Репичките вероятно са първите зеленчуци, които се появяват в градинските легла. Той има много хранителни вещества и витамини и ще помогне, когато няма краставици или домати. Особено, ако посадите рапица от маруля, която може да бъде засята още през януари, разбира се, под безопасно подслон.
Но ако не е възможно да се насладите на младите репички в началото на пролетта, тогава тези кореноплодни култури могат да бъдат събрани от есента. Ако всичко е направено правилно, то репичките могат да продължат до самата зима или дори успешно зимуват.
Как се приготвят репички за съхранение
По време на растежа репичките са добре напоени, така че да са наситени с влага и да станат сочни. В крайна сметка, от лоша репичка става трудно и безвкусно.
Репичките се събират сутрин, докато корените не се нагряват от слънцето. Реколтата, събрана през деня, се съхранява много по-зле, тъй като репичките, лежащи на слънце, могат да станат бавни. Започвайки да избледнява ряпа, докосването ще бъде меко и притиснато под пръстите.
За съхранение, само зрели репички са подходящи, без признаци на гниене, с цяла кожа. Между другото, напукана репичка казва, че плодът е преварен, а след това ще бъде празен вътре, което означава, че не е вкусно.
Най-доброто време за сеитба на репички, което е да има дълго зимуване, от 1 август до 5 (това е за средната зона). Когато репичките се отглеждат при късна сеитба, зреят около 6-8 седмици. Репичките са готови за прибиране на реколтата, когато достигнат 2 см в диаметър. По това време корените са силни и хрупкави.
Как да съхраняваме репички на склад (мазе, изба)
Сортовете на репички са добре запазени: Dungan, Virovsky бял, китайски, червен гигант. Репичките са чувствителни към механични повреди, така че при прибиране на реколтата, както и по време на полагането му върху склада, трябва внимателно да я обработвате.
Също така, не можете да изпращате за съхранение дори леко замразени кореноплодни култури.
Изкопайте ряпа в сухо време, след това ще бъде по-малко замърсена с почвата.
В изкопана репичка те веднага срязват върховете, оставяйки опашките си с 2 см. Ако това не стане, листата бързо изпаряват водата и репичката ще избледнее.
Невъзможно е активно да се почиства репич от земята, в противен случай може да увреди деликатната й кожа и такава репичка няма да се съхранява дълго време.
В никакъв случай не трябва да се измиват репички преди полагане за дълъг срок на годност. В противен случай ще има гниене и други болести.
Най-добрата температура за съхранение на репички е от 0 ° до + 1 ° с влажност на въздуха 90-95%. За да се поддържа висока влажност в склада, се препоръчва да се разлива вода на пода.
Репички се съхраняват в плътни кутии до 20 кг, заспивайки с влажен пясък или торф. Пясъкът не трябва да е мокър, но когато е компресиран в ръката, трябва да запази формата си.
По пясъка се излива слой от суха креда или пепел. Поради алкалната си среда репичките са по-малко податливи на болести.
Можете също така да разпространява репички в редици на рафтове и ги поръсете с мокър пясък.
За да се предотврати репички от разваляне по време на съхранение, пясък се смесва с тебешир или вар (1 кг вар 50 кг пясък), но вар трябва да бъде погасен, в противен случай корените ще бъдат силно изгорени.
Можете да използвате влажни дървени стърготини вместо пясък, които помагат да се поддържат репички здрави, защото етеричните масла, които съдържат дървени стърготини, имат дезинфекционни свойства. Глината е най-малко използваният метод. За да направите това, в метален съд разтворете глинената каша до кремаво състояние. В този говорител сложи корените, а след това те са поставени в кутии с слотове, които заменят сито. Излишната смес се изсипва през пукнатините, а върху корените остава тънък слой глина, която изсъхва и образува трайна обвивка, която предотвратява изсушаване и разваляне на репицата.
Ако по някаква причина тези методи за съхранение са неприемливи, репичките могат да се съхраняват в плътни пластмасови торби до 50 кг.
Чанти не са вързани и вертикално монтирани на рафтовете. Натрупването на въглероден диоксид в торби спомага за запазването на репички.
Репичките също се съхраняват в кутии, които са предварително покрити с филм. Такива кутии са една върху друга в купчини.
По време на съхранение е необходимо периодично да се проверява качеството на суровините, като се отстраняват изгнили и увялени плодове навреме. Освен това следете температурата и влажността в склада.
Как да съхраняваме репички в хладилника
В репички те нарязани върховете, оставяйки малки опашки, а корените се измиват в студена вода.
След това репички се поставят върху кърпа и се изсушават добре.
Суха репичка се сгъва в найлонови торбички и без да се обвързва, се поставя в хладилника. Можете да опаковате и да завържете вратовръзката, но след това е необходимо да направите дупки на няколко места за циркулация на въздуха.
Репички от ранни сортове се съхраняват в хладилник за около една седмица, а средните сезонни сортове могат да се съхраняват за 10-14 дни.
