Пица от Дюкан

Трудно е да се намери някой, който не харесва пица. Феновете на вкусна храна е малко вероятно да могат да откажат печенето дълго време, особено ако говорим за тази отворена италианска торта с сочно, ароматно пълнене. Пристрастяването към такава храна го прави много трудна диета, освен ако не става въпрос за енергийната система, разработена от Пиер Дюкан. Той разреши включването в диетата на дори това сърдечно ястие, но само ако се приготвя по специални рецепти. Пица Ducano почти не съдържа мазнини и въглехидрати, но вкусът е не по-малко приятен от традиционния.

Характеристики на готвенето

Диета пица, която отговаря на принципите на хранене, разработена от д-р Дюкан, се приготвя по определени правила. Това се отнася както за тестото, така и за пълнежа. Приемайки готвенето, трябва да запомните няколко точки.

• Дуканската диета е един от протеините; храни, които съдържат много въглехидрати и мазнини, не се използват за готвене или се прибавят в малки количества и дори тогава само в крайните етапи на диетата. Брашно, захар, мастни млечни продукти, масло не трябва да се консумират. Растителното масло е разрешено в оскъдни дози. Сиренето в ранните етапи на диетата е забранено, а по-късно този продукт се разрешава само ако съдържанието на мазнини не надвишава 20%. Но в този случай твърде много натиск върху него не се препоръчва. Избор на рецепта за пица, не забравяйте за ограниченията, които са в сила на определен етап от диетата.
• Тестото за пица може да се приготви на ниско съдържание на мазнини кефир или извара, мляко или кисело мляко. На първия, най-твърд етап от диетата, наречен “Атака”, можете да сгъстите тестото с трици, обезмаслено мляко на прах. В бъдеще, за тази цел, можете да използвате царевично нишесте. За пълненето на първия етап използвайте постно месо или диета шунка, доматено пюре без сол и захар, специално приготвена майонеза. На следващите етапи, той може да бъде допълнен със зеленчуци, тофу, нискомаслено сирене.

Някои рецепти за пица Ducane предполагат използването на подсладител. Преди въвеждането на тестото трябва да се разрежда в чаена лъжичка топла вода.

• Когато готвите без масло, пицата може да изгори, трудно е да се премахне. Използването на силиконова форма или килим от същия материал ще помогне за предотвратяване на това. Пергаментна хартия, поръсена с нарязани трици, също ще помогне. Ако решите да използвате масло, нанесете го в тенджера или тава в тънък слой с четка за готвене.

Знаейки общите принципи на приготвяне на пица според Дюкан и на базата на популярни рецепти, ще можете да измислите свои собствени варианти на италиански пай, събирайки пълнежа по ваш вкус.

Пица Ducane за етап "Атака"

Съставки:

овесени трици - 60 g;

• пшенични трици - 45 g;
• протеинов изолат - 60 g;
• обезмаслено мляко на прах (по избор) - 20 g;
• натурално кисело мляко (без мазнини) - 125 ml;
• бакпулвер за тесто - 3 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• доматено пюре (без захар и сол) - 20 мл;
• шунка за птици - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Нарязвайте триците в брашно, като използвате смесител или кафемелачка. При липса на кухненски уреди, продуктът може да бъде смачкан с помощта на картофена машина.
• Добавете бакпулвера и млякото на прах към нарязаните трици и разбъркайте добре.
• В малка купа разбийте яйцата, добавете сол. Разбийте яйцата с вилица.
• Добавете протеинов изолат към яйца, които могат да бъдат соев протеин. Разстелете ги, за да получите хомогенен състав.
• Добавете кисело мляко, разбийте с вилица или размахване.
• Добавете приготвената суха смес, разбъркайте добре.
• Налейте тестото в матрица или върху печене. На тава за печене преди това не боли да се сложи силиконова подложка.
• Загладете тестото с лъжица, като му придадете кръгла форма.
• Загрейте фурната на 180 градуса, поставете тенджерата или тигана в нея.
• Пече се база за 12 минути.
• Когато краищата на тортата потъмнят, извадете го от фурната.
• Намажете тортата с доматено пюре.
• Нарежете шунката на тънки полукръгли филийки, нанесени на тесто.
• Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени, поръсете с тях пица.
• Поръсете любимата си пица за подправки.
• Върнете пицата в пещта за 6-8 минути.

