Баклажаните през студения сезон са много популярни. Хубаво е да се отвори буркан с пикантни зеленчуци през зимната вечер! Рецептата, която искаме да ви предложим, е най-лесната и най-ефективна. Тя ви позволява да приготвяте вкусни патладжани в аджика за кратко време!
съставки:
- патладжани - 3 кг;
- доматен сос (за предпочитане горещ) - 300 мл;
- сладък пипер - 3 броя;
- чесън - 7 скилидки;
- растително масло - 0,5;
- оцет 9% - 40 ml;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
Готвене
1. Сладките чушки първо трябва да бъдат почистени: отрежете крака и отстранете семената. След това можете да я пропуснете през месомелачка или да я настъргвате на груби ренде. В първия случай всичко е просто, но във втория е по-добре да се опитате да държите тънката кожа на пипер в ръцете си, перетерев само плътта му. Можете да го използвате за готвене и пипер с шкурка, но отсъствието му ще направи ястието още по-нежно. Каша от черен пипер се поставя в тиган, в който ще готвите ястието.
2. Добавете доматен сос, разбъркайте добре и оставете да къкри на малък огън.
3. Добавете нарязания чесън към масата от домати-пипер. Отново, има две възможности за рязане на чесън: или чрез чесън кутия или с нож, опитвайки се да намали карамфил на малки кубчета. При всички видове консервация е по-добре да се използват кубчета чесън, защото тогава те ще запазят по-дългия вкус на чесъна. 4. Добавете растително масло към растителната смес в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври.
5. Докато бързата аджика кипи, измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Не е зле, ако за приготвянето на тази консервация вземете патладжани с малък диаметър, така че техните кръгове да бъдат поставени в буркани. В кипяща аджика поставете парчетата от патладжан и гответе всичко заедно в продължение на 20 минути.
6. След това изсипете оцета в тигана, разбъркайте и гответе за не повече от 4 минути. Стерилизирайте кутиите с капачките на винтовете и веднага, преди да са студени, сложете патладжаните в тях и ги изсипете върху аджика. Завъртете капачките и завъртете бурканчетата, за да се уверите, че капачките не позволяват на въздуха да преминава. Когато банките са хладни, те могат да бъдат пренаредени на хладно място за съхранение.
Патладжани в бърза аджика - вкусна заготовка за зимата! И тази бърза аджика се нарича поради факта, че използва готови доматен сос, а не нарязани домати. Ако искате да опитате същия препарат с традиционна аджика, просто сложете 2, 5 кг нарязани домати вместо доматен сос.
