Пилешки бульон в бавен котлон

Способността да се готви пилешки бульон в готвенето е един от основните. Повечето домакини успешно се справят с тази задача, без да прибягват до помощта на кухненски уреди. Те се подпомагат от опита и познанията на много тънкости, които им позволяват да сварят ясен, ароматен и вкусен пилешки бульон. Когато готвите съдове в тенджера, най-малката грешка може да доведе до замъгляване. Нивото на водата в съда трябва постоянно да се следи. Съществува риск от осоляване на съда, ако добавите сол в началния етап на готвене. Всички тези капани могат да бъдат избегнати, ако готвите пилешки бульон в бавен печка. Интелигентното устройство няма да позволи да ври силно, няма да позволи на водата да се изпари. Резултатът е гарантиран, за да отговори на вашите очаквания.

Характеристики на готвенето

Въпреки факта, че процесът на готвене бульон от пиле в бавен печка е проста и не изисква от домакинята да знаят много тънкости, някои точки все още ще трябва да бъдат взети под внимание. В противен случай дори интелигентното устройство няма да реши проблема по най-добрия начин.

• Качеството на оригиналните продукти е в пряка зависимост от качеството на готовото ястие. За бульон, по-добре е да се пиле отглеждат във фермата, а не на птицефермата, бульонът от него ще се окаже по-богат, ароматен и здрав.
• Пилешки костен бульон е по-хранителен и прозрачен, но се счита за диетичен, когато се приготвя от гърдата или филето.
• Една неопитна домакиня може да се запита дали да ври вода, преди да пусне пилето в нея. Ако готвите пиле за секунда, тогава би било по-мъдро да направите точно това, за да запазите месото сочно. Въпреки това, при готвене бульон е важно да се направи нещо съвсем различно: че максимумът на хранителни вещества от пилето се превръща в отвара. Затова го изсипва със студена вода и едва след това се оставя да заври. Също така е желателно да се приготвя незабавно солта, когато се готви в бавен котлон, тъй като солта допринася за усвояването на здравословни вещества от месо и зеленчуци.
• За да се направи ароматният пилешки бульон, при приготвянето му се прибавят корени, подправки и зеленчуци. Най-често те използват лук, моркови, корени от целина и магданоз, бахар и черен пипер, дафинов лист. Нарежете ги фино, не е необходимо. След приготвяне на бульона, използваните зеленчуци и подправки се изхвърлят, тъй като те вече са прехвърлили повечето от полезните вещества в бульона. Ако искате да се готви бульон със зеленчуци, така че те да останат годни за консумация от човека, те трябва да бъдат поставени в готов бульон, отопляем и доведен до готовност.
• Времето за готвене за пилешки бульон в бавен котлон зависи от размера на парчетата птица и от избрания режим на готвене. Обикновено това е 1, 5-2 часа.
• След готвене бульонът трябва да се отцеди, а купата за млечни продукти да се почисти, тъй като върху стените му ще се появи плака, поради факта, че по време на кипене не бе възможно да се отстрани пяната, излизаща върху повърхността.
• Ако искате бульонът да има по-богат цвят и вкус, можете да запържвате зеленчуците предварително в сух тиган или да ги печете до полуготово във фурната.
• Не оставяйте подправките в бульона дълго време: те ще му придадат горчив вкус.

Пилешки бульон може да се консумира като отделен първи курс чрез добавяне на крутони, хляб или зеленчуци. Той също често служи като основа за приготвянето на други ястия: сосове, супи, топли и студени предястия.

Лесна рецепта за приготвяне на пилешки бульон в бавен котлон

Съставки:

комплект от пилешка супа - 0,5 кг;

• вода - 2 l;
• лук - 75 г;
• моркови - 100 г;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете пилешките части, които съставляват супата, сложете мултикукъра в купата.

Измийте, обелете зеленчуците, добавете към пилето.

• Пюре, пипер на съставките, напълнете с чиста вода. По-добре е водата да не се използва от чешмата, а да се филтрира.
• Стартирайте уреда, като изберете “Първи курс” или “Супа”. Ако вашето устройство има програма „Broth“, изберете го. Настройте таймера на 2 часа.
• След определено време прецедете бульона, използвайте костите и другите части на пилето и изхвърлете зеленчуците.

Бульон, приготвен по тази рецепта, може да се консумира в чиста форма или да се използва като основа за приготвяне на други ястия.

Ароматен пилешки бульон в бавен котлон

Съставки:

• пиле (всякакви части) - 0, 8-1 кг;
• корен от целина - 100 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• дафинов лист - 1 бр.
• зелен грах - 3 бр .;
• грах от черен пипер - 3 броя;
• вода - 2-2,5 л;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете пилето, нарежете го на порции, сложете ги в купа за млечни продукти.

Измийте и обелете лука, морковите и целина.

Запържете зеленчуците в сух тиган за 2-3 минути, преминете към пилето.

Бульонът остава да се филтрира и използва по предназначение. Оказва се, че ароматно, има апетитна сянка.

Пилешки бульон със зеленчуци

Съставки:

пиле - 0, 7-0, 8 kg;

• лук - 0, 2 кг;
• моркови - 100 г;
• корен от магданоз - 50 г;
• зелен грах - 100 г;
• растително масло - 40 ml;
• вода - 2 l;
• дафинов лист - 1 бр.
• бахар - 5 бр.
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете пилето на парчета, измийте се, сложете в контейнер с много кухненски съдове.
• Добавете измития, но не белен лук, сол, подправки.
• Напълнете с вода и гответе за 2 часа, на първия етап на готвене с помощта на програмата „Супа“ (първите 20-30 минути), след това програмата „Охлаждане“.
• Изцедете бульона, изхвърлете лука и подправките, измийте купата на мултикукъра и подсушете.

Измийте, почистете останалите съставки. Лук, моркови и корен от магданоз, нарязани на малки кубчета.

• Налейте маслото в купата за млечни продукти, стартирайте устройството в режим на пържене или печене.
• Добавете лук, магданоз и моркови. Пригответе ги за 10 минути.
• Добавете зелен грах и бульон. Изберете програмата “Quenching” и включете бавното готвене за още 15-20 минути.

Бульонът по тази рецепта е вкусен и удовлетворяващ, напълно способен да замени пълноценен първи курс. При сервиране, тя няма да попречи на поръсването с нарязани зеленчуци.

В бавен котлон, пилешки бульон е много по-лесен за готвене, отколкото в тенджера, но в този случай технологията за готвене има свои собствени тънкости. Само като ги вземете под внимание, ще направите красива, вкусна и здравословна храна.