Торта на Дукан

Тортата и диетата изглеждат несъвместими концепции, но само ако не става въпрос за хранене на д-р Дукан. Този френски диетолог е разработил сензационна диета, при която няма нужда да се лишавате от малки гастрономически радости и да се отказвате от любимите си ястия. Трябва само да ги приготвите по специални рецепти, без да използвате захар, брашно и мазни храни. Торта според Дюкан се получава не твърде високо в калории - не повече от 150 ккал на 100 г продукт, но сладък, апетитен и по никакъв начин не отстъпва на обичайните десерти. Всички тези сладкиши могат да се приготвят у дома. Необходимо е само да се погрижите за придобиването на необходимите съставки и наличието на миксер или блендер в къщата.

Характеристики на готвенето

За да направи тортата според Дюкан не пречи на отслабването, се оказа, че е вкусна и красива, трябва да знаете и да вземете под внимание няколко точки.

Предлагат се различни рецепти за различните етапи на хранене, но онези опции за деликатес, които могат да се консумират на етапа "Атака", са подходящи и за други етапи. Десертите, подходящи за „Редуване“, не са подходящи за употреба само във фаза „Атака“. Някои варианти на торти могат да се използват само в крайните етапи на диетата, когато плодовете и плодовете попадат в броя на разрешените храни. Когато избирате рецепта за торта, трябва да проверите със списъка на продуктите, разрешени на подходящия етап.
Често броят на съставките за торта включва сухо мляко, препоръчва се да се смесва в чиния с лъжица, без да се използва кухненско оборудване.
Нискокалорични подсладители се използват вместо захар за печене. Ако са в таблетки, първо трябва да се натрошат на прах или да се разредят в чаена лъжичка топла вода.
Когато е необходимо да се превърнат продуктите в гъста пяна, препоръчително е да се охладят преди това - тогава процесът ще върви много по-бързо.
Ако рецептата не включва блъскане на продуктите, те трябва да се смесват ръчно, като се използва лъжица или размахване.
Варено сирене, кефир, мляко и други подобни продукти за ястия от диета Dukan се използват само обезмаслено. Ако съдържанието на мазнини в продукта надвишава показателя от 1, 5%, той не е подходящ за тортата.
При печене не се препоръчва отново да отваряте фурната, в противен случай тестото ще се утаи. Ако сте принудени да отворите вратата, за да проверите дали тортата вече е изпечена, трябва да я затворите гладко, без да чукате, след което рискът от „утаяване“ на тестото ще намалее значително.

Готовността на тортата се проверява с дървена клечка за зъби. Ако, след потапяне в тестото, остане суха, можете да преминете към следващата стъпка в подготовката на десерта.

Растителното масло се използва само за смазване на формата. Ако използвате несменяема тава за печене и силикон, не можете да я смазвате с масло - все пак, тортите се отстраняват лесно.

Тортата според Дюкан изглежда апетитна и съблазнителна, но не може да се яде много продукт, дори и с лоялната диета Дукан. По-добре е да ограничите едно парче десерт на ден, за чай, и да го включите в менюто всеки ден.

Сирена за дукан за етапа "Атака"

Съставки:

овесени трици - 60 g;

подсладител (по отношение на захар) - 0,3 kg;
бакпулвер за тесто - 5 g;
пилешко яйце - 4 бр.
вода - 0, 25 l;
мека нискомаслена извара - 0,8 кг;
ванилин - 1 g;
вкус на ягода - 2 капки;
каркаде чай - 1 саше;
агар-агар - 5 g;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Натрийте триците в кафемелачка или използвайте блендер в брашно, сложете го в купа.
Добавете към тях прах за печене и подсладител в количество, равно на три супени лъжици захар.

Разбийте две яйца, разделяйки жълтъците от бялото, добавете жълтъците към триците, разтрийте.

Добавете малко вода, размахване.
Разбийте протеините с миксер отделно. Когато пяната стане достатъчно плътна, за да не тече по стените, дори когато контейнерът се наклони, въведете ги в тестото, внимателно разбъркайте с лъжица.
Напръскайте тавата с масло с помощта на минималното количество от този продукт.
Поставете тестото във формата, изравнете с лъжица.
Загрейте фурната до 200 градуса, поставете формата в нея. Печете 15 минути. През това време подгответе сирената.
Меко извара, заместител на захарта в количество, съответстващо на 200 г захар, 2 яйца, ароматизатор и ванилин в един контейнер. Разбийте с миксер или пасатор, докато получите гладка, кремообразна консистенция.
Налейте масата на изварата върху тортата, върнете формата във фурната. Намалете температурата в пещта до 160 градуса. Пригответе тортата за 35 минути.
Изключете и отворете фурната, оставете тортата още 10 минути, след това извадете.

