/dee7adfacd1b13e34a26db1902728f8c.jpg)
Смажете огнеупорната форма с масло, поставете половината бланширано савойско зеле на дъното на формата. На зелеви листа се поставя половин смес от зеленчуци и ориз.
След това поставете останалото зеле, натиснете съставките с ръка или лъжица, за да направите равен слой.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/fdf8ef3f64994b806ec69060541afc7f.jpg)
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/55fc4550812d133a74d10b771ab3cfae.jpg)
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/733980a51700d6722ac483a769214064.jpg)
Разпространяваме останалите зеленчуци с ориз, разпределяме равномерно, правим чести пробиви с пръчка или нож, изливаме соевото тесто.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/c8bc11cfa1fedc9669a1727ac330ddf5.jpg)
Намазва се с майонеза. Междувременно нагрявайте фурната до температура от 175 градуса по Целзий.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/88d995aae6015bcaf31c42acba68375c.jpg)
Поставете формата със запечатана на средното ниво на фурната и гответе 40 минути до златисто кафяво.
![Вегетарианско печено от савойско зеле Вегетарианско печено от савойско зеле](https://bg.food-and-recipes.com/content/28/28718/8dc463e88f98f5410cd6ee50b9bf4ea2.jpg)
Сервиране на савойско зеле на маса, горещо или студено, все пак вкусно. Приятно апетит!
Между другото, савското зеле съдържа субстанцията аскорбиген, която забавя растежа на раковите клетки и поради алкохолното съдържание на манитола, това зеле изглежда по-сладко от бялото зеле.