По някаква причина тази гъба се нарича: свинушка е тънка, макар че прилича повече на фиданка или бяла степ. Разбира се, във форма. Цветът му е жълто-кафяв, а кракът на почивката потъмнява.
Тези гъби като възрастни са много големи, а капачката им достига до 25 см в диаметър.
Какви свишки събират
Но не събирайте такива големи копия. Тъй като всички гъби имат способността да се натрупват в себе си вредни вещества: радиация, токсини. И свинушки - особено!
Някои гъбосъбирачи ги смятат дори за отровни, тъй като има случаи на отравяне и дори смърт на свине.
Ето защо, само млади svinushki са подходящи за храна. Лесно се различават от възрастните при извитите ръбове на капачките.
Но дори и младите svinushki изискват специален подход в тяхната подготовка. Свинките не могат да се съхраняват дълго време след събирането им. Ето защо те трябва да бъдат обработени възможно най-скоро след пристигането си вкъщи.
Как да почистваш свишки
Svushki не като податливи на нахлуването на червеи, като някои други гъби. Но все пак първо трябва да се оправят.
Минете през гъбите.
Премахнете зрението, ако те все още са в кошницата. Също така, изгнили гъби, сухи или заразени от вредители, не са подходящи.
Нарежете основата на краката и в същото време проверете гъбите за наличието на червеи и всички видове ларви.
Премахване на големи отломки, клонки, листа. Изстържете всяка мръсотия, прилепнала към капачката, с нож или четка. За да отстраните кожата, като масло, не е необходимо. Напълнете гъбите със студена вода и добавете малко сол. След половин час всички отпадъци, които са залепнали за капачката, могат лесно да бъдат отстранени. Изплакнете гъбите и ги сложете в друга купа с чиста вода за още половин час.
Почистете гъбите отново с вода и оставете за няколко часа. През това време е препоръчително да смените водата два пъти. Накисването помага за отстраняване на токсините и вредните вещества от гъбичките.
След това изцедете водата и подредете гъбите по размер. Отделете капачката от краката с нож. Голяма капачка, нарязана на няколко парчета. Малки гъби могат да бъдат оставени непокътнати.
Преди основното готвене прасетата трябва да се варят 30 минути в подсолена вода. И гъбите, и водата стават тъмни поради пигмента, намерен в гъбите. Тази вода трябва да се излее! Изплакнете гъбите под течаща вода. Някои гъби-берачи на това и завършват предварителната подготовка. Но все още трябва да се излее отново гъби с чиста вода, пуснати на огъня и варете още 30-40 минути, добавяне на сол.
Сложете варени гъби в гевгир и изчакайте, докато водата напълно се отцеди. Гъбена отвара също трябва да се излее.
Сега можете да запържете свинушки, кисели краставички или туршия, но само по горещ начин.
