\ t
Според историците, супата присъства в руската национална кухня (и е нейното централно ястие) повече от 10 века, от времето, когато са започнали да отглеждат зеле в Русия.
Това е много просто ястие, приготвено от сурови зеленчуци. Основната особеност, която отличава зелената супа от други подобни съдове от зеле, е киселият вкус, който не се украсява и не се засенчва от други съставки, а напротив е бележката, за която ястието се обича и оценява.
Още по-изразена киселост се получава, ако добавите в зелето не сурово зеле, а кисело.
Съставки:
- пилешко месо - 300 г;
- прясно зеле - 500 г;
- лук;
- 3 картофи;
- 1 сладък пипер;
- моркови;
- сол, подправки;
- 2, 5 литра вода.
Готвене
1. Преди готвене трябва да приготвите всички необходими продукти.
2. Пилешкото месо (в този случай бедрото) е разделено на по-малки парчета.
3. Поставете пилето и един белен лук в съд за супа. Напълнете всичко с вода и бульонът се оставя да заври. Когато течността кипи, ние леко го сол и го оставете на огъня в продължение на половин час.
4. Една малка моркова трябва да бъде нарязана на тънки кръгове. Необходимо е да се реже и пипер.
5. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сложете моркови, чушки и картофени филийки в кипящ бульон и гответе за още една четвърт час.
6. Зеле се настъргва. Желателно е парчетата да са тънки.
7. Зелето се изпраща в супата. След варене, ястието се овкусява и се вари на слаб огън за около 7 минути.
8. Готова супа от прясно зеле! Хранене на масата, можете да украсите с клонче на любимите си зелени.
