Чийзкейк Дукан

Планът за хранене, разработен от Пиер Дукан за отслабване, е много популярен сред нашите сънародници. Те харесват възможността да отслабнат, без да се отказват от използването на десерти, дори и на трудния етап от диета Дуканов. Едно от разрешените сладки ястия е чийзкейк. Това деликатно сирене върви добре с чай и кафе, подходящо за закуска или лека закуска. Dukan чийзкейк е нискокалоричен, когато се въвежда в диетата в ограничени количества, той не е в състояние да развали формата.

Характеристики на готвенето

За да се подготви правилно чийзкейкът според Дюкан, е необходимо да се знаят основните принципи на разработената от него хранителна система.

Дуетската диета е разделена на 4 етапа. Първият е "Атака", най-строгият етап, в който се допускат само протеинови продукти и се изисква дневна доза половин супени лъжици овесени трици. Вторият етап - “Алтернативна”, включва редуване на протеинови и протеиново-растителни дни. На тази фаза се изисква трици да ядат малко повече (2 супени лъжици на ден), да се разреши използването на царевично нишесте. В третия етап ("Закрепване") към диетата могат да се добавят нискомаслено сирене, плодове и плодове. Всичко е позволено по-късно, но трябва да организирате дни на пост. Брашното, захарта, мастните храни са забранени на всички етапи от диета Дукан. Растителното масло се използва в минимално количество: те могат да смажат тавата с кърпа или четка за готвене.
Дюкански чийзкейк се основава на ниско съдържание на мазнини извара. Като се започне от третия етап, можете да използвате меко сирене със съдържание на мазнини не по-високо от 15%. Можете да удебелите основата или горния слой с нишесте, трици, агар-агар, желатин.
Вместо захар, към тестото и сметаната се добавят нискокалорични подсладители. Особено популярни сред привържениците на Дюкан са подсладители като Fitpard, stevia.
Дюканът може да бъде покрит с тънък слой желе. За неговата подготовка, можете да вземете кафе, чай (включително karkade), лимонов сок. За готвене чийзкейк на 3-ти или 4-ти етап от диетата, можете да използвате почти всички плодове и плодови сокове.

Когато избирате рецепта за чийзкейк, обърнете се към списъка с продукти, разрешени на този етап от диетата, в която се намирате. Изчислете частта на базата на това колко трици, нишесте и други продукти, които правят тортата, можете да ядете през деня.

Дюкан за сирене "Атака"

Съставки:

овесени трици - 50 g;

пилешко яйце - 4 бр.
ниско съдържание на мазнини извара - 0,8 кг;
бакпулвер за тесто - 5 g;
ванилин - 1 g;
каркаде чай - 1 саше;
вода - 0, 25 l;
агар-агар - 5 g;
Подсладител Fitpard (в прах) - 25 мерителни лъжички;
растително масло (по избор) - за смазване на формата.

Метод на приготвяне: \ t

Нарязвайте триците с кафемелачка или смесител до състояние на брашно.
Разбийте 2 яйца, разделяйки жълтъците от протеините.
Разбийте жълтъците с трици.
Добавете 2 супени лъжици преварена вода и три лъжички Fitparad. Разбърква се до гладка.
Разбийте катериците отделно, внимателно ги изсипете в тестото.
Смажете формата. Ако е направен от силикон, можете да го направите без масло.
Поставете тестото във формата, изравнете с лъжица.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата с тестото в продължение на 20 минути.

Докато тортата се пече, пригответе пълнежа чрез комбиниране на изварата, 19 лъжички от подсладителя, ванилин и яйца, като ги разбивате до получаване на хомогенна маса.

Сложете масата на изварата на тортата, върнете формата във фурната за 30-40 минути. Печете, докато свършите.
Напълнете агар-агар с останалата вода, добавете подсладителя и чаената торбичка.
Загрейте на водна баня, докато съставът се сгъсти и стане ярък.
Отстранете торбичката, покрийте чийзкейк с розово желе.

Готовият чийзкейк трябва да се съхранява в хладилник за поне 2-3 часа. Едва след това може да се отстрани от матрицата, да се нарязва и да се яде парче с подходящ размер. Питата, приготвена по тази рецепта, може да се консумира на всеки етап от диета Дукан.

Дуканов чийзкейк в микровълнова печка за етап „Алтернатива“

Съставки:

пилешко яйце - 5 бр.
меко нискомаслено извара - 100 г;
лимонов сок - 40 мл;
царевично нишесте - 60 g;
подсладител - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Разбийте яйцето, разделяйки жълтъците от протеините. Катеричките ще изискват всичко, жълтъците се нуждаят само от две.
Нанесете жълтъците с нишесте, добавете лимонов сок, разбъркайте добре.
Смажете подсладителя до прах или разредете с чаена лъжичка вода. Добавете към други продукти, разбъркайте.
Разбийте изварата.
Разбийте отделно бялото.
Комбинирайте извара с протеини, разбъркайте.
Приготвеното тесто се добавя към масата на извара от протеини, разбърква се.
Напълнете приготвеното силиконово тесто. Сложете го в микровълновата печка.
Включете печката, като настроите максималната мощност за 15 минути. Ако микровълновата фурна е стара и има ниска мощност, времето за печене трябва да се увеличи с 5-10 минути.

Нежен аромат на лимон, приготвен в съответствие с горната рецепта, може да бъде изяден, започвайки от етапа "Променливо".

Чийзкейк „Ню Йорк“ за етап „фиксиране“

Съставки:

овесени трици - 30 g;

пилешко яйце - 5 бр.
пшенични трици - 15 g;
мека нискомаслена извара - 0, 3 кг;
Сирене Филаделфия със съдържание на мазнини 3% - 70 g;
царевично нишесте - 90 г;
лимон - 1 бр.
подсладител - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Нарязвайте триците на консистенцията на брашното, смесвайте с две яйца, три супени лъжици мека извара, малко количество заместител на захарта.
Поставете тестото във формата, нанесете го в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Пече се за 20 минути.

Останалите яйца се разделят на протеини и жълтъци.

Нанесете един жълтък с извара. Не се изискват останалите жълтъци.
Добавете меко сирене към изварата, разбийте с миксер.
Изцедете лимон от лимон, изстискайте сока от него.
Добавете една супена лъжица лимонов сок, подсладител и лимонова кора от масата, разбъркайте добре.
Добавете 60 g нишесте, разбъркайте отново.
Разбийте белтъците отделно, прибавете към масата на изварата, разбъркайте внимателно с лъжица.
Сложете масата върху тортата. Печете чийзкейк в пещ при същата температура още 35-40 минути.

Смесете лимоновия сок с подсладител и оставащото нишесте, подгрявайте 5-7 минути в микровълновата печка.

Покрийте тортата с лимонов желе, сложете го в хладилника.

Ако замените сиренето в рецептата с извара, тогава чийзкейкът по тази рецепта може да се приготви от втория етап на диетата, но вкусът му ще се промени.

Ако ви харесва чийзкейк, тогава не трябва да го изоставяте за диета. Диетичният план за загуба на тегло, предложен от д-р Дюкан, позволява използването на този десерт. Вярно е, че да се готви чийзкейк според Дюкан е необходимо по специални рецепти.

Коментари (0)