Сокът от бреза в Русия традиционно се добива в началото на пролетта, преди да се появят първите листа на дървото. Само за няколко седмици природата ни дава възможност да се сдобием с тази лечебна напитка, за която благоприятните свойства вече сме говорили. Независимо от факта, че лекарите препоръчват да се използва само пресен сок, ако се съхранява правилно, лечебната напитка, давана от брезите, не губи лечебните си свойства за известно време след „реколтата”. Но какво е правилното съхранение на напитката? Днес ще ви предоставим отговора на този въпрос.
Сокът от прясна бреза може да се съхранява на хладно място до 48 часа, след което той започва да губи своите полезни свойства и при стайна температура може да започне да се влага в този момент. Ето защо дори по време на прибиране на реколтата е необходимо да се мисли за по-дълги методи за съхранение на сок. Ще им разкажем точно сега.
Методи за съхранение на брезовия сок
1. Замразяване на шок. С бързото замразяване на брезовия сок се запазват всички полезни елементи. Съхраняване на сока във фризера ще ви позволи да се насладите на напитката и да усетите чудодейния му ефект дори и през зимата.
2. Създаване на концентрат. Можете да направите концентрат от брезов сок. Трябва да загреете сока до 60 градуса и да изпарите 75% от общото количество. Останалата част от брезовия сок трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се навива. Само не забравяйте, че преди да използвате този сок, е желателно да го разреждате с вода.
3. Стерилизация. Това ще спомогне за запазване на сока от бреза и за стерилизацията му. За да направите това, трябва да го загреете до 80 градуса, да го изсипете в стъклени буркани и да завиете капаците. След това, банките за една четвърт час трябва да се съхраняват в 85 градуса вода и да се оставят да се охлади при стайна температура. 4. Консервирането е друг начин, който ви позволява да съхранявате сок от бреза за дълго време. Методът е прост - изсипете сока от бреза в емайлирана или неръждаема стомана, добавете захар и лимонена киселина на вкус. Доведете сока до възпаление, уверете се, че цялата захар се е разтворила. След това, сокът трябва да се излее в кутии, запечатан с капаци и стерилизира за 15 минути във вода при температура от 90 градуса.
Как да се запази бреза сок
Представеният вариант се счита за традиционен, но често се запазва брезовият сок с игли. За да направите това, младите издънки на борови игли са добре измити и попарени с вряща вода. След това те сгъват иглите от борове в тенджера, изсипват се напрегнати сокове от бреза, нагрявани до 80 градуса и се оставят да се влеят в продължение на 5-7 часа. След определеното време сокът се източва, добавят се малко захар и лимонена киселина. Сега трябва да се излее сок в кутии, корк с капаци и пастьоризира за 25 минути при температура от 90-95 градуса. За подобна рецепта можете да запазите бреза сок и мента.
Рецепти от брезов сок
Представихме на Вашето внимание основните методи за дългосрочно съхранение на бреза сок със запазване на неговите полезни свойства. Въпреки това, можете да направите от сок и други напитки, които не са толкова полезни като чист сок, но въпреки това те ще наситят тялото ви с полезни елементи и ще задоволят с дълъг срок на годност.
Mors на базата на брезов сок
Най-простата рецепта за приготвяне на напитка от брезов сок се счита за още по-голяма. За да направите това, трябва да смесите любимия си плодов или зеленчуков сок с бреза.
Кварс от бреза
Можете също така да готвите бреза квас. Има няколко начина да се подготви такава напитка, ние ще ви кажем една, най-простата и обща.
Изсипете сок от бреза в стъклена бутилка, добавете шепа стафиди и захар в съотношение от 2 чаени лъжички на 1 литър сок, можете също да добавите малко лимонова кора, плодове или плодове. След като всички съставки са смесени, затворете бутилката плътно и я съхранявайте на тъмно, хладно място. Брезов квас е готов за употреба след няколко дни. Можете да се насладите на вкуса на напитката веднага и да го запазите за няколко месеца.
Напитка от бреза с брусница
Ако искате да направите вкусна брезова напитка от бреза сок, тогава вероятно ще се нуждаете от тази рецепта.
Първо трябва да изстискате сока от 150 грама lingonberries. Поставете марката в гърнето и я покрийте с литър сок от бреза. Поставете този „компот“ във водна баня и нагрейте за пет минути. След като напитката се охлади, комбинирайте го с предварително приготвен сок от брусниче, добавете мед на вкус. Напитката е готова за ядене!
Както можете да видите, скъпи посетители на портала onwomen.ru, чудодейният ефект на бреза сок може да се усети не само веднага след събирането, но и след доста дълго време. Знаете ли други начини за съхранение на брезовия сок? Споделете ги с нас в коментарите!
