Повечето от нашите "стандартни" супи за зърнени храни се приготвят по същия принцип: месен бульон, картофи, моркови, лук, зърнени храни и подправки (а понякога и дресинг от запечени зеленчуци). Граховата супа не е изключение, но се отличава с по-голямо богатство, приятна консистенция и красив цвят.
В продажба грахово зърно може да бъде в различни форми - понякога те са просто сушени плодове от зрял грах, а понякога те са специално обработени. Първият вид зърнени култури изисква предварително накисване и продължително готвене, а вторият може да се добави към готовия месен бульон заедно с останалите съставки.
Съставки:
- грах - 1 чаша;
- моркови - 1 нещо;
- Български пипер - 1 брой;
- лук - 1 глава;
- карамфил с чесън - 1;
- картофи - 2 броя;
- сол, подправки и подправки по ваш вкус.
месо (пушено, на кости или други) - 1/2 kg;
Как да се готви граховата супа с месо
1. Първо подгответе продуктите. Предварително накисваме граха във вода, за да може да заври по-бързо. Препоръчваме да го оставите за цяла нощ. С лук и чесън отстраняваме люспите. Почистваме и измиваме картофите, морковите и чушките. При чушките изваждаме ядрото със семената. 2. Месото се нарязва на малки парченца. Лукът се нарязва на две половини.
3. Напълнете я с правилното количество вода, поставено на малък огън. Периодично отстранявайте пяната с отворена лъжица, така че бульонът да е прозрачен.
4. Нарежете морков по дължина на две части, а след това на половинки от кръгове.
5. Нарязвайте ситно карамфилите с чесън, не ги пресирайте.
6. Около половин час преди края на готвенето, сложете чесъна в супата.
7. Разрежете картофите на произволни резени.
8. Добавете картофите и граха след чесъна. Натрошен пипер на малки кубчета и го поставете най-късно.
9. След това изсипете подправки, подправки, сол и варете, докато сте готови.
10. Извадете две части от лука и налейте готовата супа в чинийки и украсете със зеленчуци, прибавете към тях хрупки, ако желаете.
