Закуска на Дукан

Традиционно диета и сладкиши се считат за несъвместими. Френският диетолог Пиер Дюкан нарушил този стереотип, като разработил план за отслабване, в който имало място и обичайните десерти. Те включват торти и пайове, много от които е трудно да си представим без крем. Ако използвате рецептите, измислени от последователите на лекаря, тези деликатеси няма да застрашат фигурата. Dukanu крем се приготвя по специални рецепти, благодарение на които се превръща в диетично ястие. Може да се използва за приготвяне на сладкиши или да се яде като самостоятелен десерт.

Характеристики на готвенето

Неопитни домакини са несигурни, когато става въпрос за готвене на яйчен крем. Традиционно се смята, че технологията на създаване на това ястие е сложна и неопитен готвач не може да го направи. Всъщност процесът има няколко тънкости, без да знае кой резултат може да не отговори на очакванията. Въпреки това, ясно следвайки подробните инструкции, придружаващи рецептата, е почти невъзможно да се направи грешка. Хората, които следват диета Дюкан, успешно се справят със задачата, дори без опит за готвене. Познаването на няколко точки им помага.

• Дуетската диета не позволява използването на захар. За подслаждане се използват подсладители с нула калории. Не всички от тях еднакво добре помагат за сгъстяване на крема. Предпочитат се еритритолови заместители на захарта. Сред тях са подсладителят Fitpard, който е популярен сред последователите на Dukan.
• Царевичното нишесте ще помогне за сгъстяване на крема, но употребата му е позволена само от втората фаза на диета Дукан. Ако сте на първия етап, ще трябва да изберете рецепта без този компонент.
• Яйчен крем „Дукан“ се произвежда на базата на мляко и яйца. Същността на технологията в производството на тези компоненти. Това се случва, когато съставките се нагряват във водна баня. Ако готвите сметаната на печката, огънят трябва да бъде минимален, но в този случай все още съществува риск яйцата да се търкалят. Когато се приготвя крем на водна баня, няма такъв риск.
• Когато се приготвя, кремът трябва постоянно да се разбива с размахване или да се разбърква, за да се предотврати образуването на бучки. Ако това не може да се избегне, кремът се смила през сито и придобива по-гладка текстура.
• Топлинната обработка, която продуктите претърпяват по време на готвенето на яйчен крем, е минимална, така че яйцата могат да се използват само за тези, които сте сигурни, че са безопасни. Но дори и те трябва да се мият със сапун и вода преди употреба.

Нишестето, млякото на прах и някои други компоненти, съставляващи крем крем, са позволени по време на спазването на диета Dukan в ограничени количества. Това трябва да се вземе под внимание при определяне на количеството яйце или десерт с него може да се консумира през деня.

Класическа рецепта на Ducanne

Съставки:

обезмаслено мляко - 0,5 литра;

• подсладител на прах („Fitpard“ или подобен) - 15 g;
• пилешко яйце - 2 бр.
• екстракт от ванилия - 2-3 капки.

Метод на приготвяне:

Измийте яйцата със сапун. Разбийте, разделяйки жълтъците от протеините. Протеини за приготвяне на яйчен крем по тази рецепта няма да са необходими.

Продължете да загрявате сместа, като я разбърквате, докато сметаната се сгъсти.

Кремът се сервира като самостоятелен десерт или с плодове, които се допускат от третия етап от диетата. Ако се подготвя крем за слой от торта или пълнене на еклери, желателно е да се използва топло.

Дуканов шоколадов крем

Съставки:

• жълтъци - 3 броя;
• обезмаслено мляко - 0,5 литра;
• царевично нишесте - 40 g;
• какао на прах (обезмаслено) - 20 g;
• ванилин, подсладител - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Комбинирайте чаша мляко със заместител на захарта, загрейте.
• Налейте малко мляко, смесете какаовия прах в него, смесете със сладко мляко. Добавете ванилин, разбъркайте добре.
• Отделете яйчните жълтъци, разбийте. Смесете ги с неизползвано мляко и нишесте.
• Изсипете 50 мл какао в сместа от жълтък, разбийте. Въведете останалите напитки на порции.
• Разбийте шоколадовата смес с размахване и поставете на водна баня. Загрява се чрез разбъркване, докато сметана се сгъсти.

Ще остане да разпространяваме крема върху вазите и да се охлажда. Този десерт ще се хареса на тези, които не са безразлични към шоколада.

Dukan яйчен крем без яйца

Съставки:

обезмаслено мляко на прах - 50 г;

• царевично нишесте - 20 g;
• подсладител - 10 таблетки;
• пълномаслено мляко (със съдържание на мазнини не повече от 1,5%) - 0, 25 l.

Метод на приготвяне:

• Смажете подсладителя, смесете го с нишесте.
• Комбинирайте нишестето със сухо мляко, разбъркайте.

Предварително затоплете течното мляко, смесете го със сухи съставки.

• Налейте в контейнер, подходящ за използване в микровълнова фурна.
• Микровълнова в продължение на 30 секунди, включвайки го при максимална мощност.

Разбъркайте, поставете отново в микровълновата печка, включете го за 30 секунди.

• Повторете процедурата, докато кремът се сгъсти.

Крем, този крем може да се нарече условно, тъй като технологията на неговото приготвяне значително се различава от традиционната, но има приятен вкус.

Dukan крем е нискокалоричен, което ви позволява да използвате този десерт, дори и тези, които следват диета, за да отслабнете. Знаейки нюансите на този деликатес, дори и неопитен готвач ще се справи със задачата.