Сварете останалата вода, сложете чанта с чай, извадете я от водата за няколко минути. Остатъкът от захарта се разтваря във вода, към него се добавя агар-агар.

Нагрява се, разбърква се, докато агар-агарът напълно се разтвори. Отстранете от огъня.
Когато желето се затопли, изсипва се върху него и се поставя в хладилника в продължение на поне 2 часа.

Този нискокалоричен и здравословен десерт може да бъде приготвен дори за тези, които не следват диетата. На диета Dukan този деликатес е разрешен от първия ден.

Торта на мед от Дукан

Съставки:

овесени трици - 40 g;
пшенични трици - 20 g;
сухо мляко - 60 г;
царевично нишесте - 40 g;
пилешко яйце - 7 бр.
обезмаслен кефир - 150 мл;
обезмаслено мляко - 0, 4 л;
бакпулвер за тесто - 7 г;
лимонена киселина - щипка;
сол - 2 щипки;
аромат на мед - 3 капки;
карамелов ароматизант - 3 капки;
подсладител - на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Изсушеното мляко се излива върху сух тиган. Запържва се на слаб огън, като се разбърква до карамелизиране. Поставете в купа миксер, счупете се по време на пържене на бучки.
Добавете трици, натрошени до брашно, супена лъжица скорбяла и бакпулвер, разбъркайте.
Разбийте 4 яйца, разделяйки жълтъците от протеините. Към жълтъците се налива кефир. Те също трябва да добавят аромат на мед и подсладител, ако е течен. Паунда внимателно.
Добавете сол и лимонена киселина към протеините. Те също добавят заместител на захарта, ако има формата на прах.
Разбийте бялото, за да образувате гъста пяна.
Комбинирайте сухата смес с жълтък-кефир, разбъркайте, докато стане гладка.
Лъжица в лъжицата.
Разстилайте върху омаслени или силиконови форми с диаметър 18-20 см. Трябва да имате две такива торти.
В същото време или на свой ред, поставете го в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 20 минути.
Отстранете формите от фурната. Когато тортите се охладят малко, извадете ги от матрицата и ги нарежете на половина, така че вместо две торти да получите четири.
Към жълтъците на останалите яйца, добавете една супена лъжица скорбяла и 60-80 ml течно мляко. Разбийте с бъркалка, за да бъде сместа равномерна.
В останалото мляко добавете подсладителя и щипка сол. Сложете на слаб огън, загрейте до 60-70 градуса.
На малки порции се налива горещото мляко на жълтъците, като се разбива с миксер в този момент.
Сложете масата на бавен огън и топлина, като разбърквате, докато се сгъсти.
Намажете тортите с получения крем, подреждайки ги един върху друг. Покрийте върха на тортата със сметана.

Остава да украсите тортата или да поръсите с трици, троха, охладете се в хладилника. Тортът не е подходящ за етап "Атака". В останалите етапи тя може да се консумира без страх, но да се скъса поне за 2 дни.

Наполеонова торта според Дюкан.

Съставки:

пилешко яйце - 3 бр.
царевично нишесте - 50 g;
обезмаслено мляко на прах - 50 г;
Подсладител на Fitpard - 10 g;
ванилин - 1 g;
течно обезмаслено мляко - 0, 25 l;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

В купа, счупете яйцата, бийте с размахване.
Добавете 30 g нишесте, малко ванилин и половината от подсладителя. Разбъркайте добре.
Загрейте тавата с незалепващо покритие. Смажете го с масло, от варено тесто, запържете кекс от тънки палачинки.

Смесете останалите съставки, поставете в тиган с незалепващо покритие и, разбърквайки, нагрейте на слаб огън, докато сметаната се сгъсти.

Съберете тортата, като нанесете тортата с тънък слой крем и ги разпръснете един върху друг.
Последната торта се смила с блендер, поръсете тортата с получената трохичка.

Това е вариант на тортата, подходяща за хранене по системата Ducane, започвайки от етапа на "променливото".

Диета на Дюкан е обичана от мнозина, за да позволяват сладкиши. Тортите Ducanne нямат високо съдържание на калории, те могат да бъдат включени в менюто от хора, които не са на диета, но искат да намалят общото калорично съдържание на диетата си.