Пицата от тази рецепта е хрупкава и тънка. Пълнежът, макар и не богат на състав, е сочен и удовлетворяващ. Яденето на такава пица е толкова приятно, че можете да забравите, че е част от диетата.

Можете да направите пълнеж не от шунка, а от филе от постно риба, морски дарове. Ако не разпознаете пица без сирене, поставете няколко парчета тофу отгоре: този продукт е разрешен в умерени количества на всички етапи на диета Dukan.

Пица от Dyukan в микровълнова фурна (започвайки от етапа на "Алтернатива")

Съставки:

• пилешко яйце - 2 бр.
• царевично нишесте - 20 g;
• варено пилешко филе - 50 г;
• нискомаслено сирене - 10 г;
• домат - 50 г;
• Български пипер - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• доматена паста - 10 мл;
• кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 10 ml;
• сол, подсладител - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Разбийте яйцата с вилица.
• Добавете нишесте, сол и подсладител.
• Разбъркайте добре.

Изсипете тестото в силиконова форма.

• Поставете микровълновата печка. Гответе на средна мощност за 5 минути.

Изрежете пилето на малки ивици.

• Семената на пипер се изчистват, нарязват на тънки четвъртинки пръстени.

Нарежете доматите на тънки полукръгове или кръгове, ако зеленчукът е малък.

Прекарайте чесъна през пресата, разбъркайте с доматено пюре и кисело мляко.

• Избършете тортата с приготвения сос.
• Сложете пилешко на него, покрийте го със зеленчуци отгоре.
• На ренде с малки дупки, нарязани на сирене, поръсете с тях пица.
• Сложете пицата в микровълновата печка, включете я за 2-3 минути.

Яденето на тази пица е желателно горещо, защото без слой майонеза сиренето става твърдо, когато се замразява, което се отразява отрицателно на органолептичните качества на ястието.

Dukan пица на кефир с гъби (на тиган)

Съставки:

овесени трици - 100 g;

• пилешко яйце - 2 бр.
• обезмаслен кефир - 20-30 ml;
• сол, подправки - на вкус;
• бакпулвер за тесто - 3 г;
• доматена паста - 20 мл;
• пуешка шунка - 50 г;
• консервирани печурки - 50 г;
• домат - 50 г;
• пресни зеленчуци - 50 g;
• сирене - 20 г;
• растително масло - 5-10 ml;
• Дюкан майонеза (по избор) - 20 ml.

Метод на приготвяне: \ t

• Нарязвайте триците в брашно по какъвто начин ви харесва.
• Добавете сол и бакпулвер, разбъркайте.
• Разбийте яйцата в купа, бийте с вилица. Добавя се към трици, разбърква се.
• Леко разредете тестото с кефир.
• Смажете тигана с масло и я загрейте.
• Налейте дебелото тесто в тавата. Върни тигана до огъня, покрий с капак.
• Когато тестото започне да се оцветява по краищата, обърнете тортата и я запържете за една минута от другата страна.
• Свалете тенджерата от топлината.
• Намажете пицата с доматена паста.
• Нарежете колбаса на тънки филийки. Разстелете се отгоре.
• Поставете на шунката нарязани гъби.
• Нагоре с тънки филийки домат.
• Четка с майонеза.
• Поръсете със ситно нарязани зеленчуци и настъргано сирене.
• Затворете тигана с капак, върнете се към печката.

Гответе на слаб огън за 3-5 минути. Уверете се, че пицата не се изгаря.

Тази пица може да бъде включена в диетата, започвайки от етапа на „Редуване“. Простотата и бързината на приготвяне на това диетично ястие ви позволява да го правите толкова често, колкото позволява диетата (на етап "Алтернатива" зеленчуковите дни се заменят с протеинови дни, когато можете да ядете само ястия, подходящи за "Атака"). Диетата на Дюкан се уважава от хиляди хора, не само защото е ефективна. Те обичат възможността да отслабнат, като продължават да ядат обичайните и любими ястия. От продуктите, разрешени дори и на най-строгите етапи на диета Дуканов, можете да приготвите почти всяко ястие, показващо изобретателност и изобретателност. Самият доктор и неговите последователи измислиха много възможности за приготвяне на пица. Диета пица Dukan направени във фурната, в тенджера, в микровълнова фурна. Морски дарове, шунка, гъби, пиле и зеленчуци се използват като пълнеж. Разнообразие от рецепти позволява почти всеки да избере версията на това ястие на вкус.